Inhoud

• Stappen
• Methode 1 van 2: De sjalotten pellen
• Methode 2 van 2: Sjalotten hakken
• Tips
• Wat heb je nodig

Sjalotten komen uit de uienfamilie en smaken als een kruising tussen knoflook en rode uien. "Sjalotten hakken" betekent ze in kleine stukjes hakken.

Stappen

Methode 1 van 2: De sjalotten pellen

Voordat je de sjalotten hakt, moet je ze van de flinterdunne schil schillen.

1. 1 Leg de sjalotten op een snijplank. Plaats het mes op het deel van de boog dat kleine wortels heeft.
2. 2 Maak een snede die diep genoeg is, maar knip het gewenste deel niet helemaal door. Op deze manier is het veel gemakkelijker om de huid te pellen.
3. 3 Leg de sjalotten met de wortelkant naar boven.
4. 4 Pak het uiteinde van de wervelkolom en trek het naar beneden. Hiermee wordt het grootste deel van de schil verwijderd, waardoor u de rest er gemakkelijk af kunt halen.
5. 5 Pel de sjalotten en verwijder de schil.

Methode 2 van 2: Sjalotten hakken

Snijd de sjalotten doormidden om het snijden gemakkelijker te maken.

1. 1 Snijd het andere uiteinde van de sjalotten af, zodat beide kanten plat zijn.
2. 2 Draai de sjalotten met de platte kant naar beneden. U kunt de uien gemakkelijker snijden als ze op deze manier op de snijplank liggen.
3. 3 Plaats het mes evenwijdig aan de horizontale breedte van de sjalotten.
4. 4 Snijd de sjalotten doormidden met het mes naar beneden gericht. Je krijgt dan twee relatief platte helften.
5. 5 Neem met je "niet-werkende hand" de ene helft van de sjalotten en leg deze met de platte kant naar beneden op een snijplank.
6. 6 Maak verschillende verticale sneden, beginnend aan de kant van de sjalotten die zich het dichtst bij je lichaam bevinden. Op deze manier krijg je verschillende lange verticale strepen die 1/8-inch (2 mm) breed zijn. Leg de reepjes dicht bij elkaar op een snijplank.
7. 7 Maak op verticale stroken van ongeveer 1/8 '' (2 mm) verschillende sneden in een hoek van 90 graden. Het bovenste uiteinde van het mes moet de verticale stroken snijden die verder van u af zijn, terwijl het andere uiteinde van het mes de stroken die dichterbij zijn, snijdt. Hiermee kunt u elke verticale strook in één beweging snijden.
8. 8 Herhaal dit met de andere helft van de sjalotten. Dit geeft je je eerste gesnipperde ui.
9. 9 Zet de gesnipperde sjalotten opzij tot je ze nodig hebt. Sjalotten zullen gelijkmatiger garen als ze allemaal even groot zijn.

Tips

• Voeg in boter gesauteerde sjalotten toe om de saus een aangename smaak te geven. U kunt ook in boter gesauteerde sjalotten gebruiken als jus op uw gekookte biefstuk.
• Snijd sjalotten alleen op een snijplank die is ontworpen voor het hakken van uien en knoflook als u niet wilt dat het gehakte fruit naar dat voedsel smaakt.
• Voeg gehakte rauwe sjalotten toe aan de Vinaigrette-salade.

Wat heb je nodig

• Snijplank
• Koksmes (Frans)