Hoe het vlees te mengen: 12 stappen (met foto) - Tips

Inhoud

Stappen
Advies
Waarschuwing
Wat je nodig hebt

Of u nu vlees maalt om babyvoeding te maken of zacht voedsel dat bij uw dieet past, het doel is om een zacht eindproduct te hebben. Als het vlees te dun of te klonterig is, zal de eter zich er niet goed bij voelen, zelfs niet bij kleine kinderen. Het geheim van heerlijk gehakt is om het bewerkte vlees af te koelen en te malen terwijl het nog koud is. Bovendien helpt het toevoegen van een beetje water aan het vlees om het perfecte resultaat te krijgen.

Stappen

Deel 1 van 3: Vleesbereiding

Kies mals vlees. Hoe zachter het vlees, hoe fijner en lekkerder het eindproduct zal zijn. Of u nu rundvlees, kip, varkensvlees of lamsvlees maalt, kies voor malse stukken die niet verharden tijdens het koken.
- Meestal is het goedkope rundvlees het moeilijkste deel, dus het is het beste om de ossenhaas te kiezen.
- Voor kip kunt u vlees zonder been of zonder been kopen. Als u het type met botten koopt, moet u de botten voorzichtig schillen, zodat er geen kleine stukjes bot in het gehakt achterblijven.
Kook langzaam om vlees te koken. Door de langzame verwerking van het vlees blijven de smaak en het vochtgehalte van het vlees behouden, waardoor het vlees gemakkelijker te malen wordt. Ongeacht het soort vlees dat u gebruikt, kook het langzaam voor het beste resultaat. Hier zijn enkele handige verwerkingsmethoden:
- Tunnel
- Gebruik een slowcooker
- Gekookt
Zorg ervoor dat het vlees na het koken de juiste temperatuur bereikt. Vlees moet voor het malen worden gekookt. Controleer het vlees nadat het gaar is om er zeker van te zijn dat het binnenin de gewenste temperatuur heeft bereikt. Hier zijn de aanbevolen temperaturen voor alle soorten vlees:
- Kip: 75 ° C
- Varkensvlees: 70 ° C
- Rundvlees: 65 ° C
- Lam: 65 ° C
Koel vlees. Bewaar vlees na het koken ongeveer 2 uur in de koelkast. Vlees moet volledig worden afgekoeld voordat het wordt gemalen. Na koeling is het vlees beter dan warm vlees.
Snijd het vlees in stukken van ongeveer 2,5 cm. Haal het vlees uit de koelkast en snijd het in stukjes zodat het gemakkelijk in de universele vleesmolen kan worden gelegd. advertentie

Deel 2 van 3: Frezen

Plaats 1 kopje vlees in de vleesmolen voor alle doeleinden. Als je geen multifunctionele vleesmolen hebt, kun je een gewone blender gebruiken; het eindproduct zal echter niet zo zacht en glad zijn als bij gebruik van een multifunctionele vleesmolen.
Maal het vlees tot het een poeder wordt. Het woord "bloem" lijkt misschien een beetje vreemd om vlees te omschrijven, maar dat is de textuur die je krijgt als je het koud maalt. Ga door met verwerken totdat het vlees gelijkmatig is gemalen en eruitziet als zand.
Voeg water toe en blijf mengen. Om het vlees glad te maken, heb je wat extra water nodig om het mengsel los te maken. Ongeacht het soort vlees, je hebt 1/4 kopje water nodig voor elke kop vlees. U kunt ervoor kiezen om de volgende watersoorten toe te voegen:
- Water wordt verkregen na het verwerken van vlees
- Zoutvrije vleesbouillon
- Water
Bewaar gehakt in de koelkast. Als het gehakt de gewenste dikte heeft bereikt, doe je het in een afgesloten bakje om het te bewaren. Bewaar het gehakt in de koelkast tot het nodig is. Vlees wordt 3 tot 4 dagen bewaard.
- U kunt gemalen vlees invriezen voor later gebruik als dat nodig is. Bewaar vlees in blikjes om in te vriezen.
- Laat het vlees voor het serveren op kamertemperatuur komen of verwarm het in de magnetron.
advertentie

Deel 3 van 3: Variatie met gehakt

Mix meer gepureerde groenten voor jonge kinderen. U kunt gepureerde babyvoeding maken door gemalen groenten te mengen met gehakt. Dit voegt kruiden en voedingsstoffen toe aan het gerecht. Probeer de volgende combinatie:
- Gemalen kip met wortelpuree
- Rundergehakt met gepureerde bonen
- Varkensgehakt met gemalen appels
Breng op smaak met vlees als u volwassen voedsel bereidt. Hoewel jonge kinderen geen zout en andere kruiden nodig hebben, hebben volwassenen iets meer nodig om beter te smaken. Voeg voor elke kop gehakt 1/4 theelepel zout en 1/2 theelepel kruiden toe als je wilt.
Het vlees is niet te fijn. Als uw kind ouder is en vlees kan kauwen, maak het vlees dan gevarieerder. In plaats van te malen tot het vlees helemaal glad is, stop met een grote portie. Bovendien kun je ook het verschil maken door gesneden rijpe groenten toe te voegen aan het fijngemalen vlees. advertentie

Advies

Voeg een broodmonster toe aan de multifunctionele vleesblender met het vlees voor een mooie textuur. Je kunt ook 1 eetlepel (20 gram) aardappelpuree toevoegen.
Ingeblikt vlees zoals tonijn of zalm kan worden gepureerd met 1 eetlepel mayonaise.
Je kunt het vlees altijd bruin marineren voordat je het in de slowcooker doet om meer smaak toe te voegen.
U hoeft vlees uit blik niet te koken voordat u het maalt.
Gebruik geen slowcooker om visvlees te bereiden. Gril de vis in plaats daarvan in de oven of verwarm hem voor het malen in de magnetron.

Waarschuwing

Moet vlees koken voordat het wordt gemalen.
Als je gemalen vlees voor baby's bereidt, overweeg dan om biologisch vlees te gebruiken. Bovendien moet u ervoor zorgen dat de keuken en het kookgerei altijd schoon zijn om voedselvergiftiging bij kinderen te voorkomen.