Inhoud

• Stappen
• Deel 1 van 3: Voorbereiding
• Deel 2 van 3: Pijnboompitten schillen in harde schelpen
• Deel 3 van 3: Pijnboompitten pellen in zachte schelpen
• Tips
• Waarschuwingen

Als je pijnboompitten schilt, begrijp je waarom gepelde noten zo duur zijn. Pijnboompitten zijn de eetbare zaden van pijnboompitten, omlijst door een harde schaal, in de kegel. Om de cederpitten uit de schil te halen, moeten ze eerst uit de kegel worden verwijderd. Dit kost veel moeite, maar het resultaat mag er zijn.

Stappen

Deel 1 van 3: Voorbereiding

1. 1 Verzamel de dennenappels. Als je ongeschilde pijnboompitten koopt, sla deze stap dan over. Maar als je zelf je toppen oogst, moet je er rekening mee houden dat dit een vrij lang proces is dat maanden kan duren. Dit is wat u moet doen:
   • Verzamel voor grijze ceder dennen de kegels in september of oktober en bewaar ze op een goed geventileerde, droge plaats zoals een garage. De schubben van de kegel moeten in dit stadium goed gesloten zijn.
   • Wacht tot de schubben een beetje opengaan en de zaden zichtbaar worden.
   • Tik vervolgens met de knoppen op de jute totdat alle zaadjes eruit komen. Je kunt de zaadjes ook met de hand eruit trekken als je niet bang bent om vuil te worden in de hars.
   • Gooi alle schubben weg die aan de zaden kunnen blijven kleven.
   • Verwijder beschadigde moeren, er hebben zich insecten in gevestigd.
2. 2 Bepaal met welke pijnboompitten je te maken hebt. Noten kunnen in zachte en harde schelpen zitten, bijt nooit met je tanden in harde dopnoten, je kunt gewond raken. Hier zijn enkele soorten cederpijnboompitten:
   • Mexicaanse cederpijnboom. Met de hand geoogst, de zaden zijn rijk aan olie en worden over de hele wereld zeer gewaardeerd. De zaadschaal is erg hard en kan niet met tanden of handen worden gebroken.
   • Italiaanse steendennen. Populair in Europa en de Middellandse Zee. Deze den heeft langwerpige, ronde zaden.
   • Pijnboom Chilgoza. Deze variëteit groeit voornamelijk in Afghanistan en Pakistan, de zaden zijn lang, in de vorm van een boot met een scherp uiteinde. Deze zaden worden gepeld door ze te roosteren, ze zijn niet erg gebruikelijk in de wereld.
   • Grijze grenen. Het groeit in Noord-Californië, de zaden hebben een vrij zachte schil.
   • Siberische ceder. Het heeft een dichte kroon en grote kegels, en dienovereenkomstig grote zaden.
3. 3 Bewaar pijnboompitten in de koelkast. Ongeschilde noten zijn langer houdbaar als ze in de koelkast worden bewaard, dus als je niet van plan bent ze meteen te pellen, leg ze dan in de koelkast. Gepelde noten moeten binnen een week worden gebruikt, ze gaan maar een paar dagen mee zonder koelkast, dus als je niet van plan bent ze meteen op te eten, leg de gepelde noten dan in de koelkast.
   • Sommige mensen bewaren pijnboompitten in de vriezer om ze knapperiger te maken en langer mee te gaan. Anderen zeggen dat bevriezing de rijke, nootachtige smaak van pijnboompitten doodt.

