Inhoud

• Stappen

Sappige tinten oker en roest, stroperig en zijdeachtig, de perfecte espresso is populair als een soort religie onder barista's en koffieliefhebbers in bijna elke coffeeshop in de Verenigde Staten. Maar wat moet de perfecte kop koffie zijn en hoe drink je die?

Stappen

1. 1 Voor de doeleinden van dit artikel werd espresso gemaakt door heet water onder hoge druk (92-95 graden Celsius) door gemalen koffiebonen, resulterend in 21-42 gram vloeistof. Deze vastberadenheid kan door veel barista's worden uitgedaagd. Iedereen geniet op een andere manier van espresso. De leeftijd, kwaliteit en herkomst van de koffiebonen, de toegevoegde hoeveelheid, de druk, de watertemperatuur en vele andere factoren hebben allemaal een sterke invloed op het eindproduct.
2. 2 In het ideale geval zal de espresso diepbruin zijn met een lichte veeg of een scheutje koper of donker goud. De bovenste laag wordt "crema" genoemd, een snel verdampend mengsel van koffie-oliën en fijnstof. Hoe dikker en rijker de crema, hoe beter de espresso waarschijnlijk zal smaken. De basis van de espresso is donker, bijna zwart van kleur en stroperig onder de "crema" laag.
3. 3 Snel drinken! De espresso begint binnen vijftien seconden na extractie los te komen. Giet het in een klein Turks koffiekopje of kopje en hap om de espresso op de achterkant van het gehemelte te krijgen. Verwacht het effect. Espresso levert enkele van de meest verbazingwekkende smaakervaringen ter wereld. Als het goed gekookt is, is het nooit bitter. Nip, proef en experimenteer met additieven zoals kruiden, fruit, hout en rook. Elke portie is iets anders. Bespreek je gevoelens met je barista om erachter te komen wat hij of zij "kreeg" van een kopje koffie.
4. 4 Je mag gefeliciteerd worden!!! U bent lid geworden van de wereldwijde espressogemeenschap.