Inhoud

• Wat je nodig hebt

• U hoeft vlees niet te pletten of te kneden. Hierdoor wordt het vlees hard.

Druk in het midden van elk stuk vlees om te graven. Gehaktballen zwellen meestal op als ze worden gegrild. Om dit te voorkomen kun je met je duim in het midden van het vlees drukken om een ​​deukje te maken.

• Sla deze stap over als je de voorkeur geeft aan de puffier gehaktbal.

Strooi vlak voor het bakken zout over de gehaktballetjes. Als je het zout een tijdje geleden hebt gezouten, trekt het zout het vocht weg van het vlees. En dit is iets dat je niet wilt laten gebeuren bij het maken van een hamburger. U moet vlak voor het bakken zout strooien om het sappige vocht in het vlees te houden.

• Je kunt desgewenst ook wat meer peper strooien, of zelfs een voorgekruid zoutpekelmengsel gebruiken.

Leg de gehaktballetjes in de pan. Leg elke gehaktbal voorzichtig in de pan. Zorg ervoor dat u geen vetspetters gebruikt wanneer u vlees in de pan legt! De gehaktballetjes gaan sissen zodra je ze in de pan doet en een lekker krokant korstje vormen.

• Gebruik dan een vetracket om te voorkomen dat het vet gaat spatten.

advertentie

Deel 3 van 3: Grill het vlees

1. 

   Draai het vlees na 2-4 minuten om. Gegrild op hoog vuur, gaart het vlees eerst in een paar minuten. Als het vlees wordt omgedraaid, zie je een mooie goudbruine kleur met een krokant korstje aan de oppervlakte. Of je nu de voorkeur geeft aan niet gaar of medium gaar vlees, je wilt dat de korst knapperig is.
   • Gebruik een dunne schep om het vlees om te draaien. De dunne schep zal gemakkelijker onder het vlees glijden.

2. 

   
   
   Bak gehaktballetjes tot 10 minuten. Na 10 minuten zal het vlees zeker gaar worden. Als je wilt dat het vlees medium of medium gaar is, moet je sneller koken.
   • Controleer de temperatuur door de thermometer in het vlees te prikken. Rundergehakt wordt grondig gekookt op 71 graden C. De Amerikaanse Food and Drug Administration raadt aan om rundergehakt op deze temperatuur te roosteren.

3. 

   Druk het vuil samen. Soms komen de gehaktballen los. Als dit het geval is, drukt u de stukken gewoon tegen elkaar met een schop. Zo blijf je een paar minuten bakken en het blijft plakken.
   • Je kunt kaas toevoegen als het vlees net gaar is om de gehaktballetjes te laten plakken.

4. 

   
   
   Voeg op het laatste moment kaas toe. Wil je meer kaas, leg de plakjes dan op het laatste moment op de gehaktballetjes. Plaats het deksel op de pan of folie over de pan om de hitte te laten dalen en de kaas te laten smelten.
   • Veel kaassoorten passen goed bij hamburgers. Amerikaanse kazen vloeien heel goed, maar cheddar, Gouda, Monterrey jack, blauwe kaas of Zwitserse kaas zijn ook heerlijk.
   • Je kunt een beetje water in de pan gieten. Het water verandert snel in stoom onder de deksel van de pan en smelt de kaas.

5. 

   Haal de gehaktballetjes eruit en serveer. Gebruik een schep om de gehaktballetjes uit de pan te scheppen, leg ze op een bord of leg ze recht op een bagel. Voeg de toppings toe die je lekker vindt en geniet ervan!
   • U kunt specerijen gebruiken zoals mayonaise, ketchup, mosterdsaus of barbecuesaus.
   • Probeer als bijgerecht rauwe uien, gegrilde uien, sla, tomaten, gegrilde champignons, spek of gesneden avocado.
   advertentie

Wat je nodig hebt

• Dunne kookschop
• Gietijzeren pan of pan met groef
• Pan deksel of folie
• Bord