Inhoud

• Stappen
• Tips
• Waarschuwingen

Brood vers houden kan een ontmoedigende taak zijn voor mensen die het zo lang mogelijk eetbaar willen houden. Om schimmel te voorkomen, moet brood goed worden bewaard. Leer hoe u brood langer kunt laten leven en voorkom dat schimmel het bederft.

Stappen

1. 1 Bewaar brood op een donkere plaats bij kamertemperatuur.
2. 2 Laat het brood niet nat worden.
   • Vocht veroorzaakt de ontwikkeling van schimmel. Houd het brood droog en raak het niet aan met natte handen om te voorkomen dat er vocht van uw handen op het brood komt.
   • Als je brood in een winkel hebt gekocht, bewaar het dan in de zak waarin het is verkocht. Het plastic voorkomt dat er zich vocht in de zak vormt.
3. 3 Koop een broodtrommel.
   • Broodtrommels bieden een koele, donkere en droge plek om je brood te bewaren. Koop een metalen, houten of klei broodtrommel, deze materialen zijn optimaal voor het bewaren van brood.
4. 4 Kies zoveel mogelijk volkorenbrood.
   • Volkorenbrood is een gezonder alternatief voor tarwebrood. Bovendien bevat het meer voedingsstoffen en schimmels minder dan tarwe.
5. 5 U kunt uw brood in de vriezer bewaren.
   • Invriezen van het brood wast het voor een lange tijd. Bevriezing blokkeert de vorming van schimmel. Vries het brood alleen niet te lang in, het kan zijn natuurlijke vocht en smaak verliezen.
   • Om te voorkomen dat het brood bederft door de kou, wikkelt u het in huishoudfolie en plaatst u het in een bak die tijdens het bewaren kan worden ingevroren.
6. 6 Voeg zuurdesem toe aan broodrecepten als je zelfgebakken brood bakt.
   • Het gebruik van zuurdesem helpt ook om brood langer vers te houden, omdat chemische processen voorkomen dat het oudbakken en beschimmeld wordt. Als je zuurdesembrood bakt, laat het dan langzaam rijzen.
7. 7 Voeg ingrediënten met plantaardige oliën toe aan zelfgebakken brood.
   • Vette voedingsmiddelen die in alle broodrecepten voorkomen, zoals boter, melk en eieren, hebben ook een positief effect op het vermogen van het brood om lang vers te blijven.

Tips

• Oud brood kan worden opgefrist door het in de oven te plaatsen. Het brood keert terug naar zijn vroegere smaak, maar deze procedure kan maar één keer worden uitgevoerd.
• Om brood uit de vriezer te ontdooien, verwijdert u het gewoon en bewaart u het een uur op kamertemperatuur.
• Als u een gesneden brood invriest, plaatst u vetvrij papier tussen de sneetjes brood voordat u het brood in de vriezer legt. Extreem koude temperaturen kunnen stukjes brood aan elkaar plakken. Door vetvrij papier te gebruiken, kunt u gemakkelijk zoveel stukjes brood verwijderen als u nodig heeft zonder het resterende brood te beschadigen.
• Leg het brood na aankoop 3 dagen in de vriezer om de houdbaarheid te maximaliseren.

Waarschuwingen

• Zelfgebakken brood bederft sneller dan brood uit de winkel. Als je je eigen brood hebt gebakken, wikkel het dan in papier of een zak van keperstof om de levensduur te verlengen.