Zo maak je zoete uiensaus

Video: #197 Acili Ezme | Naast Kebab het lekkerst! | Gebruik het als dipsaus bij Doritios Chips | Foodbomb

Inhoud

Ingrediënten
Zoete uiensaus voor Submarine Sandwich
Zoete uiensaus gemaakt van gebakken uitjes
Zoete uiensaus met room
Stappen
Methode 1 van 3: Zoete uiensaus voor Submarine Sandwich
Methode 2 van 3: Zoete gebakken uiensaus
Methode 3 van 3: Zoete uiensaus met room
Wat heb je nodig
Zoete uiensaus voor Submarine Sandwich
Zoete uiensaus gemaakt van gebakken uitjes
Zoete uiensaus met room

Als je de smaak van een Submarine sandwich of salade wilt versterken, sprenkel er dan een beetje zoete uiensaus over. Maak een dikke, hartige, zoete uiensaus die perfect is voor sandwiches en teriyaki. Maak desgewenst een zoete uiensaus met knoflooksmaak met een beetje appelciderazijn. Of meng mayonaise, zoete uien en room samen voor een dikke, zoete uiensaus waar je je groenten in kunt dippen.

Ingrediënten

Zoete uiensaus voor Submarine Sandwich

1 kop en 2 eetlepels (225 gram) kristalsuiker
Een halve kop en 1 eetlepel (255 ml) koud water
6 eetlepels (89 ml) azijn
Anderhalve eetlepel (22 ml) rode wijnazijn
1 eetlepel (8 gram) arrowroot
1 eetlepel (5 gram) fijngehakte uienvlokken
2 en een halve theelepel (13 gram) Dijon-mosterd
2 en een halve theelepel (5 gram) droge mosterd
3/4 theelepel (3 gram) gemalen selderijzaad en zout
3/4 theelepel (4 ml) vers uiensap
3/4 theelepel (9 gram) maanzaad
1/2 theelepel (2 gram) uienzout
1/4 theelepel (1 gram) knoflookzout
1/4 theelepel (0,5 gram) paprika
1/4 theelepel (0,5 gram) zwarte peper
1-2 druppels sesamolie

Voor 1 kop (240 ml) saus

Zoete uiensaus gemaakt van gebakken uitjes

6 teentjes knoflook, ongepeld
2 grote zoete uien, gepeld en in vieren
1 en 1/4 kopjes (295 ml) plantaardige olie, plus een beetje meer om te poetsen
1/2 kop (120 ml) appelciderazijn
1/4 kop (60 ml) vers citroensap
Zout en peper naar smaak

Voor 4-6 porties

Zoete uiensaus met room

1/8 - 1/4 kop (20-40 gram) gehakte zoete uien
1 teen knoflook, fijngehakt
2 eetlepels (30 gram) mayonaise
3 eetlepels (45 ml) plantaardige olie
2 eetlepels (30 ml) room of melk en room mengsel
2 eetlepels (30 ml) appelciderazijn
1 eetlepel (15 ml) water
1/2 theelepel (2 gram) zout
Vers gemalen zwarte peper