Deel 2 van 3: Pijnboompitten schillen in harde schelpen

1. 1 Gebruik een hamer. Als je noten in een heel harde dop tegenkomt en de integriteit van de pit is niet belangrijk voor je, doe de noten dan in een zak, spreid deze uit op een vlakke ondergrond en klop erop met een hamer. Klop zachtjes om de kern niet plat te maken. Er zal veel afval zijn, plaats een wegwerptafelkleed op de grond en plaats ook karton of iets dergelijks om de tafel te beschermen waarop u noten gaat kraken.
   • Deze methode is niet voor bangeriken en vereist een zekere mate van fysieke kracht.
   • Als u klaar bent met het kraken van de noten, haalt u ze uit de zak en begint u ze af te pellen.
2. 2 Gebruik een blikopener. Plaats de moer op het gekartelde deel van de opener waar de handvatten samenkomen en kraak hem open alsof je een notenkraker vasthoudt. Als je de opener te vaak voor deze methode gebruikt, breek je hem, het duurt ook lang als je de noten een voor een kraakt, maar het resultaat zal zijn wat je wilt.
   • Breek alle noten met een blikopener en verwijder de schil met de hand.
3. 3 Gebruik een speciaal apparaat om pijnboompitten te pellen. Als u zo'n apparaat aanschaft, vergemakkelijkt u uw taak aanzienlijk. Als u regelmatig pijnboompitten pelt, zal uw investering in dit apparaat zich na verloop van tijd terugbetalen. Ongeschilde pijnboompitten zijn beduidend goedkoper dan gepelde pijnboompitten, dus je bespaart uiteindelijk een hoop. Dit is wat u moet doen:
   • Plaats pijnboompitten van dezelfde grootte in het apparaat, pas deze aan volgens de grootte van de noten. Als je klaar bent met deze moeren, pas je het apparaat aan voor een andere maat moer.
   • Wacht tot de moeren uit het apparaat komen.
   • Schud de overgebleven schelpen eraf en geniet van de noten.

Deel 3 van 3: Pijnboompitten pellen in zachte schelpen

1. 1 Gebruik een peelingroller. De volgende methode is geschikt voor noten met zachte dop. Doe de noten in een plastic zak, laat de lucht ontsnappen, leg de zak op een vlakke ondergrond en rol dan met een houten roller of deegroller krachtig over de noten. Je zult horen hoe de noten beginnen te breken en de schelpen beginnen te kraken, waardoor de pitten vrijkomen. Dit kan tijdrovend zijn en voor het beste resultaat rolt u kleine partijen noten tegelijk.
   • Zodra je ziet dat alle noten gekraakt zijn, haal je ze gewoon uit de zak en maak je ze los van de restanten van de dop.
2. 2 Borstel de noten in je mond. Hoewel de tandbijtmethode niet wordt aanbevolen, kunt u deze nog steeds gebruiken om noten met een zachte dop, zoals grijze pijnboompitten, te pellen. Doe alsof je zonnebloempitten pelt: stop de noot in je mond, bijt zachtjes in de noot tot de schil barst. Haal dan de noot uit je mond en pel hem eraf.
   • Pas op dat je niet te hard bijt als je je gebit gezond wilt houden.
   • Deze methode is het meest geschikt voor die gevallen waarin je absoluut de vorm van de noot moet behouden, als dit belangrijk voor je is.
3. 3 Gebruik je duim of wijsvinger. Als je zachte noten hebt, kun je ze met je handen kraken.Plaats de noot tussen duim en wijsvinger en druk stevig aan tot je een kenmerkende crunch hoort. Verwijder vervolgens de resterende schelpen. U zult deze stappen meerdere keren moeten herhalen, maar het is beter om uw handen te gebruiken in plaats van uw tanden.
   • Het schillen van elke individuele noot kost wat tijd.
4. 4 Genieten van. Als je de noten eenmaal hebt geschild, kun je ze apart eten of in verschillende recepten gebruiken. Ze zijn heerlijk, zeldzaam genoeg en voegen een rijke, boterachtige smaak toe aan elk gerecht. Dit kun je doen met pijnboompitten:
   • Rauwe noten kunnen als tussendoortje worden gegeten.
   • Gebruik pijnboompitten om pestosaus te maken voor gebruik in pasta-, vis- en gevogeltegerechten.
   • Rooster de noten lichtjes in de oven en geniet van hun knapperige smaak.
   • Voeg pijnboompitten toe aan elke salade, van schapenkaas en bietensalades tot brie en sinaasappelschijfjes.

Tips

• Als een noot niet goed kraakt, begin dan gewoon met het schoonmaken van de volgende.
• Om te leren hoe je noten goed kunt pellen, moet je lang trainen, geduld hebben.
• Je kunt kant-en-klare gepelde pijnboompitten kopen, maar hun houdbaarheid is veel korter dan die van ongepelde dennenappels.
• De smaak van ongepelde pijnboompitten is intenser dan die van gepelde.
• Zelf de noten pellen is economisch zeer voordelig, dit kan op vele manieren.

Waarschuwingen

• Wees voorzichtig, je kunt een tand breken door te hard te bijten.