Hoe aardappelen in blokjes te snijden?

Video: Instructievideo: Groenten in blokjes snijden

Inhoud

Methode 2 van 3: Bak de aardappelen
Methode 3 van 3: Aardappelen roosteren met rozemarijn
Tips
Waarschuwingen
Wat heb je nodig
Aardappels bakken
Aardappels roosteren met rozemarijn

1 Was de aardappelen. De knollen groeien onder de grond, dus ze zijn bijna altijd vies, zelfs als ze in een winkel zijn gekocht. Schrob de aardappelen met een groenteborstel en spoel ze vervolgens grondig af onder koud stromend water.

Was de aardappelen in een vergiet onder stromend kraanwater zodat ze snel kunnen uitlekken.

2 Schil de aardappelen indien gewenst. Het wel of niet schillen van aardappelen hangt af van wat voor soort gerecht je wilt koken. Gebruik een dunschiller om de schil voorzichtig te verwijderen.

Als je de aardappelen niet meteen na het schillen gaat snijden, leg ze dan in een bak met koud water om bruin worden te voorkomen.
Denk er ook aan om de ogen en groene plekken van de knollen te verwijderen met de scherpe punt van een dunschiller.

3 Snijd de aardappel in de lengte doormidden. Leg vervolgens de helften met de platte kant op een snijplank.

Voor het snijden van aardappelen is een speciaal koksmes het beste.

4 Snijd de helften in de lengte in verschillende stukken. Je kunt in stukken van elke dikte snijden, afhankelijk van de grootte van de blokjes die je wilt.

Leg de gesneden aardappelreepjes plat op een snijplank om makkelijker te snijden.

5 Snijd de aardappelstukjes nogmaals in de lengte door. Met de platte kant van de stukken uitgespreid op het bord, snijd elk stuk opnieuw in de lengterichting. Je zou moeten eindigen met zoiets als frietjes.

6 Leg de aardappelschijfjes in stapels. Als je klaar bent met snijden, leg je de plakjes op elkaar om meerdere identieke stapels te maken. Draai elke stapel met de lange kant naar je toe.

Je kunt elk stuk anders snijden als je wilt, maar dan moet je ze apart in blokjes snijden, dat duurt langer.

7 Snijd de aardappelen in blokjes. Nadat je de aardappelen hebt gestapeld, pak je een mes en snijd je de stapels in verschillende stukken. Je zou kubussen moeten krijgen. De grootte van de kubussen kan elk zijn, het belangrijkste is dat ze allemaal ongeveer even groot zijn.

Aardappelblokjes zijn goed voor aardappelpuree, gebakken en geroosterd. Ook kunnen aardappelblokjes in olie in een pan worden gebakken.

Methode 2 van 3: Bak de aardappelen

1 Kook een pan water. Vul een grote pan ongeveer halverwege met water. Voeg naar smaak wat zout toe en breng het water op hoog vuur aan de kook. Dit duurt 5-10 minuten.
- Zout water naar wens. U kunt deze stap overslaan als u niet wilt dat uw voedsel veel natrium bevat.
2 Kook aardappelen. Zodra het water kookt, doe je 1 kg in blokjes gesneden vastkokende aardappelen in een pan. Kook de aardappelen 4-5 minuten in kokend water, of tot ze gaar zijn.
- Voor dit gerecht zijn vastkokende aardappelen geschikt, dat wil zeggen variëteiten met een dunne schil en waterige pulp. U kunt bijvoorbeeld de rode schil "Desiree" gebruiken.
- Kook de aardappelen niet te gaar, anders vallen ze uit elkaar tijdens het bakken.
3 Giet de pan af en laat de aardappelen afkoelen. Als de aardappelen gaar zijn, giet je het water en de aardappelen af in een vergiet. Schud het vergiet goed om overtollige vloeistof af te tappen. Laat de aardappelen 5 minuten in een vergiet drogen en afkoelen.
4 Verhit olie in een koekenpan. Terwijl de aardappelen afkoelen, giet je 4-6 eetlepels (60-90 ml) olijfolie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag. Verhit de olie 5-7 minuten op middelhoog vuur.
- Als je wilt, kun je boter gebruiken in plaats van olijfolie.
5 Doe de aardappelen in een pan en bak ze een minuutje. Zodra de olie heet is, leg je de aardappelblokjes in een enkele laag in de pan. Bak de aardappelen 1 minuut op hoog vuur, af en toe roeren om gelijkmatig bruin te worden.
- Als je een kleine koekenpan hebt waarin niet alle aardappelen in één laag passen, bak dan eerst de ene portie en dan de andere.
6 Voeg de knoflook toe en bak het mengsel goudbruin. Voeg na 1 minuut 4 gepelde en gehakte teentjes knoflook toe aan de aardappelen. Roer goed en kook ongeveer 4-6 minuten, tot de aardappelen goudbruin zijn.
- Voeg knoflook naar smaak toe. Als je van knoflook houdt, kun je meer toevoegen, of juist minder als de smaak van knoflook je irriteert.
7 Kruid met peper en zout. Als de aardappelen goudbruin zijn, voeg dan een beetje zout en versgemalen zwarte peper naar smaak toe. Roer de aardappelen goed om.
8 Zet het vuur lager en laat nog een paar minuten sudderen. Na het kruiden van de aardappelen, laat 5 minuten sudderen of wacht tot ze gaar zijn.
- De aardappelen zijn klaar als je er gemakkelijk met een vork in kunt prikken.
9 Leg de gekookte aardappelen op een bord en bestrooi met peterselie. Als u klaar bent met bruinen, haalt u de pan van het fornuis en legt u de aardappelen voorzichtig op een bord. Bestrooi met 3 eetlepels (11 g) vers gehakte peterselie. Serveer de aardappelen als bijgerecht bij het hoofdgerecht.
- Als het hoofdgerecht nog niet klaar is, kunnen de gebakken aardappelen op een bakplaat worden gelegd en op de laagste temperatuur in de oven worden geplaatst om ze warm te houden.