Voor 4 porties

Stappen

Methode 1 van 3: Zoete uiensaus voor Submarine Sandwich

1 Pers het sap uit de ui. Neem een klein stukje ui en leg het in een knoflookschotel. Pers het sap uit de ui. Je hebt ongeveer 3/4 theelepel (4 ml) van het sap nodig en giet het dan in een kleine steelpan.
2 Voeg alle ingrediënten toe aan de pan. Neem 1 kop en 2 eetlepels (225 gram) kristalsuiker, een halve kop en 1 eetlepel (255 ml) koud water, 6 eetlepels (89 ml) witte azijn en anderhalve eetlepel (22 ml) rode wijnazijn en voeg alles in een kookpan. Vergeet niet om ook deze kruiden toe te voegen:
- 1 eetlepel (8 gram) arrowroot
- 1 eetlepel (5 gram) gesnipperde uienvlokken
- 2 en een halve theelepel (13 gram) Dijon-mosterd
- 2 en een halve theelepel (5 gram) droge mosterd
- 3/4 theelepel (3 gram) gemalen selderijzaad en zout
- 3/4 theelepel (9 gram) maanzaad
- 1/2 theelepel (2 gram) uienzout
- 1/4 theelepel (1 gram) knoflookzout
- 1/4 theelepel (0,5 gram) paprika
- 1/4 theelepel (0,5 gram) zwarte peper
- 1-2 druppels sesamolie.
3 Klop alles los met een bezem en verwarm de saus. Zet de pan op hoog vuur. Breng de saus aan de kook, en terwijl hij aan het opwarmen is, moet je hem kloppen met een bezem.
4 Zet het vuur lager en laat de saus 5 minuten sudderen. Zet het vuur lager als de saus kookt. Blijf roeren met een bezem en laat sudderen tot de saus dikker wordt. Dit kan tot 5 minuten duren.
5 Koel de saus en serveer. Zet het vuur uit en wacht tot de saus is afgekoeld tot kamertemperatuur. Gebruik de saus direct na het koken of verwijder hem voor je volgende maaltijd. Giet de saus in een luchtdichte pot en bewaar enkele weken in de koelkast.

Methode 2 van 3: Zoete gebakken uiensaus

1 Verwarm de oven voor en bak de knoflook. Zet de oven aan op 220 °C. Neem een omrande bakplaat en een vel folie. Leg 6 ongepelde teentjes knoflook in het midden van de folie en wikkel deze strak om de teentjes. Leg de folie op een bakplaat.
2 Pel en snipper de ui en bestrooi met kruiden. Pel twee grote uien. Snijd met een scherp mes elke ui voorzichtig in vier grote stukken. Leg de uien op een bakplaat naast de knoflook en bestrijk ze licht met plantaardige olie.
3 Fruit de ui en knoflook een uur. Zet de bakplaat in een voorverwarmde oven en fruit de uien en knoflook een uur. De ui moet licht verkoold en helemaal zacht zijn. Vouw vervolgens de folie voorzichtig open en controleer de knoflook. Het moet ook zacht worden. Zet de uien en knoflook opzij om af te koelen.
4 Pel de knoflook en doe de ingrediënten voor de saus in een blender. Pel de knoflookteentjes en doe ze in een blender of keukenmachine. Voeg naast de gebakken uien toe:
- 1/2 kop (120 ml) appelciderazijn
- 1/4 kop (60 ml) vers citroensap
- zout en peper naar smaak.
5 Maal de ingrediënten tot er een saus ontstaat en voeg de plantaardige olie toe. Sluit het deksel van de blender en maal de ingrediënten tot een gladde massa. Open de vultuit bovenop zonder de blender uit te schakelen. Giet 295 ml plantaardige olie langzaam in een blender om te mengen met de saus. Gebruik de saus daarna direct.
- Als u overgebleven saus wilt bewaren, giet deze dan in een luchtdichte container en zet hem maximaal vier dagen in de koelkast.

Methode 3 van 3: Zoete uiensaus met room

1 Snipper de zoete ui en knoflook. Hak 20-40 gram zoete ui en 1 teentje knoflook grof. Doe de uien en knoflook in een keukenmachine of blender.
2 Meet en voeg de rest van de ingrediënten toe aan de blender. Gebruik een maatlepel of keukenweegschaal om de rest van de ingrediënten af te meten en voeg ze toe aan de blender. Je zal nodig hebben:
- 2 eetlepels (30 gram) mayonaise
- 3 eetlepels (45 ml) plantaardige olie
- 2 eetlepels (30 ml) room of een mengsel van melk en room
- 2 eetlepels (30 ml) appelciderazijn
- 1 eetlepel (15 ml) water
- 1/2 theelepel (2 gram) zout.
3 Maal de saus tot een gladde massa. Sluit het deksel van de blender en hak de ingrediënten fijn tot de saus glad en dik is. Proef de saus en voeg indien nodig meer zout of peper toe.
- Overgebleven saus kan enkele dagen worden bewaard in een luchtdichte verpakking. Vergeet niet om het voor het serveren te roeren om het na een paar dagen in de koelkast weer in consistentie te krijgen.