Hoe spruitjes koken

Video: Instructievideo: Spruiten bereiden

Inhoud

Methode 2 van 4: Geroosterde spruitjes
Methode 3 van 4: Gebakken spruitjes
Methode 4 van 4: Gestoofde spruitjes
Tips
Wat heb je nodig

1 Breng een pan water aan de kook. Zet een grote pan water op het vuur, voeg een snufje zout toe en wacht een paar minuten tot het water kookt.

2 Was de spruitjes. Spoel een kilo spruitjes onder stromend water en verwijder eventuele gele bladeren.

3 Leg de spruitjes in kokend water en kook ze 10-15 minuten. Kook de kool tot hij zacht is. Je kunt de afgewerkte kool doorboren met een vork.

4 Giet af en voeg kruiden toe aan de spruitjes. Zodra de kool zacht is, moet je kruiden toevoegen, waarna hij gegeten kan worden. Voeg 1 theelepel zout, 1/2 theelepel peper en 2 eetlepels (30 g) boter toe aan de spruitjes. Heet opdienen.

Spruitjes kunnen ook geblancheerd worden. Tegelijkertijd blijven de smaak en kleur van kool beter behouden dan bij gewoon koken.

Methode 2 van 4: Geroosterde spruitjes

1 Was en snijd de spruitjes. Spoel de spruitjes af onder stromend water en verwijder de gele bladeren. Snijd hem vervolgens doormidden, beginnend bij de stengel, en maak een insnijding van ongeveer 1,5 cm diep in de stengel, zodat de warmte de spruitjes kan binnendringen.
2 Breng 1/4 kopje olijfolie aan de kook in een koekenpan op middelhoog vuur. Zorg ervoor dat de koekenpan groot genoeg is voor alle spruitjes.
3 Leg de spruitjes in de pan, met de snijkant naar beneden, en voeg de kruiden toe. Kruid de kool naar eigen smaak met peper en zout.
4 Rooster de spruitjes. Rooster het aan de ene kant gedurende 5 minuten, tot het goudbruin is, draai het dan om naar de andere kant.
5 Giet 1/3 kopje water in de pan en kook de kool af. Het water moet de hele bodem van de pan bedekken. Bak de spruitjes tot het vocht is verdampt en de kool gaar is. Voeg vervolgens 2 eetlepels (30 ml) citroensap toe en serveer warm.

Methode 3 van 4: Gebakken spruitjes

1 Verwarm de oven voor op 200 ºC.
2 Was en schil de spruitjes. Spoel de kool onder stromend water en verwijder de gele bladeren. Snijd vervolgens de stelen af om het sneller te laten garen.
3 Doe de spruitjes in een kom en voeg de kruiden toe. Besprenkel de kool met 3 eetlepels (45 ml) olijfolie en bestrooi met 3/4 theelepel zout en 1/2 theelepel zwarte peper.
4 Roer de spruitjes zodat ze gelijkmatig bedekt zijn met kruiden en leg ze in een ovenschaal in een enkele laag. Hierdoor kunnen de kruiden de kool tijdens het koken gelijkmatig verzadigen.
5 Rooster de spruitjes 35-40 minuten, of tot ze gaar zijn. Controleer na 30 minuten of het klaar is met een vork. Schud de vorm af en toe om de kool gelijkmatiger te bakken.
6 Dienen. Bestrooi met de resterende 1/4 theelepel zout en serveer warm.

Methode 4 van 4: Gestoofde spruitjes

1 Breng een pan water aan de kook. Zet een grote pan water op het vuur, voeg een snufje zout toe en wacht een paar minuten tot het water kookt.
2 Was de spruitjes. Spoel de spruitjes af onder stromend water en verwijder de gele bladeren.
3 Snijd de spruitjes doormidden. Snijd de kool doormidden van de bovenkant tot de stengel en maak een insnijding in de stengel van ongeveer 1,5 cm diep.
4 Kook de spruitjes 5-10 minuten. Het zou moeten beginnen te verzachten. Giet vervolgens het water af.
5 Doe boter, zout en knoflook in een koekenpan en verhit. Doe 2 eetlepels (30 g) boter, 1 theelepel zout en 1 fijngehakt teentje knoflook in een koekenpan. Wacht 1-2 minuten totdat de ingrediënten zijn opgewarmd en de knoflook op smaak is gebracht.
6 Laat de spruitjes 3-5 minuten sudderen, of tot ze bruin zijn. Hussel de kool voorzichtig om en meng met de andere ingrediënten. Als de pan te droog wordt, voeg dan nog een eetlepel boter toe.

Tips

Frituren en smoren zijn vergelijkbaar, maar je krijgt verschillende resultaten. Frituren is een snelle manier van koken met een beetje vet tot de kool goudbruin is. Bij het stoven wordt de kool zachter doordat hij in boter is gedrenkt.
Spruitjes kunnen een geweldige aanvulling zijn op pannenkoeken.
Na het bruinen van de kool, bestrooi met tijm en paneermeel, dan bruin. De smaak zal onbeschrijfelijk zijn!