Inhoud

• Stappen
• Advies
• Waarschuwing
• Wat je nodig hebt

Sake (uitgesproken als "sah-keh", niet "sah-kee") verwijst naar wijnen in Japan en vooral rijstwijn of Nihonshu in het Westen. Er zijn veel manieren om sake te genieten en te drinken. Hoewel dergelijke praktijken buiten Japan niet worden beoefend, is het raadzaam er meer over te leren.

Stappen

1. 

   Maak uzelf vertrouwd met traditionele kannen en mokken.
   • Sake wordt bewaard in kleine keramische potjes, genaamd tokkuri. Het heeft een kleine nek en een uitpuilend onderste deel, maar er zijn andere soorten, zoals Katakuchi, in de vorm van een theepot.
   • Het type beker dat wordt gebruikt om sake te drinken, is nog steeds controversieel omdat sommige mensen denken dat een klein kopje zonder handvat een wordt genoemd ochoko of sakazuki (ziet eruit als een plat bord) en de meest populaire is Masu (type houten kist). Wijnbekers, hoewel niet traditioneel, zijn ook een goede manier om sake te drinken. De wijnbeker is ontworpen om drinkers te helpen de kleuren te zien en het volle aroma te voelen dat de smaak van de wijn beïnvloedt, zodat de drinker ten volle kan genieten van de heerlijke smaak van de wijn. Gebruik traditionele kannen en mokken als je echt waar voor je geld wilt, maar kies voor wijnglazen als je de volle smaak van sake wilt.

2. 

   
   
   Laat de sake op de juiste temperatuur staan. Gewone sake, honjozo-shu en shunmai-shu worden meestal op kamertemperatuur bewaard, terwijl ginjo-shu en namazake (ongepasteuriseerde sake) meestal gekoeld worden bewaard. Maak sake niet op een hogere temperatuur dan kamertemperatuur, aangezien de kwaliteit ervan afneemt.

3. 

   Schenk de wijn in de beker van de klant, maar niet jezelf. Houd tokkuri met beide handen vast met de handpalmen naar beneden. Je kunt de tokkuri omwikkelen met een handdoek om te voorkomen dat de alcohol druipt. Schenk om de beurt wijn in de beker van elke klant.Schenk uzelf geen alcohol in. Omdat het de plicht is van de klant om de beker van de gastheer vol te houden.
   • U kunt één hand gebruiken om de fles wijn vast te houden om in te schenken, maar de andere hand moet de hand aanraken die de fles vasthoudt. Dit is het equivalent van wijn inschenken met twee handen.
   • Als u zich in een hogere positie bevindt dan de persoon van wie u wijn schenkt (u bent bijvoorbeeld hun baas), giet de wijn dan met één hand in (zonder de hand aan te raken terwijl u wijn inschenkt met de andere).

4. 

   
   
   Bewaar de beker goed als u de wijn inschenkt. Bewaar de beker in een formeel geval zoals deze wordt ingeschonken. Houd de beker met één hand vast (meestal de rechterhand) en plaats deze op de andere.
   • Als de dispenser een lagere status heeft dan u (zoals uw ondergeschikte), hoeft u de beker maar met één hand vast te houden.

5. 

   Juich. Je kunt "Kanpai" zeggen als je in een Japans restaurant bent. Raak de cups tegen elkaar aan. Als u drinkt met iemand met een hogere status dan u, zorg er dan voor dat de rand van uw kopje lager is dan de mond van die persoon tijdens het optillen.

6. 

   
   
   Sake is niet te sterk (het heeft niet zo veel alcohol als sommige wijnen die tegenwoordig in Californië worden geproduceerd, behalve genshu) en wordt gedronken als witte wijn. Als de sake echter warm wordt geserveerd, moet deze langzaam worden geconsumeerd, omdat de alcoholdamp tijdens het drinken uit de wijn in uw neus en nek zal verdampen. Het is geen klein kopje, dus drink het niet allemaal tegelijk! Draai je tijdens het drinken een beetje weg van de persoon met een hogere status. Als u drinkt met iemand met een extreem hoge status, moet u zich volledig omdraaien voordat u gaat drinken. advertentie

Advies

• Gewoonlijk moet sake binnen 2 of 3 maanden na aankoop worden geconsumeerd en gedurende 2 of 3 uur na opening. Sake die niet onmiddellijk wordt geconsumeerd, moet als wijn worden bewaard.
• De beste manier om te bepalen op welke temperatuur de wijn moet worden gedronken, is door de gekoelde sake op kamertemperatuur te laten komen en om de beurt te kijken wanneer hij het beste is.
• Sake is verwarmd of atsukanHet wordt meestal gedronken bij koud weer of bij het drinken van slechte kwaliteit, omdat het de smaak helpt neutraliseren. Als het warm is of als u premium sake drinkt, moet u het in de koelkast bewaren.
• Als je vrienden wijn in je glas blijven schenken als je niet meer wilt drinken, neem dan kleine slokjes zodat het glas niet opraakt.
• Traditioneel wordt sake geserveerd bij snacks (zoals bij sashimi), niet bij maaltijden. Normaal gesproken mag u geen sake drinken tijdens het eten van rijst of een rijstgerecht (zoals sushi), aangezien dit als overbodig wordt beschouwd. Als je sushi wilt eten, drink dan sake voordat je gaat eten.

Waarschuwing

• De barman is wettelijk verantwoordelijk voor het handelen van de gast. Laat een klant daarom niet dronken worden als hij moet rijden en laat een dronken passagier niet rijden.
• Tejaku is de term voor zelf sake inschenken en wordt vaak als onbeleefd ervaren.
• Net als bij andere alcoholische dranken, mag u geen zware of gevaarlijke machines (zoals een auto) bedienen terwijl u sake drinkt.
• De "rijstwijn" op het menu is niet echt sake. Sommige, zoals shochu en capillair, worden gedestilleerd uit rijst of aardappelen, maar zijn niet sake.

Wat je nodig hebt

• Sake wijn
• Wijnfles (Tokkuri)
• Drinkbeker (Ochoko)
• Kleine pan