Hoe maak je koffie macchiato

Video: Coffee Expert Explains How to Make a Macchiato | Epicurious

Inhoud

Ingrediënten
Stappen
Tips
Waarschuwingen
Wat heb je nodig

Macchiatokoffie betekent in het Italiaans "gemarkeerd" (met schuim). Macchiato koffie is een kleine, eenvoudige drank op basis van een enkele of dubbele espresso, met een vleugje heerlijk melkschuim. Dit is geen latte of cappuccino, maar een espresso 'gemerkt' met een lepel schuim erop om de espresso volledig te bedekken en te beschermen tegen lucht. Hoewel het een klein drankje is, kan Macchiato een van de moeilijkste dranken op espressobasis zijn om goed te maken. Als je dacht dat de gestoomde latte-melk taai was, denk dan nog eens goed na. De essentie van deze drank is in alles ideaal - perfecte espresso en perfect schuim.

Ingrediënten

Melk
Espresso koffie

Stappen

1 Klop de melk op met stoom. Stoom de melk voor de macchiato op dezelfde manier als voor de cappuccino. Gebruik een kan van 340-350 gram voor het opkloppen van melk. Vul het tot de nek met melk. Je gebruikt niet alle melk, maar je hebt genoeg melk in de kan nodig, zodat je meer tijd hebt om het te stomen. Hoe meer melk, hoe langer het duurt om het op 155 graden te brengen, waardoor je meer tijd hebt om met het schuim te spelen. Onthoud dat Coffee Macchiato betekent gemarkeerd met schuim, je zult dus veel schuim moeten maken, maar dat betekent niet dat je voor elk kopje veel schuim nodig hebt.
2 Plaats de punt van de maker op het oppervlak van de melk. Maak goede cirkelvormige bewegingen, zoals het maken van een gat. Hierdoor gaan de melk en het schuim met elkaar vermengen. Je melk en schuim mogen pas scheiden als ze in de beker zijn gegoten.
3 Ga door met het ponsen van het gat totdat de inhoud in de kan verdubbelt. Overschrijd de 160 graden niet en vermijd luchtbellen in uw schuim. Klap op de kan om alle bubbels eruit te laten komen, draai eraan, al die jazz.
4 Maak een dubbele espresso. Als je een ervaren barista bent met een goed koffiezetapparaat, zou je zowel espresso als melk tegelijk moeten kunnen maken. Als uw machine dit niet toestaat, ga dan door met het opkloppen van de melk. Als je niet zeker weet hoe je een goede espresso maakt, maal je de koffiebonen vers en vul je de dispenser drie keer. Is het gemakkelijk genoeg? Een goede espresso duurt ongeveer 21-25 seconden om te zetten, sommigen zeggen 23-27; het hangt af van de machine en de koffiebonen. Zorg er gewoon voor dat je het goed doet.
5 Klop opnieuw. Als je bij de eerste keer stomen niet genoeg schuim hebt gekregen, giet er dan wat melk bij.Neem hiervoor een lepel en plaats deze voor de kan zodat je het schuim kunt vasthouden terwijl je de melk afgiet. Klop het nog een beetje. Neem een espresso en houd het kopje een beetje schuin.
6 Giet de schuimige melk uit de kan bij de espresso, precies in het midden van de kan. Zet de kan hoog om de snelheid van het schenken van de melk stabiel te houden. Schenk een klein beetje opgeschuimde melk bij de espresso. Heb je meer melk dan espresso, dan ben je al bezig met het cappuccinogedeelte.
7 Wees kalm als je de melk uit de kan giet. Beweeg uw pols een beetje, zodat het gewicht van de werper kan bewegen. Als je klaar bent met het schenken van de schuimige melk, zet je de kan opzij. Als je het goed hebt gedaan, moet je eindigen met een mooi hart.

Tips

Oefen met het maken van een goede espresso en het stomen van melk.

Waarschuwingen

Voeg niet te veel melk toe. De espresso moet worden afgetopt met schuim en niet met melk worden gevuld.
Probeer grote luchtbellen in het schuim te vermijden!
Ga er niet vanuit dat alleen omdat je melk hebt toegevoegd, je espresso niet kan bederven. Van alle dranken op basis van espresso is deze, naast pure espresso, een van de belangrijkste, waardoor je je moet concentreren op een goede espresso. Je kunt het beste schuim ter wereld maken, maar slechte espresso kan de drank in motorolie veranderen.