Hoe maak je ijs zonder slagroom?

Video: IJs met maar 2 ingredienten? | IJS ZONDER IJSMACHINE | Het makkelijkste recept voor heerlijk roomijs

Inhoud

Ingrediënten
IJs met gecondenseerde melk
Kokosmelkijs
Bananenijs
Stappen
Methode 1 van 3: IJs met gecondenseerde melk
Methode 2 van 3: Kokosmelkijs
Methode 3 van 3: Bananenijs
Tips
Wat heb je nodig
IJs met gecondenseerde melk
Kokosmelkijs
Bananenijs

IJs is het woord waar ons hart van gaat kloppen! Als je echter besluit om met je eigen handen ijs te maken en plotseling ontdekt dat er geen druppel slagroom in huis is, zullen zelfs de buren je verontwaardigde schreeuw zeker horen. Word niet boos en haast je naar de winkel voor het benodigde product - heerlijk ijs kan worden bereid zonder room. Bovendien heb je voor sommige recepten niet eens een ijsmachine nodig. En zelfs als je een veganistisch dieet volgt, is dit helemaal geen reden om deze zoete traktatie op te geven!

Ingrediënten

IJs met gecondenseerde melk

Voor 1 pint (500 ml) ijs

1 blik (380 g) gecondenseerde melk, gekoeld
2 maatbekers (480 ml) drinkroom (10% vet)
2,5 theelepel (12 ml) vanille-extract

Kokosmelkijs

Voor 1 pint (500 ml) ijs

1 blik (400 ml) kokosmelk (70% vet) 's nachts gekoeld
1 kop (240 ml) amandelmelk
2 eetlepels (30 ml) vanille-extract
3 eetlepels (45 g) bruine suiker
¼ theelepel zout

Bananenijs

Voor 1-2 porties

2-3 overrijpe bananen, bevroren,
2-4 eetlepels (30-60 ml) melk
1 snufje zout

Stappen

Methode 1 van 3: IJs met gecondenseerde melk

1 Zet de ijskom van tevoren in de vriezer. Verschillende merken ijsmachines verschillen van elkaar, dus kijk in de gebruiksaanwijzing van jouw model hoe lang je de kom in de vriezer moet zetten. Meestal raadt de fabrikant aan om de kom een nacht in de vriezer te plaatsen en daar een nacht te laten staan.
- Om ijs te maken met dit recept heb je een ijsmachine nodig. Als je dit keukenapparaat niet hebt, moet je het recept wijzigen en zware room aan het mengsel toevoegen.
2 Combineer alle ingrediënten in een grote kom. Je hebt een blikje gecondenseerde melk (380 g), 2 schepjes room (10% vet) en 2½ theelepel vanille-extract nodig. Het melkbusje moet vooraf in de vriezer worden gekoeld. Klop de inhoud van de kom met een garde tot het mengsel glad is.
- Als je geen vanille-extract hebt, kun je dit vervangen door vanillesuiker. 1 theelepel vanille-extract is ongeveer gelijk aan 10-15 gram vanillesuiker.
3 Doe het mengsel in een ijsmachine en klop gedurende 10-15 minuten. Stel de modus op het apparaat in zoals aangegeven in de instructies van de fabrikant en breng het voorbereide mengsel vervolgens over in de kom. Klop het ijs 10-15 minuten, of tot het mengsel dikker wordt.
- Als u extra ingrediënten wilt toevoegen, zoals stukjes chocolade, voeg dan 5-7 minuten toe nadat u het mengsel begint te kloppen.
4 Plaats het ijs 6-8 uur in de vriezer. Breng het resulterende mengsel over in een container die in de vriezer kan worden gebruikt (zoals een Tupperware-container of een speciale container voor het maken van ijs). Plaats de container 6-8 uur in de vriezer.

