Hoe rijst koken in een rijstkoker?

Video: How to cook a perfect rice using rice cooker | rice recipe | 100k Views

Inhoud

Methode 2 van 2: Problemen oplossen
Tips
Waarschuwingen
Wat heb je nodig

1 Meet de rijst af met een maatbeker en plaats deze in de pan van de rijstkoker. Bij sommige rijstkokers is de pan uitneembaar, bij andere moet de rijst rechtstreeks in de rijstkoker worden gedaan. De meeste rijstkokers worden geleverd met een maatbeker of maatlepels van ongeveer 180 ml. U kunt uw eigen maatbeker gebruiken.

Een kop (250 ml) ongekookte rijst maakt ongeveer 1,5 kop (375 ml) tot drie kopjes (750 ml) gekookte rijst, afhankelijk van de variëteit. Laat voldoende ruimte over om de rijst te koken, zodat deze niet te vol raakt of uit de pan valt.

2 Spoel de rijst eventueel af. Veel mensen geven er de voorkeur aan de rijst af te spoelen om pesticiden, herbiciden en verschillende verontreinigingen van het product te wassen. In sommige fabrieken met verouderde apparatuur zijn de rijstkorrels soms beschadigd, waardoor veel overtollig zetmeel kan worden weggespoeld door simpelweg de rijst te wassen.Als je de rijst afspoelt, is de kans dat deze aan elkaar plakt minimaal. Als je besluit de rijst af te spoelen, doe hem dan in een kom en bedek hem met drinkwater of houd hem onder stromend water. Roer de rijst met je handen zodat elke rijstkorrel ondergedompeld is in het water en wordt afgespoeld. Gooi de rijst langzaam weg in een zeef of vergiet, vang de gevallen korrels op. Als het water van kleur verandert, of je ziet veel gebroken korrels of gewoon vuil in het water drijven, spoel de rijst dan opnieuw. Tot het water relatief helder is.

Als rijst wordt verrijkt met ijzer, niacine, thiamine, foliumzuur, worden deze vitamines en mineralen bij het wassen weggespoeld.
Als uw rijstkoker een pan en antiaanbaklaag heeft, spoel de rijst dan meerdere keren in een vergiet voordat u hem kookt. Het vervangen van een pan met antiaanbaklaag is erg kostbaar.

3 Meet het water af. De meeste rijstkokers raden aan om koud water te gebruiken. Hoeveel water je toevoegt, hangt af van wat voor soort rijst je kookt en hoe vochtig je het wilt hebben. Binnen in de rijstkoker zijn er meetmarkeringen die aangeven. Hoeveel rijst en water erin doen, of volg de aanwijzingen op de rijstverpakking. Afhankelijk van de rijstsoort kun je de volgende richtlijnen hanteren voor de hoeveelheid rijst en water. Houd er rekening mee dat je de volgende keer altijd de hoeveelheid water kunt aanpassen als je de rijst zachter wilt maken:

Witte, langkorrelige rijst - 1 3/4 kopjes (440 ml) water tot 1 kopje (230 gram) rijst
Witte, middelgrote rijst - 1 1/2 kopjes (375 ml) water tot 1 kop (230 gram) rijst
Witte, rondkorrelige rijst - 1 1/2 kopjes (375 ml) water tot 1 kopje (230 gram) rijst
Bruine, langkorrelige rijst - 2 1/4 kopjes (560 ml) water tot 1 kopje (230 gram) rijst
Parboiled rijst - 2 kopjes (500 ml) water voor 1 kopje (230 gram) rijst
Voor Indiase rijstsoorten (zoals basmati en jasmijn) hoeft minder water te worden gebruikt, omdat de rijst traditioneel droog moet zijn. Gebruik niet meer dan 1 1/2 kopjes (375 ml) water voor 1 kopje (230 gram) rijst. U kunt laurierblaadjes of kardemompeulen rechtstreeks aan uw rijstkoker toevoegen om de smaak van uw rijst te verrijken.

