Inhoud

• Ingrediënten
• Stappen
• Methode 1 van 4: Linzen bereiden
• Methode 2 van 4: Linzen koken op de kookplaat
• Methode 3 van 4: Langzaam kokende linzen
• Methode 4 van 4: Variaties
• Tips
• Wat heb je nodig
• Aanvullende artikelen

Linzen zijn zachte bonen die gedroogd kunnen worden gekocht. In tegenstelling tot andere soorten in de peulvruchtenfamilie, hoeven linzen niet voorgeweekt te worden voordat ze worden gekookt. Linzen zijn zelfs heel gemakkelijk te koken en kunnen op het fornuis of in een langzame pan worden gedaan. In dit artikel vind je alle informatie die je moet weten.

Ingrediënten

Je hebt 4 kopjes (1000 ml) kant-en-klare linzen.

• 1 kop (250 ml) gedroogde groene, bruine of Franse linzen
• 2-4 kopjes (500-1000 ml) water
• 1 / 4-3 / 4 theelepel (1,25-3,75 ml) zout

Stappen

Methode 1 van 4: Linzen bereiden

1. 1 Ga door de linzen. Plaats 1 kop (250 ml) droge linzen op een theedoek, bord, snijplank of ander schoon oppervlak. Verwijder stenen, vuil en ander vuil van linzen. Gooi ook beschadigde linzen weg.
   • Sommige bedrijven verkopen reeds bewerkte linzen, maar het is mogelijk dat de machine per ongeluk een steen of bedorven linzen mist. Daarom is het een goed idee om de linzen met de hand te sorteren voordat je ze kookt.
   • Houd er rekening mee dat groene linzen, bruine linzen en Franse linzen het beste werken als u van plan bent ze zonder toevoegingen te serveren. Rode, oranje en gele linzen worden zachter tijdens het koken, dus ze kunnen het beste worden gebruikt voor stoofschotels of soepen.
2. 2 Was de linzen. Doe de linzen in een vergiet en spoel ze ongeveer 30 seconden onder koud water. Draai het water dicht en schud het vergiet voorzichtig om overtollig water weg te spoelen.
   • In plaats van een vergiet kunt u een filter, zeef of ander soortgelijk gebruiksvoorwerp gebruiken. Zorg er wel voor dat de gaatjes klein genoeg zijn om te voorkomen dat de linzen eruit vallen.
   • Laat linzen niet weken. De meeste gedroogde peulvruchten moeten worden geweekt om sommige van de spijsverteringsverstorende stoffen te verzachten en te verwijderen. Linzen worden echter te zacht als ze geweekt zijn, dus dit wordt niet aanbevolen.

Methode 2 van 4: Linzen koken op de kookplaat

1. 1 Meng linzen met 2 kopjes (500 ml) water. Doe 1 kop (250 ml) van de behandelde linzen in een kleine tot middelgrote pan en vul deze met tweemaal zoveel water.
   • Met deze methode kun je elke hoeveelheid linzen koken. Het maakt niet uit hoeveel linzen je neemt, als je maar twee keer zoveel water toevoegt.
2. 2 Aan de kook brengen. Verwarm water op een fornuis op middelhoog vuur. Het mengsel mag slechts licht koken.
   • Er moeten veel kleine belletjes op het wateroppervlak komen.Laat het water niet te veel koken (wanneer er grote bellen aan de oppervlakte komen).
   • Doe geen deksel op de pan.
3. 3 Laat 20-30 minuten sudderen. Zet het vuur laag tot medium tot medium-laag, zodat de inhoud alleen suddert.
   • Bij een lichte kook zou je heel weinig bubbels moeten zien. U kunt ook een lichte beweging van de linzen opmerken, maar deze moet heel licht zijn.
   • Let op je linzen terwijl ze koken. Voeg indien nodig water toe om de linzen te bedekken.
   • Doe geen deksel op de pot. Dit zal resulteren in een sterke kook, waardoor de linzen te zacht worden.
   • Houd er rekening mee dat het langer kan duren om oude linzen te koken. Hoogstwaarschijnlijk zal tijdens het kookproces de schil van dergelijke linzen loslaten.
4. 4 Laat het staan. Laat de linzen 5-10 minuten staan ​​om meer water op te nemen.
   • Als je van de zachtheid en textuur van je linzen houdt na 20-30 minuten koken, kun je deze stap overslaan en direct naar de volgende gaan. Tijdens het absorberen van water worden linzen zachter.
5. 5 Giet het water af. Giet de inhoud van de pot in een vergiet of zeef om de linzen van het water te scheiden.
   • Doe de linzen daarna terug in de pot.
6. 6 Kruid de linzen met zout. Meng linzen met 1/4 theelepel (1,25 ml) zout. Proef en voeg indien nodig meer toe.
   • Houd er rekening mee dat zout en zure ingrediënten aan de linzen moeten worden toegevoegd nadat het koken is voltooid. Als je ze eerder toevoegt, kunnen de linzen stevig blijven.
   • Zout de linzen terwijl ze nog warm zijn, omdat ze de smaak beter opnemen dan wanneer ze koud zijn.
   • Dit is de laatste stap in het kookproces.

