Hoe Londen vlees te koken?

Video: vandaag zal ik je leren hoe je pasta met vlees kookt :)

Inhoud

Methode 2 van 4: Deel twee: Fry
Methode 3 van 4: Deel drie: bakken
Methode 4 van 4: Deel vier: gemengde methode
Waarschuwingen
Wat heb je nodig

1 Meng alle ingrediënten voor de marinade. Combineer knoflook, zout, rode wijn, balsamicoazijn, sojasaus en honing in een dikke jus.

Gebruik een blender of keukenmachine om het zout en de knoflookteentjes tot een gladde pasta te malen.
Voeg rode wijn, balsamicoazijn, sojasaus en honing toe aan een blender. Blijf het mengsel in de blender ponsen totdat het dikker wordt en glad wordt.

2 Maak gaatjes in het vlees. Gebruik een scherp mes of vork om diepe gaatjes te maken.

Door het vlees te doorboren, kan de azijn zo snel mogelijk in het vlees doordringen en zal het sneller marineren.

3 Marineer vlees gedurende 4-24 uur. Giet de marinade in een grote plastic zak met ritssluiting. Doe het vlees in een zak en sluit deze. Plaats de vleeszak in de koelkast.

Draai de zak om de paar uur om, zodat de marinade het vlees gelijkmatig bedekt.
Hoe meer het vlees wordt gemarineerd, hoe meer het verzadigd raakt met de smaak van de marinade. Vlees langer dan 24 uur marineren kan echter het tegenovergestelde effect hebben en het vlees wordt te taai.

Methode 2 van 4: Deel twee: Fry

1 Verwarm je airfryer voor. Laat het 10 minuten opwarmen.
- De meeste convectieovens zijn uitgerust met alleen "aan" en "uit" knoppen. Als uw Airfryer "high power" en "low power" knoppen heeft, verwarm hem dan op hoog vermogen.
- Gebruik een braadslee, geen ovenschaal. De bakvormen hebben een ingebouwd rooster dat voorkomt dat het gesmolten vet en andere vloeistoffen ontbranden.
- Gebruik geen aluminiumfolie in de koekenpan.
2 Leg het vlees in de vorm. Haal de braadslede uit de airfryer en doe het vlees uit de marinadezak erin.
- Het is beter als de zak marinade op kamertemperatuur is en niet rechtstreeks uit de koelkast.
- De marinade kan gebruikt worden als saus voor vlees. Gebruik het echter alleen om het vlees water te geven tijdens het koken. Gebruik het niet nadat het vlees is gekookt, omdat deze marinade resten van rauw vlees en bloed kan bevatten, die op hun beurt kunnen worden besmet.
3 Kook het vlees 8-12 minuten. Zet de schaal op het rooster in de airfryer en gril het vlees 4-6 minuten aan elke kant.
- Vlees in Londense stijl wordt 8 minuten met bloed gebakken en 10 minuten gebakken is medium-rare. Goed doorbakken vlees is klaar in 12 minuten. Als je vlees langer kookt, krijg je hoogstwaarschijnlijk heel droog vlees.
- Je kunt de marinade over het vlees strooien door van de ene naar de andere kant te draaien.
4 Serveer warm. Nadat je het vlees uit de Airfryer hebt gehaald, laat je het vijf minuten rusten voordat je het aansnijdt en serveert.

Methode 3 van 4: Deel drie: bakken

1 Verwarm de oven voor op 200°C. Bekleed een bakplaat met dikke aluminiumfolie.
- Als je geen dikke folie hebt, gebruik dan een dubbele laag gewone folie.
2 Leg het vlees op de folie. Leg het vlees in het midden van de bakplaat en wikkel het vlees in folie tot een vleeszak.
- De folie helpt het vlees sappig te houden en de kooktijden te verkorten.
- Zorg ervoor dat de foliezak niet strak tegen het vlees aansluit. De folie helpt de temperatuur hoog te houden tijdens het koken, maar het is net zo belangrijk dat de lucht vrij rond het vlees circuleert.
- Gehakte groenten kunnen ook aan de folie worden toegevoegd. Snijd de paprika in reepjes en de uien in veertjes en voeg deze toe aan het vlees.
3 Kook het vlees 50 minuten. Het is niet nodig om het vlees om te draaien tijdens het bakken.
4 Haal het vlees uit de oven, laat het 5 minuten afkoelen en serveer terwijl het nog warm is.
- Neem voorzorgsmaatregelen bij het uitrollen van de folie. De stoom uit de zak kan je handen ernstig verbranden als je niet voorzichtig bent. Vouw eerst een hoek van de zak terug en buig de folie van je af. Wacht tot de stoom uit het gat ontsnapt. Breid vervolgens de rest van het pakket uit.
- Snijd het vlees in stukken van 1-1,5 centimeter.
- Giet het sap uit de zak over het gesneden vlees.

Methode 4 van 4: Deel vier: gemengde methode

1 Verwarm een gietijzeren koekenpan en oven. De pan moet 5 minuten op middelhoog vuur worden verwarmd en de oven moet worden voorverwarmd tot 160⁰С.
- Deze methode werkt goed voor een groot stuk vlees. Deze methode zal de totale kooktijd verkorten. Hoe minder vlees er in de oven zit, hoe sappiger het wordt.
- Zorg ervoor dat de coating van de gietijzeren koekenpan intact is. In dit geval hoeft het niet met olie te worden gesmeerd.
2 Bak het vlees in een koekenpan bruin. Bak het vlees 2-3 minuten aan elke kant.
- Gebruik een tang om het vlees uit de pan te halen zodra het aan beide kanten goed bruin is.
- Om het vlees goed te laten garen, haalt u het 2 uur voor het koken uit de koelkast om het op kamertemperatuur te brengen.
3 Breng het vlees over naar de oven. Haal de gietijzeren koekenpan van het fornuis en plaats deze in de oven. Bak gedurende 15-20 minuten, of tot het vlees naar wens gaar is.
- Doe voorzichtig! Een gietijzeren koekenpan kan worden gebruikt om in de oven te bakken, maar veel andere soorten pannen niet.
4 Serveer warm. Haal het vlees uit de oven en laat het 5 minuten rusten. Snijd in dunne stukjes, tegen de draad in.

Waarschuwingen

Vlees wordt als gaar beschouwd als de interne temperatuur ten minste 63 ° C heeft bereikt. De thermometer moet in het midden van het stuk vlees worden gestoken.