Hoe kreeft te eten?

Video: MaMa Kelly Den Haag: Executive chefkok IJsbrant Wilbrenninck legt uit hoe je kreeft eet !!

Inhoud

Stappen
Methode 1 van 2: Kreeften eten
Methode 2 van 2: Gekookt Kreeftfeest
Wat heb je nodig
Tips
Waarschuwingen

Op het eerste gezicht lijkt het misschien dat kreeften moeilijk te eten zijn, maar zodra je begrijpt wat wat is, begin je ze in tonnen te eten, zoals mensen in New Orleans doen.Over Louisiana gesproken, ze weten dat het eten van kreeft meer is dan alleen maar bij het vlees komen; op plaatsen waar kreeften in overvloed aanwezig zijn, worden ze traditioneel gebrouwen op feestjes buitenshuis, waar een deel van het plezier gezelligheid is terwijl de maaltijd wordt bereid. Leer hoe je kreeft op de juiste manier eet en deel je techniek vervolgens met vrienden en familie op je eigen feest.

Stappen

Methode 1 van 2: Kreeften eten

1 Scheid de kop van de staart. Knijp met twee vingers van de ene hand in je hoofd en houd met de andere de staart vast. Draai je hoofd totdat het loskomt.
- Het hoofd moet gemakkelijk loskomen. Als het moeilijk is om dit te doen, is de kreeft misschien niet gaar.
2 Zuig de inhoud van je hoofd eruit. Plaats het open deel van je hoofd tussen je lippen en zuig de sappen eruit. In het zuiden van de Verenigde Staten wordt dit stuk kreeft als een delicatesse beschouwd.
- Het hoofd kan worden weggegooid als je aarzelt om het op te eten.
3 Breek de schaal op de staart. Knijp met je vingers in het schild dat de staart bedekt om het open te breken. Verwijder de schaal en gooi weg.
4 Trek de aderen eruit. Houd met één hand de staart vast en maak met de andere de bovenste huidlaag schoon, te beginnen bij de kop van de langoest. Het spijsverteringskanaal zal loskomen met een staart. Gooi het weg.
5 Eet de staart. De staart is het hoofdbestanddeel van de kreeft, die direct gegeten kan worden of gebruikt kan worden om andere kreeftgerechten te bereiden. Kreeftenstoofpot is een traditioneel Cajun-gerecht en kreeftpizza is erg populair in het zuiden.
6 Zuig de inhoud van de klauwen eruit. De meeste kreeften hebben kleine klauwen die kunnen worden gebroken en zuigen op vlees en sap. Grote kreeften hebben grote klauwen met grote stukken vlees die ook kunnen worden uitgetrokken en gegeten.

Methode 2 van 2: Gekookt Kreeftfeest

1 Nodig familie en vrienden uit voor een kreeftenfeest. Organiseer het in uw tuin, park of ander gebied buiten uw huis. Een kreeftenfeest is meestal een erg leuk buitenevenement. Om een feest te organiseren heb je nodig:
- Picknickplaats buiten
- Boiler voor 227 liter
- Grote metalen schuimspaan met handvat
- Keukengerei voor buiten
2 Kreeften bestellen. Afhankelijk van de grootte van het feest heb je tussen de 9 en 13,5 kilo kreeft nodig. Reken op tussen de 900 gram en 1,4 kilogram per persoon. Het grootste deel van het gewicht wordt opgevangen door het afval van de kreeft.
- Als je in het zuiden van de Verenigde Staten bent, kan kreeft, afhankelijk van het seizoen, worden gekocht bij een viswinkel of supermarkt, om nog maar te zwijgen van kreeftenwagens.
- In andere staten, zoals Californië, worden kreeften lokaal geteeld. Neem contact op met uw lokale visboer.
- Kreeften kunnen ook online worden besteld bij leveranciers zoals de Louisiana Lobster Company.
- Levende kreeften moeten op een koele plaats worden bewaard, uit de buurt van licht en warmte, totdat u klaar bent om ze te koken.
3 Was de kreeften. Dit proces wordt ook wel kreeftenreiniging genoemd. Plaats ze in een grote emmer en vul deze met schoon water. Roer een paar minuten met een spatel. Spoel en breng over naar een andere schone container.
- Laat levende kreeften niet te lang in het water liggen, omdat ze zullen verdrinken.
- Sommige mensen voegen zout aan het water toe om de kreeften gemakkelijker schoon te maken.
- Dode kreeften die naar boven zijn opgedoken, moeten worden weggegooid.
4 Zet de boiler van 227 liter op middelhoog vuur. Voor de helft vullen met water en aan de kook brengen. Meng met de volgende ingrediënten:
- Sap van 8 citroenen, citroenschil.
- 500 gram kruiden voor kreeft.
5 Breng het water aan de kook. Voeg onderstaande ingrediënten toe en kook 10 minuten:
- 8 uien, gepeld en gehalveerd
- 4,5 kilo jonge aardappelen
- 20 maïskolven, geschild en gehalveerd
- 5 bollen knoflook, gehalveerd
6 Breng opnieuw aan de kook. Breng de kreeften over in een draadmand of vergiet en dompel ze onder in het water. Laat nog 5 minuten sudderen. Schakel de kookplaat uit en dek af met het deksel. Laat de kreeften trekken, kook nog 30 minuten.Open het deksel en haal de schuimspaan met kreeft eruit. Laat ze drogen.
7 Serveer het gerecht. Bedek de picknicktafels met kranten of andere tafels die je hebt voorbereid. Leg de groenten direct op tafel en bovenop de kreeften. Deel papieren borden uit aan de gasten.
- Schik naar wens voor extra kruiden, brood en andere specerijen.
- Als je de traditionele kreeften in Cajun-stijl niet wilt serveren, leg je de kreeftgroenten direct op de borden.
8 Leer je vrienden kreeft eten. Aangezien dit voor veel mensen een noviteit zal zijn, laat u zien hoe u de inhoud van uw hoofd kunt scheuren en zuigen, de schaal van de staart kunt pellen en heerlijk vlees kunt eten.