Inhoud

• Methode 2 van 3: De saus maken
• Methode 3 van 3: De braadpan maken
• Wat heb je nodig

1 Bereid je aardappelen voor. Maak het schoon. Snijd de aardappelen in plakken van ongeveer 4 mm dik. Kook of kook de aardappelen gaar (zodat ze zacht zijn, maar niet uit elkaar vallen).

• In tegenstelling tot aardappelgratin moeten aardappelen zacht zijn. Rauwe of geblancheerde aardappelen worden meestal toegevoegd aan aardappelgratins, omdat ze lang koken in botercrème. Voorgekookte aardappelen versnellen het koken van de braadpan, dus de tijd die eraan wordt besteed, loont.

Methode 2 van 3: De saus maken

1. 1 Terwijl de aardappelen koken, maak je de saus. Smelt de boter en voeg de bloem toe, verwarm op middelhoog vuur gedurende 1 minuut, onder voortdurend roeren. Voeg geleidelijk melk toe, roer tot een gladde consistentie is verkregen.
2. 2 Voeg een stukje kaas toe en roer tot de kaas is gesmolten, voeg kruiden en zout toe. Probeer de saus, zorg ervoor dat de bloem helemaal gaar is.
   • De baktijd voor dit recept is minimaal, dus de saus moet glad, bloemig en zonder klontjes zijn. Door een heel stuk kaas toe te voegen in plaats van geraspte kaas, kan de kaas volledig in de saus opgaan zonder een olieachtige textuur toe te voegen, en tegen de tijd dat de kaas is gesmolten, is de bloem ook klaar. En de saus is tegelijk met de aardappelen klaar.

Methode 3 van 3: De braadpan maken

1. 1 Verwarm de oven voor op 200 C. Bereid een bakplaat voor.
2. 2 Gooi de uitgelekte hete aardappelen en saus. Breng het mengsel over op een bakplaat en bestrooi met geraspte kaas.

Wat heb je nodig

• dunschiller
• Rasp
• Pan
• Koekenpan of steelpan
• Een menggereedschap zoals een houten lepel
• Bakplaat (liefst 2-3 liter)