Inhoud

• Stappen
• Methode 1 van 4: Tijm gebruiken in verschillende recepten
• Methode 2 van 4: Tijm gebruiken met andere kruiden
• Methode 3 van 4: Tijmolie
• Methode 4 van 4: Ander gebruik van tijm
• Tips

Tijm, of tijm, is een kruid dat wordt gebruikt om zowel zoete als hartige gerechten te maken. Het wordt zowel gedroogd als vers gebruikt. Het kan worden gemengd met andere kruiden om vlees te raspen, toe te voegen aan boter. Je kunt ook een mengsel van gedroogde kruiden maken en er tijm aan toevoegen om toe te voegen aan soepen en andere gerechten.

Stappen

Methode 1 van 4: Tijm gebruiken in verschillende recepten

1. 1 Denk aan de verhoudingen van verse en gedroogde tijm. Als een recept verse tijm nodig heeft, maar je hebt alleen gedroogde tijm, of andersom, maak je geen zorgen. Deze soorten tijm worden door elkaar gebruikt. Zes verse takjes tijm staat gelijk aan 3/4 theelepels (3,75 g) gedroogde tijm.
2. 2 Lees het recept om te weten hoe je verse tijm maakt. Als je recept tijmtakjes nodig heeft, was ze dan om ze klaar te maken voor gebruik. Als alleen de bladeren in het recept worden aangegeven, moet u met de vingers van één hand over de takken gaan en het uiteinde van deze tak met de andere hand vasthouden om alle bladeren te scheiden.
   • Als het recept gehakte verse tijm vereist, leg de bladeren dan op een schoon bord en hak ze fijn met een scherp mes. Verwijder grote stukken hout van de stam.
3. 3 Doe verse tijm in een glas water voor een langere houdbaarheid. Snijd de twijgen diagonaal af en dompel de uiteinden in een glas water zoals je zou doen met bloemen in een vaas. Zet het glas in de koelkast en ververs het water om de dag. Tijm is dus ongeveer een week houdbaar.
   • Je kunt de verse tijm ook in een vochtige, schone handdoek wikkelen en in de koelkast bewaren.
4. 4 Gebruik een donkere glazen pot voor gedroogde tijm. Kruiden en specerijen moeten in glazen of metalen containers worden bewaard, omdat ze daar beter bewaard kunnen worden dan in plastic containers. Glas tast de geur en smaak van kruiden op geen enkele manier aan, metaal en plastic wel. Het is het beste om donkere glazen containers te gebruiken (zoals die waarin reagentia worden bewaard), die onder andere de gedroogde kruiden beschermen tegen blootstelling aan zonlicht.
5. 5 Bewaar gedroogde tijm op een koele, droge plaats uit direct zonlicht. Bewaar gedroogde tijm op een koele, donkere plaats, zoals een hoekkast in je keuken. En hoewel veel mensen specerijen en kruiden boven het fornuis bewaren, is dit geen goed idee. Kruiden en specerijen mogen niet boven het fornuis, in de koelkast of op tafel worden bewaard. Veranderingen in vochtigheid en temperatuur, evenals zonlicht, kunnen de houdbaarheid van kruiden nadelig beïnvloeden.

Methode 2 van 4: Tijm gebruiken met andere kruiden

1. 1 Maak een kruidenmengsel met citroenschil, tijm en peper. Meng in een kleine kom 1 eetlepel (15 g) fijn geraspte citroenschil, 1 eetlepel (15 g) gedroogde tijm, 2 eetlepels (10 g) zout en 1 eetlepel (15 g) peper. Voor het bereiden van vlees (biefstuk of iets dergelijks), wrijf het mengsel over het vlees voor een bijzonder intense smaak.
2. 2 Maak een kruidenmengsel met tijm en rozemarijn. Meng in een kom ⅓ kopje (42 g) zout, 1/4 kopje (32 g) gedroogde rozemarijn, 2 eetlepels (30 g) gedroogde oregano, 2 eetlepels (30 g) gedroogde tijm, 2 eetlepels (30 g) gedroogde knoflook vlokken, 2 eetlepels (30 g) gemalen zwarte peper en 1 eetlepel (15 g) gedroogde salie. Strooi het mengsel over de kip of ribben en druk licht aan tijdens het koken.
3. 3 Maak een pittig tijmkruidenmengsel. Schil 2 gedroogde chilipepers en maal ze in een koffiemolen of vijzel. Meng het resulterende chilipoeder met 4 theelepels (20 g) grof zeezout. Leg 4 theelepels (20 g) fijngeraspte citroenschil op een stuk bakpapier en zet 1 minuut in de magnetron. Vervolgens:
   • Voeg 4 theelepels (20 g) verse tijmblaadjes toe aan bakpapier en magnetron gedurende ongeveer 90 seconden om de bladeren en de schil te drogen.
   • Laat de citroenschil en tijm afkoelen, roer voorzichtig en plet. Voeg de tijm-citroen toe aan het chilizout en meng goed.
   • Wrijf het mengsel over gebraad of kip.

