Inhoud

• Ingrediënten
• Gewoon gefrituurde augurken
• Pittige gefrituurde augurken
• Zoete en pittige gefrituurde augurken
• Gefrituurde augurken in bierdeeg
• Gepaneerde augurken
• Stappen
• Methode 1 van 5: Gewoon gebakken augurkjes
• Methode 2 van 5: Pittige gefrituurde augurken
• Methode 3 van 5: Zoete en pittige geroerbakte augurken
• Methode 4 van 5: Geroosterde augurken in bierdeeg
• Methode 5 van 5: Pickles paneren
• Tips
• Waarschuwingen
• Wat heb je nodig

Gefrituurde augurken zijn een heerlijke snack en een geweldig alternatief voor gebakken kip, uienringen of gebakken vis en aardappelen. Als je iets gefrituurd wilt en in de stemming bent om te experimenteren, moet je de gefrituurde augurken proberen. Dit is een geweldige middagsnack, maar ook een goede snack voor barbecues en andere gelegenheden. Als je wilt leren hoe je gefrituurde augurken kookt, volg dan deze stappen.

Ingrediënten

Gewoon gefrituurde augurken

• 3 kopjes dille augurken, in blokjes gesneden
• Zout en peper
• 1 kop bloem
• 1 kop maïsmeel
• 3 eieren, licht geklopt

Pittige gefrituurde augurken

• 1/4 kop mayonaise
• 1 eetl. ik. mierikswortel (zonder vloeistof)
• 2 theelepels ketchup
• 2 kopjes dille augurken, gehakt
• 1/3 kopje plantaardige olie
• 1/2 kop meel
• 2 theelepels cajunkruiden
• 1/2 theelepel Italiaanse kruiden
• 1/4 theelepel Cayenne peper
• 1/2 theelepel zout

Zoete en pittige gefrituurde augurken

• Plantaardige olie om te frituren
• 1 kop zelfrijzend maïsmeelmengsel
• 1/4 kop meel
• 1 eetl. ik. Chili poeder
• 1 theelepel karwij
• 1/2 theelepel gemalen cayennepeper
• 1/2 theelepel grond zwarte peper
• 1 ei, licht geklopt
• 1/2 kopje melk
• 2 theelepels hete saus
• 2 kopjes knapperige ingelegde plakjes komkommer (geen augurk)

Gefrituurde augurken in bierdeeg

• 2 blikken van 500 ml gezouten komkommerschijfjes met dille (geen augurk)
• 1 groot ei
• 1 blik (350 ml) bier
• 1 eetl. ik. bakpoeder
• 1 theelepel zout
• Plantaardige olie
• 1/4 kop meel

Gepaneerde augurken

(De hoeveelheid ingrediënten hangt af van hoeveel komkommers en kruiden je gebruikt)

• Gezouten komkommers
• Meel
• Maïsmeel
• Knoflookpoeder of korrelige knoflook
• Uien poeder
• Cayenne peper
• Paprika
• Zwarte peper

Stappen

Methode 1 van 5: Gewoon gebakken augurkjes

1. 1 Verhit plantaardige olie in een grote koekenpan tot 190°C. Giet ongeveer 2,5 cm plantaardige olie in de pan. Controleer de temperatuur met een vetthermometer. Je kunt ook een snufje bloem aan de pan toevoegen. Als het bruin wordt en kookt, is de olie klaar voor gebruik.
2. 2 Maak het deeg. Meng in een grote kom 1 kop bloem, 1 kop maïsmeel en 3 lichtgeklopte eieren. Mix tot een glad, dik deeg is verkregen.
3. 3 Kruid de komkommers met peper en zout.
4. 4 Dompel elk stuk ingelegde komkommer in het deeg. Bedek de komkommers goed met het deeg met een vork of tang. Houd de komkommers een tot twee seconden boven het deeg om het overtollige water af te voeren.
5. 5 Bak de plakjes komkommer in porties. Zodra je de eerste batch komkommers met het deeg hebt bedekt, begin je met frituren. Dompel de komkommers in de hete olie met een draadgaas of een tang. Bak ongeveer 3 minuten, tot ze krokant en goudbruin zijn. De kooktijd is afhankelijk van de grootte van de pan. Komkommers zijn gaar als ze gemakkelijk boven op de olie drijven. Zodra de eerste partij komkommers klaar is, gaat u verder met het frituren van de volgende.
   • Voeg niet te veel komkommers toe, anders verlaagt u de olietemperatuur. De augurken zullen vochtig zijn, niet knapperig.
6. 6 Gebruik een tang om de augurken uit de pan te halen. Plaats op een bord bekleed met keukenpapier om overtollige plantaardige olie te verwijderen.
7. 7 Dienen. Serveer de gefrituurde augurken direct met een klein bakje Ranch saus.

