Hoe weet je of een hardgekookt ei gaar is?

Video: Ei koken - De gouden regels van Allerhande – #recept – #Allerhande

Inhoud

Stappen
Methode 1 van 2: Een mes gebruiken om te controleren of een ei gaar is
Methode 2 van 2: Hoe te controleren of een ei gaar is met een thermometer
Tips
Wat heb je nodig
Eiergereedheid controleren met een mes
Eierbereidheid controleren met een thermometer

Idealiter is het maken van een hardgekookt ei moeilijker dan het klinkt. Om een hardgekookt ei te maken, kook je het in kokend water gedurende 10-15 minuten. Je kunt dan controleren of het gaar is door het te snijden of door de temperatuur te controleren met een keukenthermometer.

Stappen

Methode 1 van 2: Een mes gebruiken om te controleren of een ei gaar is

1 Hardgekookte eieren. Zet hiervoor een grote pan water op het fornuis en wacht tot het water kookt. Leg de eieren dan voorzichtig in het water en laat ze 8-14 minuten sudderen. Je kunt de eieren ook in een pan met koud water doen, wachten tot het water kookt, dan de pan van het fornuis halen en de eieren 9-15 minuten in heet water laten staan.
- Als je de eieren 8 minuten kookt, hebben ze een dicht wit en een zacht goudgeel eigeel.
- Als je de eieren 12 minuten kookt, wordt ook de dooier stevig.
- Als je de eieren 14 minuten of langer kookt, wordt de dooier donker en brokkelt hij af.
2 Zoek uit of de eieren klaar zijn door een van hen aan te vinken. Als u meerdere eieren kookt, hoeft u ze niet allemaal te controleren. Haal een ei uit de pan en kijk of het gaar is. Als dat zo is, zijn de rest van de eieren ook klaar.
3 Leg het ei onder koud water om af te koelen. Als je het ei uit het kokende water haalt, is het erg heet. Houd het ongeveer een minuut onder stromend koud water om af te koelen, zodat je het eraf kunt pellen.
4 Pel het ei. Je kunt het ei op een vlakke ondergrond tikken en de schaal met je handen verwijderen. Als alternatief kunt u de schaal breken met de achterkant van een lepel en vervolgens de lepel onder de schaal duwen en verwijderen.
5 Snijd het ei doormidden. Snijd het ei precies door midden. Je zou twee helften van het eiwit moeten hebben met de dooier in het midden.
6 Onderzoek het gesneden ei. De dooier moet stevig en geel zijn. Als er een groenachtige ring om de dooier zit, betekent dit dat het ei iets langer heeft gekookt dan nodig is. Als de dooier nog vloeibaar is, is het ei nog niet klaar. Het eiwit moet dicht zijn, maar niet te dicht.
- Als het ei nog niet klaar is, kook dan de rest van de eieren nog 30-60 seconden in kokend water.
- Als het ei langer heeft gekookt dan nodig is, haal dan de rest van de eieren uit het kokende water - ze zijn al meer dan klaar.
7 Breng de eieren over in een bak met ijswater als ze klaar zijn. Als de eieren zijn zoals je wilt, doe ze dan meteen in een bak met ijswater, anders worden ze te dik. Doe een paar ijsblokjes in een kom en vul deze voor de helft met koud water. Breng vervolgens met een eierlepel de eieren voorzichtig van de pan naar de kom.

Methode 2 van 2: Hoe te controleren of een ei gaar is met een thermometer

1 Gebruik een lepel of pollepel om het ei uit het water te halen. Verwijder slechts één ei als u er meerdere kookt. Verwijder het ei voorzichtig en kantel de lepel iets om het water eruit te gieten.
2 Doe ovenwanten aan. Een ei dat net uit kokend water is gehaald, is heet, maar hoeft niet te worden gekoeld, anders is de thermometer onjuist. Trek in plaats daarvan stevige ovenwanten aan voordat u het ei aanraakt.
3 Plaats een keukenthermometer in het midden van het ei. Duw het scherpe uiteinde van de thermometer in de schaal en vervolgens in het ei. Wacht een paar seconden totdat de thermometer de temperatuur in het ei heeft gemeten.
- U kunt een keukenthermometer online of in een bouwmarkt kopen.
4 Kijk naar de waarde die op de thermometer staat. De temperatuur van de dooier moet rond de 70-77 ° C zijn. Als de temperatuur onder de 70°C is, is het ei nog niet klaar en moet je het terug in kokend water leggen. Als het boven de 77°C is, heb je het ei langer gekookt dan nodig.
- Als je een ei langer kookt dan nodig is, zal de dooier uitdrogen en verkruimelen. Zo'n ei kan echter nog steeds worden gegeten.

Tips

Als je niet zeker weet of het ei hard gekookt is, verwijder dan het rauwe ei en rol beide eieren op een hard oppervlak. Als ze met dezelfde snelheid draaien, zijn ze allebei rauw. Als een van hen veel sneller draait dan de andere, is het hard gekookt.