4 Week de rijst indien gewenst 30 minuten. Dit is niet nodig, maar sommigen zullen de rijst weken om de kooktijd te verkorten. Maar onthoud dat het weken de rijst plakkeriger kan maken. Neem de hierboven aangegeven hoeveelheid water, week de rijst vooraf op kamertemperatuur en gebruik dan dezelfde hoeveelheid water om te koken.

5 Voeg kruiden toe (optioneel). De kruiden moeten aan het water worden toegevoegd voordat je de rijst gaat koken, zodat de rijst tijdens het koken de aroma's van de kruiden opneemt. Velen voegen in dit stadium van het rijstbereidingsproces zout toe. Boter of plantaardige oliën zijn ook geweldige toevoegingen aan rijst. Als je rijst op de Indiase manier kookt, voeg dan laurier- of kardemomzaad toe.

6 Verzamel de rijst van de muren en controleer of de rijst onder het waterniveau staat. Rijst die boven het wateroppervlak blijft, kan tijdens het koken verbranden. Als er tijdens het koken water of rijst naar buiten komt, veeg dan de buitenkant van de rijstkoker af met een servet of doek. dompel het volledig onder in water.

Het is niet nodig om de rijst onder het waterniveau te roeren. Door te roeren laat je overtollig zetmeel los, met als resultaat plakkerige rijst.

7 Bekijk de extra functies van uw rijstkoker. Sommige rijstkokers hebben alleen een aan/uit-functie. Andere rijstkokers hebben verschillende programma's voor het koken van bruine en witte rijst, een functie om de start van het koken voor een bepaalde periode uit te stellen. Je zult geen problemen hebben met het gebruik van een paar basisknoppen, maar het zou toch leuk zijn om vertrouwd te raken met alle functies van je rijstkoker.

8 Rijst koken in een rijstkoker. Als uw rijstkoker een uitneembare pan heeft, plaats deze dan terug in het apparaat, gevuld met rijst en water. Sluit het deksel, steek de stekker in het stopcontact en zet de rijstkoker aan.Als de rijst klaar is, zou de sleutel uit moeten gaan, zoals bij een broodrooster. Veel rijstkokers houden de rijst warm, dankzij de thermostaat, totdat je de rijstkoker loskoppelt.

Til het deksel niet op om te controleren of de rijst gaar is. Rijst wordt gekookt met een bepaalde hoeveelheid stoom, als je de stoom laat ontsnappen, kan de rijst niet gaar blijven.
De rijstkoker wordt automatisch uitgeschakeld als de temperatuur in de pot het kookpunt overschrijdt (100 C op zeeniveau), maar dit zal niet gebeuren zolang er water in de pot is en het vrijelijk verdampt.

9 Laat de rijst 10-15 minuten staan voordat je het deksel opent. Dit is niet nodig, maar meestal wordt zo'n aanbeveling gegeven in de instructies voor de rijstkokers, bij sommige modellen is deze functie automatisch ingebouwd. Door de rijstkoker uit te zetten of de pan op dit punt uit de rijstkoker te halen, verminder je de hoeveelheid rijst die aan de zijkanten van de pan blijft plakken.

10 Roer en serveer. Omdat er geen water meer in de pan zit, moet de rijst klaar zijn om te eten. Neem een vork en roer de rijst door als deze gaar is. Hierdoor breken de klontjes, komt er stoom vrij en wordt voorkomen dat de rijst te gaar wordt.

Als de rijst nog niet klaar is om te eten, lees dan het hoofdstuk Problemen oplossen.

