Inhoud

• Ingrediënten
• Wentelteefjes zonder melk
• Zuivelvrije wentelteefjes
• Veganistische wentelteefjes
• Stappen
• Methode 1 van 3: wentelteefjes zonder melk
• Methode 2 van 3: Zuivelvrije wentelteefjes
• Methode 3 van 3: Veganistische wentelteefjes
• Tips
• Wat heb je nodig
• Voor wentelteefjes zonder melk
• Voor zuivelvrije wentelteefjes
• Voor veganistische wentelteefjes

Wentelteefjes is een populair ontbijtgerecht gemaakt met eieren, melk en brood. Als je lactose-intolerant of veganist bent, dan is het klassieke recept voor wentelteefjes niets voor jou. Gelukkig zijn er veel manieren om dit gerecht zonder melk te bereiden. En zelfs als je veganist bent, heeft dit artikel ook een recept voor jou!

Ingrediënten

Wentelteefjes zonder melk

• 2 eieren
• ½ theelepel vanille-extract
• 2 theelepels suiker
• ¼ theelepel kaneel
• 4-6 sneetjes brood van gisteren
• Kokosolie om te frituren

Additieven (optioneel)

• Ahornsiroop
• Bananenschijfjes
• Verse bessen

Voor 2 porties

Zuivelvrije wentelteefjes

• 4 grote eieren
• ⅔ kopje (160 ml) kokosmelk of room
• 2 theelepels suiker of ahornsiroop
• 2 theelepels vanille-extract
• ¼ theelepel zout
• 10-12 stuks brood van gisteren
• Kokosolie om te frituren

Additieven (optioneel)

• Vaste plantaardige olie
• Geroosterde stukjes kokos
• Bananenschijfjes
• Ahornsiroop

Voor 4-6 porties

Veganistische wentelteefjes

• 1 banaan
• 1 kop (240 ml) amandel- of andere plantaardige melk
• 1 theelepel kaneel
• ½ theelepel vanille-extract
• 6 sneetjes brood van gisteren
• Kokosolie om te frituren

Additieven (optioneel)

• ½ blikje zware kokosroom (zwaar)
• aardbei
• Frambozen
• Bosbes

Voor 2 porties

Stappen

Methode 1 van 3: wentelteefjes zonder melk

1. 1 Snijd het brood in voldoende dikke stukken. Dit recept is voor ongeveer vier 1-inch sneetjes brood of zes 2-inch sneetjes brood.
2. 2 Klop de eieren los met vanille, suiker en kaneel. Klop de eieren in een ondiepe kom en klop ze tot het mengsel lichtgeel en glad is. Voeg vanille-extract, suiker en kaneel toe. Klop opnieuw.
3. 3 Zet een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Heb je geen koekenpan met een goede antiaanbaklaag, neem dan een gewone koekenpan en vet deze in met olie. Je hebt ongeveer 1 eetlepel (15 g) boter of kokosolie nodig. Laat de koekenpan goed opwarmen. Om ervoor te zorgen dat de temperatuur goed is, laat je wat water in de pan vallen - het moet sissen.
4. 4 Doop een sneetje brood in het eimengsel. Doop eerst een sneetje brood met de ene kant en dan de andere kant in het eimengsel. Laat het brood een paar seconden in het mengsel staan ​​om volledig te weken. Neem dan een sneetje brood en laat het overtollige mengsel uitlekken voordat je verder gaat.
5. 5 Leg een sneetje brood in een hete koekenpan en rooster aan elke kant. Rooster de toast aan één kant gedurende 2-4 minuten, draai hem dan om met een spatel en bak nog eens 4 minuten. De toast is gaar als hij goudbruin en krokant is.
   • Als je een pan hebt die groot genoeg is voor meerdere sneetjes brood, doe dat dan, maar zorg ervoor dat de sneetjes elkaar niet raken.
6. 6 Leg de voorbereide toast op een bord en rooster de rest. Vet de koekenpan opnieuw in met boter of kokosolie, indien nodig. Bedek de afgewerkte toast met een schone handdoek om hem warm te houden.
7. 7 Serveer wentelteefjes. Je kunt de toast eenvoudig serveren of garneren met plakjes banaan of verse bessen. Je kunt ook ahornsiroop over de toast sprenkelen.

Methode 2 van 3: Zuivelvrije wentelteefjes

1. 1 Snijd het brood in plakken van 2 cm dik. Hard brood, brood van gisteren of zelfs eergisteren werkt het beste voor dit recept. Hoe oudbakken en dichter het brood, hoe beter!
2. 2 Klop de eieren los in een ondiepe kom. Breek de eieren in een ondiepe kom en klop tot het mengsel lichtgeel en glad is. Dit kan met een garde of staafmixer.
3. 3 Combineer kokosmelk, suiker, vanille-extract en zout. Klop alle ingrediënten tot een homogene massa is verkregen in kleur en consistentie.
   • Voeg voor een meer traditionele smaak 2 theelepels gemalen kaneel toe.
4. 4 Verhit een koekenpan op middelhoog vuur. Een koekenpan met antiaanbaklaag werkt het beste voor het roosteren van wentelteefjes, maar als je er geen hebt, kun je een gewone pan gebruiken. Een gewone koekenpan moet worden ingevet met olie. Voeg ongeveer 1 eetlepel (15 g) kokosolie toe en wacht tot de pan goed is opgewarmd (een druppel water in de pan moet sissen).
5. 5 Doop een sneetje brood in het eimengsel. Zorg ervoor dat de boterham voldoende van het mengsel heeft opgenomen en gelijkmatig is doorweekt. Haal een sneetje brood uit het mengsel en houd het een tijdje boven een kom om overtollig vocht af te voeren.
6. 6 Rooster de toast aan beide kanten in een koekenpan. Leg een sneetje brood in een koekenpan. Als de pan groot genoeg is voor meerdere toastjes, voeg er dan meerdere toe, maar denk eraan dat ze elkaar niet raken. Rooster het brood 2-4 minuten, draai het om met een spatel en gril het aan de andere kant nog 2-4 minuten.De toast is gaar als hij krokant en goudbruin is.
7. 7 Leg de voorbereide toast op een bord en rooster de rest. Na een paar batches kan de pan droog zijn. Als dit gebeurt, voeg dan meer kokosmelk (of een andere plantaardige olie) toe. Bedek de afgewerkte toast met een schone handdoek om hem warm te houden.
8. 8 Serveer wentelteefjes. De toast kan zo geserveerd worden of met verschillende toevoegingen. Traditioneel wordt aan wentelteefjes ahornsiroop en/of boter toegevoegd, maar je kunt ook toasten met stukjes gebakken kokosnoot of plakjes banaan.

