Inhoud

• Ingrediënten
• Stappen
• Tips
• Waarschuwingen
• Wat heb je nodig
• Aanvullende artikelen

Het maakt niet uit of je een boomgaard hebt, of dat je buren je een paar zakken vers fruit hebben gebracht, als je niets doet, blijven ze niet lang vers. Er zijn drie manieren om fruit vers te houden: invriezen, in blik of drogen. In dit artikel zullen we het hebben over inblikken, maar ook over invriezen en drogen.

Ingrediënten

• Fruit
• Suiker
• Water
• Citroensap of ascorbinezuur (vitamine C)

Stappen

1. 1 Selecteer het fruit dat je wilt bewaren. Ze moeten taai en volwassen zijn met weinig of geen schade.
2. 2 Kies de manier waarop je het fruit gaat bewaren. Vruchten verliezen snel hun kwaliteit als je ze invriest, maar als je ze in taarten wilt gebruiken is dat niet zo belangrijk. Fruit drogen is geschikt voor taai fruit zoals perziken, abrikozen, druiven en dergelijke, en als je het goed doet, kun je zelfs appels en bananen drogen. Dit artikel zal u begeleiden bij het inblikken.
3. 3 Kies taai fruit zoals peren, appels of perziken. Ze zijn gemakkelijker te bereiden en vergeeflijker dan zacht fruit zoals vijgen, pruimen, enz.
4. 4 Schil de vrucht. U kunt dit doen met behulp van een groente- en fruitschiller en zeer dun proberen te schillen. Het is prima om een ​​deel van de schil te laten staan, omdat dit de kwaliteit van het fruit niet aantast, maar als je de dikke stukken van de schil afsnijdt, blijft er minder fruit over voor het inblikken.
   • Je kunt zacht fruit zoals perziken en tomaten schillen. Dompel het fruit 30-60 seconden in kokend water. De schil zal beginnen te barsten. Haal vervolgens met een schuimspaan het fruit uit het water en breng het over in koud water zodat je ermee kunt werken. Na deze procedure zal de huid heel gemakkelijk loslaten. Je kunt het proces beëindigen met een mes.
5. 5 Snijd de vrucht doormidden en verwijder de zaadjes en de steel. Als je alles goed hebt gedaan, zou je twee schone stukken fruit moeten hebben. Vergeet niet om de bedorven delen van het fruit te schillen. Tomaten kunnen heel worden bewaard.
6. 6 Snijd het fruit in partjes. Je kunt de helften gewoon inblikken, of je kunt de plakjes kleiner maken om voor taarten te gebruiken.
7. 7 Doe het fruit in een grote pan, voeg ongeveer 2,5 cm water toe en zet de pan op de hete kookplaat.
8. 8 Voeg suiker naar smaak toe, maar net genoeg om een ​​conservensiroop te maken. Je kunt een glas suiker per liter fruit gebruiken, maar je kunt de hoeveelheid suiker variëren afhankelijk van het fruit en je smaak.
9. 9 Voeg eventueel kruiden toe. Appels en peren kunnen worden gecombineerd met kaneel voor een beetje smaak, maar gebruik niet veel kaneel, anders worden de siroop en het fruit bruin.
10. 10 Breng het water aan de kook en verlaag de temperatuur zodat het water blijft koken.
11. 11 Terwijl het fruit kookt, bereidt u de potten, ringen en deksels voor. Je potten moeten worden afgespoeld voordat je er fruit in doet. Plaats nu de blikjes op je werkblad. Bereid alle deksels, ringen en pollepels voor die je gaat gebruiken om de siroop en het fruit in de potten te schenken.
12. 12 Kook het fruit op laag vuur tot het zacht is, wat ongeveer 20 minuten duurt om te koken. De vrucht moet doorschijnend zijn en het sap moet in siroop veranderen.
13. 13 Zet het vuur uit en plaats de pot naast de potten.
14. 14 Breng het fruit over van de pot naar de potten en vul bijna tot de bovenkant. Je kunt hiervoor een pollepel gebruiken.
15. 15 Vul de potten met siroop zodat je ongeveer 1 cm van het deksel hebt. Sluit de potten na het vullen af ​​met de deksels. Om de deksels te steriliseren, kunt u de pot omdraaien terwijl het fruit nog heet is, maar voor het beste resultaat kunt u de potten en deksels het beste vastpakken voordat u ze vult.
16. 16 Verwerk de fruitpotten. Zorg ervoor dat u de deksels goed sluit. Zet een grote pan water op het vuur en breng het aan de kook. Er zijn speciale potten voor deze stap, maar je kunt elke grote pot gebruiken. Om te voorkomen dat de blikken barsten, kun je een rooster op de bodem plaatsen. Een andere manier om met blikjes om te gaan is om een ​​vispan met een mand te gebruiken, verwarmd op een gasfornuis, buitenshuis.
17. 17 Laat de potten ongeveer 2,5 cm boven het deksel van de pot in kokend water staan. De kooktijd van de potten is afhankelijk van de grootte van de pot en het fruit dat je opslaat. Deze kook zal u helpen zich te ontdoen van alle micro-organismen die tot nu toe hebben overleefd.
18. 18 Zet de potten op tafel, op een handdoek, om af te koelen. De deksels moeten beginnen te vallen als de blikken afkoelen, waardoor een onderscheidend geluid ontstaat. Als een deksel enkele uren geen geluid maakt, betekent dit dat je het niet goed hebt ingepakt en dat je de pot in de koelkast moet zetten voor toekomstig gebruik.
19. 19 Veeg al het water van potten, deksels en ringen en plaats ze op een koele, droge plaats.

