Inhoud

• Stappen
• Methode 1 van 5: Gestoofde gerookte basfilet in melk (Brits recept)
• Methode 2 van 5: Gebakken gerookte basfilet
• Methode 3 van 5: Gestoofde gerookte basfilet
• Methode 4 van 5: Gebakken gerookte basfilet
• Methode 5 van 5: Gerookte bas in saus
• Tips

Baars is een geweldige vis, vooral als hij wordt gerookt! Gerookte baars kan naar eigen inzicht geel (geverfd) of niet geverfd worden. Er zijn verschillende manieren om baars te koken. Een portie per persoon moet ongeveer 170-225 g zijn.Vraag de verkoper om de botten en filets van de vis te verwijderen om onaangename verrassingen te voorkomen.

Stappen

Methode 1 van 5: Gestoofde gerookte basfilet in melk (Brits recept)

1. 1 Zet de koekenpan met melk op het vuur.
2. 2Voeg gemalen zwarte peper toe.
3. 3Leg de vis en kook op middelhoog vuur gedurende ongeveer 10 minuten (de melk mag niet koken, maar het moet heet zijn).
4. 4Serveer met vers gebakken brood en boter, gebruik melk als saus, en brood om het bord schoon te maken.

Methode 2 van 5: Gebakken gerookte basfilet

1. 1Leg de zitstok eenvoudig op de folie en leg er een klein stukje boter op.
2. 2 Strooi peper over de vis. Gerookte bas is zo zout dat je misschien geen zout hoeft toe te voegen.
3. 3Voeg bij twijfel een snufje zout toe.
4. 4Voeg naar wens wat kruiden toe (dille werkt prima).
5. 5Sluit de folie en bak ongeveer 20 minuten in de oven op 175 °C.

Methode 3 van 5: Gestoofde gerookte basfilet

1. 1Zet een pan met water op het vuur.
2. 2Voeg laurier toe aan het water (optioneel, maar het geeft een speciale smaak).
3. 3Laat de vis ongeveer 10 minuten sudderen op middelhoog vuur (het water mag niet koken, maar het moet heet zijn).

Methode 4 van 5: Gebakken gerookte basfilet

1. 1 Strooi olijfolie over de vis en voeg wat kruiden (oregano, dille, etc.)en laat ongeveer 5 minuten staan ​​om in de aroma's te genieten.
2. 2Voeg zout naar wens toe!
3. 3Verhit een koekenpan met een paar eetlepels olijfolie en leg de baarsfilets met het vel naar beneden.
4. 4 Kook op hoog vuur ongeveer 4 minuten. Draai de filets dan om en bak nog ongeveer 2 minuten. (De kooktijd is afhankelijk van de dikte van de filet.)
5. 5 Besprenkel daarna eventueel met citroensap en serveer direct met een mooi bijgerecht (salade, puree etc.)enz.).

Methode 5 van 5: Gerookte bas in saus

1. 1 Leg de baarsfilets in de pan. Giet er voldoende melk bij (tot de stukjes helemaal onder staan).
2. 2 Voeg peperkorrels en laurierblaadjes toe. 4 minuten zachtjes laten sudderen
3. 3 Haal de vis uit de pan. Laat niet afkoelen. Bewaar vissap en melk in een koekenpan voor later gebruik.
4. 4 Zet de aardappelen aan de kook. Leg de prei erop.
5. 5 Neem de koekenpan met de overgebleven melkvissaus. Voeg een lepel sausmeel of maïsmeel en wat droge mosterd toe. Goed roeren.
6. 6 Leg de vis terug in de saus. Klop 2 eieren erdoor en laat een beetje sudderen.
7. 7Haal het laurierblad eruit.
8. 8 Serveer op warme borden. Aardappelen en prei naast elkaar leggen. En leg de eieren op de vis.

Tips

• Gerookte bas is zout, maar afhankelijk van hoe zout je eten is, kun je een beetje zout toevoegen aan elk van de bovenstaande recepten.