Methode 3 van 4: Tijmolie

1. 1 Maak de boter zacht en hak de tijm fijn. Haal ongeveer een half pakje boter (100-120 g) uit de koelkast en laat het ongeveer twee uur op kamertemperatuur komen om zacht te worden. Scheur de blaadjes van een paar takjes tijm en hak ze fijn voor ongeveer 32 g tijm.
   • Als je geen tijd hebt om te wachten tot de boter zacht is, zet hem dan in de magnetron met tussenpozen van 15 seconden tot de boter de gewenste consistentie heeft.
2. 2 Combineer tijm, zout en peper met olie. Doe de zachte boter in een kom. Voeg 1 theelepel (5 g) zeezout en 1 theelepel (5 g) versgemalen zwarte peper toe. Voeg de gehakte tijm toe en roer goed door met een lepel of spatel.
3. 3 Breng de olie over in een schone container en bewaar in de koelkast. Sluit de kom goed af of doe de gekruide olie in een luchtdichte bak. Zet het in de koelkast en bewaar het maximaal twee weken. U kunt dergelijke olie ook invriezen - bewaar deze in dit geval maximaal drie maanden.
4. 4 Serveer deze pittige boter bij je favoriete gerechten. Bestrijk vers brood met pittige boter of voeg toe aan vers gekookte biefstuk, gebakken aardappelen of gekookte maïs. De mogelijkheden zijn eindeloos!

Methode 4 van 4: Ander gebruik van tijm

1. 1 Vul de kip met verse tijm. Leg 3-4 hele takjes tijm en rozemarijn in de kip die moet worden gebakken. Als de kip klaar is, verwijder de tijm en gooi deze weg.
2. 2 Maak een bosje gedroogde tijmkruiden. Combineer 1/2 theelepel (2,5 g) gedroogde tijm en 1/2 theelepel (2,5 g) marjolein, rozemarijn, salie en laurier en leg ze in een schone kaasdoek. Bind de uiteinden van het gaas aan elkaar en knoop vast met een touwtje om een ​​zakje kruiden te maken.
   • Plaats deze zak in de pan voor kippensoep, goulash of andere gerechten - deze kruidenmix geeft een ongelooflijke smaak aan je maaltijd.
3. 3 Smeer tijmroomkaas op crackers. Meng 1 theelepel (5 g) verse tijmblaadjes (of ⅓ theelepel (1,6 g) gedroogde tijm), 1 theelepel (5 g) fijngehakte bieslook, 1/8 theelepel (0,6 g) witte peper en 1/8 theelepel zout ( 0,6 gram). Meng de kruiden met de zachte roomkaas in een keukenmachine.
   • Serveer de resulterende pittige roomkaas met toast of crackers.
4. 4 Kruid de vulling met tijm. Meng 1/2 theelepel (2,5 g) gedroogde tijm, rozemarijn, marjolein en salie. Voeg 1/8 theelepel (0,6 g) zout, 1/8 theelepel (0,6 g) zwarte peper, 2 eetlepels (30 ml) gesmolten boter of margarine toe met 1 kop (237 ml) kippenbouillon. Snijd 2 stengels bleekselderij en 1 kleine ui. Combineer bleekselderij met uien en 6 kopjes (770 g) gemalen droog brood of beschuit.
   • Sprenkel de boter, de bouillon en het kruidenmengsel over het brood en de groenten. Vergeet niet om het mengsel met een lepel te roeren.
   • De resulterende vulling kan voor het bakken met kalkoen of kip worden gevuld.

Tips

• Er zijn veel siersoorten tijm die niet geschikt zijn voor culinaire doeleinden. Als je van plan bent om tijm in het land te kweken, kies dan voor tijm-citroengeur (thymus x citriodorus) of gewone tijm (thymus vulgaris).
• Gedroogde tijm moet binnen 1-3 jaar worden gebruikt, omdat het later zijn smaak verliest.
• Tijm kan in een bloempot op een zonnige vensterbank worden gekweekt en geniet het hele jaar door van verse kruiden.