Inhoud

• Ingrediënten
• Stappen
• Methode 1 van 3: Rijst schillen en gemalen groene grammen
• Methode 2 van 3: Bakken met ghee
• Methode 3 van 3: Koken in een snelkookpan
• Tips
• Wat heb je nodig

Kihadi is een favoriet gerecht in veel Indiase huizen. Het is erg gezond en lekker. In dit artikel leer je hoe je het thuis kunt maken in de Noord-Indiase stijl.

Ingrediënten

• 500 gram rijst
• 400 g mung dal of gemalen groene gram
• 2 eetlepels kurkumapoeder
• 1 theelepel asafoetida
• 1 eetlepel zout
• 3 eetlepels ghee
• 500 ml water
• 1 theelepel komijnzaad

Stappen

Methode 1 van 3: Rijst schillen en gemalen groene grammen

1. 1 Doe de rijst in een grote kom.
2. 2 Voeg de geplette groene gram toe aan de rijst.
3. 3 Schil en spoel het mengsel van rijst en groene gram onder stromend water.

Methode 2 van 3: Bakken met ghee

1. 1Leg het vet op de bodem van de stomer.
2. 2 Voeg komijnzaad toe. Kook op laag vuur tot de zaadjes beginnen te openen.
3. 3 Bestrooi de zaden met asafoetida poeder. Meng grondig.
4. 4 Voeg kurkuma toe en roer.
5. 5 Giet de rijst en groene gram af.
6. 6 Voeg de gespoelde rijst en groene gram toe aan de snelkookpan.
7. 7 Roer goed door met een spatel. Bak een paar minuten, tot de rijst en groene gram bedekt zijn met vet.
8. 8 Voeg water toe. Het niveau moet hoger zijn dan een mengsel van rijst en groene grammen.

Methode 3 van 3: Koken in een snelkookpan

1. 1 Plaats het deksel op de snelkookpan. Kook onder druk tot het tweede fluitsignaal klinkt (ongeveer 6 minuten).
2. 2 Zet verwarming uit. Wacht tot de druk daalt.
3. 3 Open het deksel van de snelkookpan. Controleer de rijst en groene gram voor het koken.
4. 4 Voeg water toe voor een dikkere consistentie. Kook nog een paar minuten.
5. 5 Voeg zout toe en meng goed.
6. 6 Serveer met kwark of ingemaakte groenten. Voeg ghee toe voor het serveren.

Tips

• Extra water bevordert een betere spijsvertering en helpt constipatie te verlichten.
• Voeg rode chili- of peperpoeder toe voor kruiden.
• Missvickie.com heeft Indiase snelkookpannen getest en beweert dat het 3 minuten duurt om een ​​enkel fluitje te fluiten. Deze informatie is nuttig voor degenen die Amerikaanse of Europese snelkookpannen gebruiken die niet fluiten.

Wat heb je nodig

• Schouderblad
• pollepel
• Een lepel
• Bord
• Snelkookpan (traditionele Indiase voorkeur, maar normaal zal ook werken)
• Servies