Inhoud

• Wat je nodig hebt

Week de koolspruiten 10 minuten in warm water. Door de radijskiemen in warm water te weken, kun je ze gemakkelijk schoonmaken voordat je ze in de vriezer bewaart. Het water spoelt stof of vuil weg dat aan de onderkant van de bladeren van de kool vastzit.

Spoel de spruitjes af met schoon water en droog ze af. Gebruik een handdoek om elke spruit te drogen. Het is belangrijk om de koolzaadjes volledig te drogen voordat u ze in de vriezer bewaart; anders vormen zich bergkristallen op de spruiten.

Doe de spruitjes in een plastic zak met een vergrendelde rib. Afhankelijk van de hoeveelheid radijskiemen heb je een of meerdere plastic zakken nodig. Na het vullen van de zak, gebruikt u uw hand om de lucht eruit te persen en drukt u op de bovenkant van de zak.

• Je kunt ook voldoende wegwerp radijskiemen aan elke zak doen. Als u het moet gebruiken, hoeft u slechts één zak te verwijderen zonder opnieuw te tellen.

Gebruik een stift om de datum op elke zak te schrijven. Door de datum op de zak te markeren, hoeft u niet meer te onthouden hoe lang de spruitjes in de vriezer zijn bewaard. U kunt ook een vervaldatum op de zak zetten, zodat u niet telkens het aantal maanden hoeft te tellen als u spruitjes nodig heeft.

Kook een pan met kokend water en classificeer de spruitjes op grootte. Verdeel de spruitjes in 3 groepen: klein, middelgroot en groot. Elke groep moet op verschillende tijdstippen worden geblancheerd.

• Als alle spruiten even groot zijn, hoeft u ze niet te verdelen.

Maak een kom met ijswater klaar. U voegt de spruitjes onmiddellijk na het blancheren aan het ijs toe om het proces te voltooien. Vul een driekwart volle kom met water en vul deze met een bakje voor ijsblokjes.

Kook kleine groepjes spruitjes gedurende 3 minuten. Nadat de pan met water op het fornuis kookt, plaats je voorzichtig de kleine spruitjes in de pan. Kook de koolspruiten 3 minuten, maar dek de pan niet af.

Pak de radijsscheuten uit de pan met kokend water en doe ze in een kom met ijswater. Haal de spruit voorzichtig met je lippen uit het kokende water. Laat ze onmiddellijk in een kom met ijswater vallen en laat ze 3 minuten weken.

Haal de spruitjes uit de kom met ijswater en dep ze droog met een handdoek. U moet de spruiten volledig droog deppen voordat u ze invriest. Als de spruitjes gedroogd zijn, kun je ze in een zak doen en in de vriezer doen.

Herhaal met andere groepen spruitjes, maar kook langer. Kook de spruitjes gemiddeld 4 minuten, en de grote groepen spruitjes moeten 5 minuten koken. Verwijder ze onmiddellijk en leg ze in ijs nadat ze gaar zijn, en de ijstijd is gelijk aan de kooktijd. Haal de spruitjes uit de kom met ijswater en dep ze droog met een handdoek.

Doe de geblancheerde spruitjes in een plastic zak met een gesloten ader. Nu hoef je de kiemen niet op maat te verdelen. Nadat je de spruitjes in de zak hebt gedaan, knijp je de lucht eruit met je hand en druk je op de bovenkant van de zak.

Gebruik een stift om de datum op elke zak te schrijven. Dit geeft aan hoelang de spruiten in de vriezer zijn bewaard. U kunt ook een vervaldatum op de zak schrijven, zodat u gemakkelijker kunt zien of de spruiten vers zijn of niet.

Bewaar spruitjes in de vriezer tot 12 maanden. Spruitjes behouden meestal de smaak en textuur tot 12 maanden in de vriezer. Ze kunnen dan bevriezen en minder lekker worden. Als de spruiten uitdrogen of verkleuren wanneer u ze uit de vriezer haalt, kan dit een teken zijn dat ze bevroren zijn geweest. advertentie

Wat je nodig hebt

Invriezen zonder blancheren

• Kom
• Bevriezende plastic zak
• Theedoeken
• Markers

Blancheer en vries in

• Pot
• Kom
• Ijs
• Theedoeken
• Bevriezende plastic zak
• Markers