Methode 2 van 5: Pittige gefrituurde augurken

1. 1 Maak de saus. Om dit te doen, mengt u eenvoudig 1/4 kop mayonaise, 1 el. ik. mierikswortel (zonder vloeistof), 2 theel. ketchup en 1/4 theel. Cajunkruiden. Roer tot een dik, romig mengsel is verkregen.
2. 2 Verwarm de olie. Verhit 1 inch plantaardige olie in een koekenpan tot 190°C.
3. 3 Maak het deeg. Om dit te doen, meng grondig 1/2 kop bloem, 1 3/4 theelepel. Cajun-kruiden, 1/2 tl Italiaanse kruiden, 1/4 tl cayennepeper, 1/2 tl zout en 1/2 kopje water.
4. 4 Leg de augurken op keukenpapier en dep ze droog. Voor de beste frituurresultaten moeten komkommers droog zijn.
5. 5 Leg de helft van de komkommers in het deeg. Meng grondig zodat ze volledig bedekt zijn met het deeg.
6. 6 Leg de augurken in de boter. Breng de deegkomkommers één voor één met een schuimspaan in de boter om het overtollige deeg af te tappen.
7. 7 Bak tot ze goudbruin zijn. Dit zou 1-2 minuten moeten duren.
8. 8 Haal van het vuur. Haal de augurken met dezelfde schuimspaan uit de pan en leg ze op keukenpapier om te drogen.
9. 9 Herhaal dit proces met de resterende augurken en het deeg.
10. 10 Dienen. Als de augurken klaar zijn, serveer je met de saus die je hebt gemaakt. Je kunt ook wat bleekselderij toevoegen.

Methode 3 van 5: Zoete en pittige geroerbakte augurken

1. 1 Giet plantaardige olie in een koekenpan en verwarm tot 190 ° C. De laag olie moet ongeveer 2,5 cm zijn.
2. 2 Maak een maïsmeelmengsel. Meng in een ondiepe kom 1 kopje zelfrijzend bakmeelmengsel, 1/4 kopje bloem, 1 el. ik. gemalen rode peper, 1 theel. karwijzaad, 1/2 theel. gemalen cayennepeper en 1/2 theel. grond zwarte peper.
3. 3 Maak een melkmengsel. Meng in een andere kom 1 lichtgeklopt ei en 1/2 kopje melk. Roer tot een gladde massa.
4. 4 Doop augurken in beide mengsels. Doop 2 kopjes knapperige ingelegde plakjes komkommer (geen pekel) in het melkmengsel en dip ze vervolgens in het maïsmeelmengsel.
5. 5 Bak de komkommers in porties elk 3 minuten. Leg een partij augurken in hete olie en bak ze 3 minuten tot ze goudbruin zijn.
6. 6 Haal de augurken van het vuur en leg ze op een papieren handdoek om te drogen.
7. 7 Dienen. Serveer deze heerlijke gefrituurde augurken zodra ze klaar zijn. Je kunt Ranch-saus of 2 el. ik. hete saus.

Methode 4 van 5: Geroosterde augurken in bierdeeg

1. 1 Giet de pekel uit 2 potten van 500 ml met ingelegde komkommerschijfjes van dille en dep ze droog met keukenpapier.
2. 2 Maak een eiermengsel. Meng 1 groot ei, 1 blik (350 ml) bier, 1 eetl. ik. bakpoeder en 1 theel. zout.
3. 3 Voeg 1/4 kop bloem toe aan het mengsel. Klop de ingrediënten tot een gladde massa.
4. 4 Giet 1 inch plantaardige olie in een grote koekenpan.
5. 5 Verwarm het mengsel op middelhoog vuur. Verwarm tot de olie ongeveer 190°C heeft bereikt.
6. 6 Doop de augurken in het beslag. Laat het overtollige deeg uitlekken.
7. 7 Bak de komkommers goudbruin. Dit zou ongeveer 3-4 minuten moeten duren.
8. 8 Dienen. Serveer augurken met pittige ranchsaus.

Methode 5 van 5: Pickles paneren

1. 1 Gebruik een keukentang om de komkommers uit de pot te halen. Neem zoveel als je wilt bakken.
2. 2 Meng gewone bloem met maïsmeel. Voeg kruiden toe voor de smaak.
3. 3 Giet het mengsel in een plastic zak met ritssluiting (u kunt een andere container gebruiken, zoals een glazen pot of plastic container).
4. 4 Voeg augurken toe aan het mengsel. Schud de container (pot of zak) totdat de bloem de komkommers volledig bedekt.
5. 5 Bak de komkommers op 180 ºC. Bak niet langer dan twee minuten.
6. 6 Serveer warm en u zult zeker uw gasten in verrukking brengen.

Tips

• Als je zoete augurken wilt bakken, bedek ze dan met pannenkoekenbeslag. Strooi poedersuiker over de gekookte gebakken komkommers.

Waarschuwingen

• Leg augurken niet met je vingers in hete olie. De kans is groot dat de koude temperatuur van de komkommers oliespatten veroorzaakt, die je kunnen verbranden.

Wat heb je nodig

• Grote koekenpan of steelpan
• Canola- of plantaardige olie
• 3 kommen
• Gaas- of keukentang
• Bord
• Papieren handdoeken
• Klein bakje Ranch saus