Methode 3 van 3: Veganistische wentelteefjes

1. 1 Koel kokosmelk. Als je geklopte kokosroom wilt maken voor wentelteefjes, dan moet je de kokosmelk de avond van tevoren in de koelkast bewaren. Zet het hele pak kokosmelk in de koelkast. Schud niet, want je wilt dat de room zich van de melk scheidt.
2. 2 Snijd het brood in stukjes van 1 inch. Gebruik voor het beste resultaat het stokbrood of brood van gisteren. Als de stukken van 2,5 cm te dik lijken, snijd ze dan 2 cm dik.
3. 3 Combineer banaan, melk en kruiden tot een gladde massa. Schil de bananen, doe ze in een blender. Voeg hieraan amandelmelk, gemalen kaneel en vanille-extract toe. Meng alles tot een homogene dikke massa is verkregen.
   • Als het mengsel te zoet voor je is, voeg dan ½ theelepel zout toe.
   • Dit alles kan met je handen worden gedaan, maar onthoud dat de resulterende massa geen stukjes banaan mag bevatten.
   • Als je geen amandelmelk hebt (of niet lekker vindt), kun je elke andere plantaardige melk gebruiken, zoals kokos- of sojamelk.
4. 4 Giet het resulterende mengsel in een ondiepe kom en dompel er dan een sneetje brood in. Breng het mengsel over in een ondiepe schaal. Doop aan de ene kant en aan de andere kant een sneetje brood in dit mengsel. Het brood moet goed weken. Neem een ​​sneetje brood en laat het overtollige vocht teruglopen in de kom.
5. 5 Verhit een grote koekenpan met kokosolie op middelhoog vuur. Giet ongeveer 1 eetlepel (15 g) kokosolie in een grote koekenpan. Laat de boter smelten (als deze hard is) en verwarm. De pan moet heet genoeg zijn om een ​​druppel water te laten sissen.
6. 6 Rooster toast aan elke kant. Rooster 3-4 minuten aan één kant in een koekenpan. Draai hem om met een spatel en gril de andere kant nog 3-4 minuten. Zodra de toast knapperig en goudbruin is, haal je hem uit de pan en op een bord.
7. 7 Ga door met het dopen van het brood in het vloeibare mengsel en het roosteren van de toast. Leg een theedoek op de voorbereide toast om deze warm te houden. Als de pan te droog aanvoelt, smelt dan meer kokosolie voordat je de volgende toast roostert.
8. 8 Bereid eventueel kokosroom voor. Haal het pak kokosmelk uit de koelkast en schep er voorzichtig de harde portie (room) over. Laat de vloeibare melk staan. Klop de room 30 seconden of tot hij romig is. Dit kan handiger met een keukenmixer of keukenmachine met twee gardes.
   • Voeg voor een zoete slagroom wat ahornsiroop of agavenectar toe.
   • Deze stap is optioneel, maar geklopte kokosroom is een ongelooflijk heerlijke toevoeging aan veganistische wentelteefjes!
9. 9 Serveer veganistische wentelteefjes op je tafel. Leg wat toast op een bord, garneer met geklopte kokosroom. Bestrooi met bosbessen, frambozen en/of stukjes aardbei.
   • Als je ervoor kiest geen kokosroom toe te voegen, kun je ahornsiroop of agavesiroop over je toast gieten.

Tips

• Voor toast kun je het beste brood van gisteren of zelfs licht oudbakken brood gebruiken.
• Als het brood vers is, snijd het dan eerst in stukjes en laat het een paar uur op tafel staan ​​om het brood een beetje oud te maken.
• Grote porties wentelteefjes kunnen gegrild worden op 177°C.In dit geval wordt elke toast slechts 1-2 minuten aan elke kant gebakken.
• Een andere manier om wentelteefjes warm te houden, is door het in een warme (laagste temperatuur) oven te plaatsen.
• Bestrooi de wentelteefjes met poedersuiker en garneer met de aardbeien!
• Het is handig om vloeibare dip-ingrediënten in een ovenschaal, taartvorm of ovenschaal te mengen.
• De schaal die u kiest, moet groot genoeg zijn voor een sneetje brood.

Wat heb je nodig

Voor wentelteefjes zonder melk

• Ondiepe kom
• Bloemkroon
• Pan
• Spatel
• Groot bord
• Schone handdoek

Voor zuivelvrije wentelteefjes

• Ondiepe kom
• Bloemkroon
• Pan
• Spatel
• Groot bord
• Schone handdoek

Voor veganistische wentelteefjes

• Mixer of blender
• Ondiepe kom
• Pan
• Spatel
• Groot bord
• Schone handdoek