Tips

• Houd alles wat je nodig hebt bij de hand om het hele proces snel te laten verlopen.
• Gebruik telkens nieuwe doppen om de O-ring zacht en niet vervormd te houden.
• Voeg een paar theelepels citroensap of ascorbinezuur toe om het fruit zijn kleur te laten behouden.
• Je kunt een tang gebruiken om de hete potten te verplaatsen.
• Gebruik speciale inmaakpotten.
• Houd uw handen, werkoppervlak en werkmaterialen zo schoon mogelijk.
• Het inblikken van appels en peren maakt het maken van taarten gemakkelijker.
• Gooi verroeste en verbogen ringen weg.
• De trechter maakt het hele proces eenvoudiger en schoner.
• Je kunt ze weken in citroensap.

Waarschuwingen

• Gooi blikjes weg die een vreemde geur, een raar uiterlijk of schimmel hebben bij het openen.
• Verkeerde en onhygiënische conserveringsmethoden kunnen erg gevaarlijk zijn.
• Voor de meeste zure vruchten is de inmaakmethode in de badkamer prima. Voor niet-zure voedingsmiddelen zoals bonen of groenten, is inblikken onder druk het beste. U kunt online of in kookboeken meer informatie vinden over conservenmethoden.
• Kijk in nieuwe kookboeken of op internet hoe lang je nodig hebt om fruit en potten te koken.Als je het oude recept van oma gebruikt, volg dan de ingrediënten, maar gebruik moderne conserveringsmethoden.
  • Bewaarregels veranderen in de loop van de tijd naarmate we meer en meer leren over het op de juiste manier bewaren van voedsel en veranderingen in de voedselkwaliteit. Tomaten zijn bijvoorbeeld tegenwoordig minder zuur dan vroeger.

Wat heb je nodig

• Grote pan om fruit te koken
• Vers, rijp fruit
• pollepel
• Potten, deksels en ringen
• Extra grote steelpan voor fruitpotten
• Bord

Aanvullende artikelen

Hoe weet je of een watermeloen bedorven is? Hoe te begrijpen dat paddenstoelen slecht zijn geworden? Hoe maak je bananen rijp? Hoe te overleven zonder te koken? Hoe brood te ontdooien? Hoe bewaar je tofu? Hoe bewaar je munt? Hoe maak je een pot komkommer met schroefdop open Hoe bewaar je jerky Hoe zich te ontdoen van en uzelf te beschermen tegen meelmijten Hoe selderij in te vriezen? Hoe zonnebloempitten te oogsten? Hoe gesnipperde uien bewaren? Snel eten koelen