Methode 3 van 3: Aardappelen roosteren met rozemarijn

1 Verwarm de oven voor. Voordat u aardappelen gaat bakken, moet u eerst de oven voorverwarmen. Stel de temperatuur in op 220 °C en laat de oven volledig opwarmen.
2 Doe de aardappelen in gezouten water en breng aan de kook. Neem een grote pan en doe hierin 1,4 kg aardappelblokjes. Giet voldoende koud water in een pan om de aardappelen te bedekken en voeg zout naar smaak toe. Breng op hoog vuur aan de kook. Dit duurt 7-10 minuten.
- Vastkokende aardappelen, zoals de rode schil Desiree, zijn perfect voor dit gerecht.
- Zout kan desgewenst worden weggelaten.
- Haal de pan van het vuur als de aardappelen een beetje zacht zijn.
3 Giet al het water af en droog de aardappelen. Zodra het water kookt, haal je de pan van het vuur en doe je de inhoud in een vergiet. Laat de hete aardappelen 2-3 minuten in een vergiet staan, zodat de stoom het overtollige vocht kan opdrogen.
4 Plet de rozemarijnblaadjes. Om de aardappelen te bakken heb je 2 takjes verse rozemarijn nodig. Scheid de bladeren van de twijgen en plet ze lichtjes in een vijzel om een geur te creëren.
- Als je geen vijzel hebt, neem dan een lepel en plet de rozemarijnblaadjes met het bolle deel.
5 Verhit olie in een koekenpan. Plaats een grote koekenpan op het fornuis en voeg ¼ maatbeker (60 ml) olijfolie toe. Verhit de olie op hoog vuur gedurende 3-5 minuten.
- Als je wilt, kun je boter gebruiken in plaats van olijfolie.
6 Combineer aardappelen, rozemarijn, knoflook, zout en peper. Haal na het verhitten van de olie de pan van het fornuis. Doe aardappelen, rozemarijnblaadjes, 5 fijngehakte teentjes knoflook, zout en peper naar smaak in een koekenpan. Meng de aardappelen goed met al het andere.
- Je kunt je favoriete kruiden en specerijen aan het gerecht toevoegen. Tijm, oregano, peterselie, dille en gemalen rode peper passen goed bij aardappelen.
7 Bak de aardappelen in de oven tot ze knapperig en goudbruin zijn. Na het roeren van de aardappelen en de rest van de ingrediënten, breng je het mengsel over op een bakplaat en zet je het in de voorverwarmde oven. Bak de aardappelen 30-35 minuten, of tot ze goudbruin en krokant zijn.
8 Serveer warme aardappelen. Als de aardappelen gaar zijn, haal je de bakplaat uit de oven. Leg de aardappelen op een bord en serveer warm als bijgerecht.
- Gebakken aardappelen zijn het perfecte bijgerecht voor gebakken kip, varkenshaas of biefstuk.

Tips

Snijd de aardappelen in plakjes met een scherp mes. Op deze manier gaat het sneller en gemakkelijker.
Aardappelen in blokjes snijden kost meer tijd dan eenvoudig hakken, maar het zal de aardappelen sneller en gelijkmatiger koken.