Methode 2 van 3: Kokosmelkijs

1 Open de pot en scheid de kokosolie van de vloeistof. Haal het blikje kokosmelk uit de koelkast en open het niet schudden haar. Schep met een lepel de dikke toplaag met kokosolie eraf en doe deze in een kom. De resterende vloeistof kan worden weggegooid of bewaard voor gebruik bij andere bereidingen.
- Voor het bereiden van ijs moet je kokosmelk gebruiken met een vetgehalte van minimaal 70%.
- Nodig zet de pot melk in de koelkast en laat het een nacht staan.
2 Combineer amandelmelk, vanille-extract, suiker en zout. Voeg de rest van de ingrediënten toe aan een kom kokosroom. Klop met een garde gedurende twee minuten of tot de suiker volledig is opgelost.
3 Breng het resulterende mengsel over in een container die veilig in de vriezer kan worden gebruikt. Breng het mengsel over in een ondiepe schaal die in de vriezer kan worden gebruikt. Voor deze doeleinden zijn Tupperware metalen bakvormen en voedselcontainers geschikt. IJs zal in deze kom stollen, dus zorg ervoor dat de container die je kiest geschikt is voor het bewaren van je afgewerkte ijs.
4 Bevries het mengsel en roer om de 30 minuten. Zet een bakje ijs in de vriezer. Roer om de 30 minuten goed door met een garde. Het duurt ongeveer 3-4 uur voordat het ijs bevriest en de gewenste consistentie heeft.
- Je kunt ijs invriezen met een ijsmachine. In de gebruiksaanwijzing van het apparaat vindt u nauwkeurige instructies voor het gebruik van uw ijsmachine.
- Als je het ijs uit de vriezer haalt, kan het erg hard zijn. Laat de container 5 minuten op kamertemperatuur staan voordat u het ijs in de serveerschaal doet.

Methode 3 van 3: Bananenijs

1 Schil, snijd en vries de bananen van tevoren in. Neem twee of drie overrijpe bananen waarvan de huidskleur begint te veranderen van geel naar bruin. Schil de bananen, snijd ze in kleine stukjes, doe ze in een bak of plastic diepvrieszak en plaats ze in de vriezer.
- Maak je geen zorgen over de grootte van de stukken. Je wilt de bananen in plakjes snijden zodat je ze gemakkelijk kunt malen in je blender of keukenmachine.
2 Doe de ingrediënten in de kom van een blender of keukenmachine. Wanneer de plakjes banaan volledig bevroren zijn, breng je ze over naar de kom van een blender of keukenmachine. Voeg een snufje zout en 2-4 eetlepels (30-60 ml) melk naar keuze toe.
- Hoe meer melk je toevoegt, hoe smeuïger je ijs wordt.
- Volle koemelk werkt prima voor dit recept, maar je kunt desgewenst kokos- of amandelmelk vervangen.
3 Voeg naar wens extra ingrediënten toe. Je kunt dit recept als basis nemen en een bananenijs maken met elke smaak naar keuze. Bananenijs is op zichzelf al een geweldig dessert, maar je kunt extra ingrediënten toevoegen om het nog lekkerder te maken.
- Om chocolade-ijs te maken, voeg je 10 druppels vanille-extract en 3 eetlepels (20 g) cacaopoeder toe aan het mengsel.
- Voeg voor ijs met pindasmaak 2-3 eetlepels (30-45 g) pindakaas toe.
- Voeg voor boterroomijs met koekjes 2 eetlepels (30 g) kokosolie toe aan het mengsel. Neem een koekje met een crème vulling zoals Oreo (je hebt er een paar nodig) en breek het in stukjes. Voeg geen koekjes toe aan de blender, je hebt ze later nodig.
4 Meng de ingrediënten. Maal de ingrediënten in een blender - u zou een homogene massa moeten krijgen, vergelijkbaar in consistentie met softijs. Zet je blender of processor af en toe uit, open de kom, schraap ingrediënten van de zijkanten van de kom met een siliconen spatel en gooi ze in de bulk.
- Als je ijs wilt maken met stukjes chocoladeschilfers, breek dan elk koekje in verschillende stukken en voeg het helemaal aan het einde toe aan het ijs, wanneer alle andere ingrediënten tot een glad mengsel zijn gemengd.
5 Bevries het mengsel gedurende 30 minuten. Breng het resulterende mengsel over in een container die in de vriezer kan worden gebruikt (zoals een Tupperware-container of een speciale container voor het maken van ijs). Plaats de container 30 minuten in de vriezer, of totdat het mengsel hard genoeg is om zijn vorm te behouden bij het uitscheppen.

Tips

Vloeibare en poederadditieven (zoals vanille-extract, vanillesuiker en cacaopoeder) moeten aan het mengsel worden toegevoegd voordat het in de blender wordt gemengd.
Vaste toevoegingen zoals chocoladestukjes, gemalen koekjes of stukjes fruit moeten aan het ijs worden toegevoegd nadat u klaar bent met het mixen van het ijs in de blender.
Dek het ijs af met huishoudfolie voordat u het in de vriezer legt om de vorming van ijskristallen tijdens het invriezen te verminderen.
Als je niet zeker weet of je ijs volgens een bepaald recept lekker vindt, maak dan eerst ijs met slechts de helft of zelfs een kwart van de aangegeven hoeveelheid ingrediënten. Dit geeft je de mogelijkheid om het ijs te proeven en de nodige wijzigingen in het recept aan te brengen, zoals het verminderen van de hoeveelheid suiker.