Methode 3 van 4: Langzaam kokende linzen

1. 1 Doe linzen en 4 kopjes water (1000 ml) in een pannetje. Doe 1 kop (250 ml) geplukte linzen in een pan en voeg vier keer zoveel water toe.
   • Net als bij de vorige methode kun je elke hoeveelheid linzen koken (afhankelijk van de grootte van je slowcooker), zolang je maar vier keer zoveel water toevoegt.
2. 2 Kook 4 uur op laag vuur. Plaats het deksel op de slowcooker en zet het vuur laag. Kook de linzen gaar maar niet te zacht.
   • Dit proces duurt meestal ongeveer 4 uur, maar de tijd kan variëren afhankelijk van de leeftijd van de linzen. Oude linzen kunnen tot 6 uur duren, en jonge linzen slechts 3,5-4 uur.
   • Als je op hoge temperatuur kookt, halveer dan de tijd. Kook linzen 2 uur, niet 4 uur.
   • Roer de linzen niet tijdens het koken. Haal het deksel niet van de slowcooker tot de verwachte kooktijd. Als u het deksel verwijdert, komt de warmte vrij, waardoor het koken langer duurt.
3. 3 Giet het water af. Giet de inhoud van de slowcooker in een vergiet of zeef om de linzen van het water te scheiden.
   • Nadat je het water hebt afgetapt, doe je de linzen terug in de slowcooker. De pan moet uitgeschakeld zijn.
4. 4 Kruid de linzen met zout. Nadat je het water hebt afgetapt, meng je de linzen met 1/4 theelepel (1,25 ml) zout. Voeg indien nodig meer zout toe.
   • Voeg geen zout of zure ingrediënten toe aan linzen tijdens het koken, omdat linzen hard kunnen worden.
   • Dit is de laatste stap in het bereidingsproces van linzen.

Methode 4 van 4: Variaties

1. 1 Bereid linzen met verschillende kruiden. Naast zout kun je de meeste niet-zure smaakmakers toevoegen bij het koken van linzen. Kruid de linzen terwijl je kookt voor een volle smaak.
   • Probeer de volgende smaakmakers voor 1 kop (250 ml) gedroogde linzen: 1/4 theelepel. (1,25 ml) versgemalen zwarte peper, 1 laurierblad, 1 fijngehakt teentje knoflook of 1 gesnipperde sjalot.
   • Wanneer u het water afvoert, verwijdert u alle grote kruiden zoals knoflook of laurier.
2. 2 Vervang bouillon door water. Omdat water een smaakloze vloeistof is, kunt u tijdens het koken een bouillon met weinig of geen natrium gebruiken om smaak aan uw linzen toe te voegen.
   • Kip- en groentebouillons zijn populaire keuzes. Gebruik net zoveel bouillon als water.
   • Het is het beste om zelfgemaakte bouillon te gebruiken, omdat winkelvoorraad waarschijnlijk veel zout bevat. Zout kan linzen erg taai maken als het tijdens het koken wordt toegevoegd. Indien mogelijk moet de bouillon vrij van zout of slechts een zeer kleine hoeveelheid zijn.
3. 3 Kook in blokjes gesneden aardappelen of zoete aardappelen met de linzen. Aardappelen en zoete aardappelen, in blokjes van 1/2 cm gesneden, kook in dezelfde tijd als linzen.
   • Je kunt linzen ook koken met andere groenten zoals wortelen of broccoli. Kies hardere groenten omdat zachtere groenten zoals erwten, uien of paprika's te snel koken.
   • Als je linzen met andere groenten kookt, voeg dan meer water toe. Als je kookt in een langzame pan, moet het water 5 cm boven de inhoud uitsteken. Als je in een gewone pan kookt, zorg er dan voor dat de inhoud gedurende het hele proces bedekt is.
4. 4 Kruid de gekookte linzen. Je kunt naast het zout ook andere smaakmakers toevoegen.
   • Zure ingrediënten hoef je alleen aan kant-en-klare linzen toe te voegen, maar je kunt hetzelfde doen met niet-zure ingrediënten.
   • Zure ingrediënten zijn onder andere citroensap en azijn.
   • Je kunt ook olijfolie of dressing op oliebasis gebruiken.
   • Je kunt ook kruiden zoals kerrie, gemalen komijn, knoflook, cayennepeper of chilipepers proberen, en kruiden zoals koriander of peterselie.
5. 5klaar>

Tips

• Afgewerkte linzen kunnen gemiddeld een week in de koelkast worden bewaard.
• Je kunt ook kant-en-klare linzen toevoegen aan salades en soepen.

Wat heb je nodig

• Beker
• Vergiet of zeef
• Pan
• Langzame kookpot
• Een lepel

Aanvullende artikelen

Hoe maak je aardappelpuree? Hoe maak je mini maïs Hoe noten weken? Zo kook je biefstuk in de oven Hoe wikkel je een tortilla Hoe maak je citroen- of limoenwater Hoe maak je pasta Hoe maak je kleefrijst van gewone Hoe maak je een watermeloen met wodka Hoe gebruik je eikels als voedsel Hoe maak je een milkshake zonder blender Hoe maak je komkommersap Hoe smelt je suiker Hoe maak je baby kippenpuree