Methode 2 van 2: Problemen oplossen

1 Verminder de hoeveelheid water bij de volgende kookbeurt als de rijst waterig is. Voeg de volgende keer 1/4 tot 1/2 kop (60 tot 100 ml) minder water toe voor elke kop rijst. De rijst kookt in minder tijd en neemt minder water op.
2 Voeg een beetje water toe en kook de rijst op het vuur als deze niet gaar is. Als de rijst te zacht of te droog is, zet hem dan op het vuur, voeg 30 ml water toe. Dek af, kook een paar minuten, stoom kookt de rijst tot hij gaar is.
- Als je de rijst terug in de rijstkoker doet zonder water toe te voegen, kan de rijst aanbranden en kan de rijstkoker bederven.
- Voeg de volgende keer 30-60 ml water toe aan elk glas rijst in uw rijstkoker voordat u hem aanzet.
3 Verwijder de rijst direct na het koken, zodat de rijst niet aanbrandt. Rijst in rijstkokers verbrandt niet tijdens het koken, maar als je de verwarmingsmodus aan laat, kan de onderkant van de rijst aan de onderkant en langs de randen verbranden. Als dit vaak gebeurt, verwijder dan de rijst zodra je het signaal hoort dat de rijst gaar is (of als het verwarmingslampje gaat branden).
- In sommige rijstkokers kunt u de verwarmingsmodus van tevoren uitschakelen, maar in dit geval moet u de rijst meteen opeten of in de koelkast bewaren om het risico op voedselvergiftiging te voorkomen.
- Als je andere ingrediënten aan de rijst toevoegt, kunnen ze '''aanbranden tijdens het kookproces. Vermijd de volgende keer het toevoegen van suiker of andere ingrediënten waarvan u denkt dat ze zullen verbranden. Kook ze apart.
4 Zoek een gebruik voor gaar rijst. Zelfs waterige of gespleten rijstkorrels kunnen lekker zijn als ze in het juiste recept worden gebruikt. Neem nota van de volgende recepten om de situatie te verhelpen:
- Rooster de rijst om overtollig vocht te verwijderen
- Verander rijst in een zoet dessert
- Voeg rijst toe aan soep, babyvoeding of zelfgemaakte gehaktballen.
5 Pas de instellingen aan de hoogte aan. Als u 900 meter boven zeeniveau of hoger woont, is uw rijst mogelijk niet gaar. Voeg dan per glas rijst 30-60 ml meer toe. Lage atmosferische druk op hoogte is de reden. Dat de os bij lagere temperaturen kookt en de rijst meer tijd nodig heeft om te koken. Hoe meer water je toevoegt, hoe langer de rijst kookt.
- Raadpleeg de gebruiksaanwijzing van je rijstkoker of neem contact op met de fabrikant van de rijstkoker als je de extra hoeveelheid water niet kunt bepalen. Afhankelijk van de hoogte kan de hoeveelheid water verschillen.
6 Leer omgaan met restwater. Als er water in de rijstkoker achterblijft nadat het kookproces van de rijst is voltooid, is deze mogelijk defect en moet deze worden vervangen. Giet tot die tijd de rijst af en serveer als de textuur naar jouw smaak is. Of zet de rijstkoker weer aan en wacht tot het resterende water is opgenomen.
7klaar>

Tips

Gebruik een siliconenlepel of spatel om te voorkomen dat de antiaanbaklaag van de pan beschadigt wanneer u de rijst na het koken roert. De beste optie is een plastic spatel, die soms bij de rijstkoker wordt geleverd. Om te voorkomen dat de rijst aan de spatel blijft plakken, bevochtigt u deze met koud water (dezelfde punt werkt met uw vingers).
Liefhebbers van gezond eten kunnen bruine rijst toevoegen aan witte rijst. Bruine rijst geeft je eten een andere textuur. Als je bonen, erwten of andere peulvruchten wilt toevoegen, laat ze dan een nacht weken voordat je ze aan de rijstkoker toevoegt.
Er zijn modieuze geautomatiseerde rijstkokers, waarmee je het beste resultaat kunt bereiken, omdat ze zelf de mate van rijstgereedheid regelen.

Waarschuwingen

Vul de rijstkoker niet te vol, anders loopt de rijst over de rand en heb je extra moeite om schoon te maken.
Als uw rijstkoker geen verwarmingsfunctie heeft en de gekookte rijst na het koken niet warm blijft, gebruik hem dan onmiddellijk of zet hem in de koelkast om voedselvergiftiging te voorkomen door bacteriën die zich in rijst vormen als deze verkeerd worden bewaard (Bacillus cereus).