Hoe kip te paneren

Inhoud

Stappen
Methode 1 van 3: Kip kopen
Methode 2 van 3: Veiligheidsmaatregelen om bacteriële infectie te voorkomen
Methode 3 van 3: Gepaneerde kip
Tips
Wat heb je nodig

Paneren is wanneer de kip een knapperige bloemkorst heeft. U kunt verschillende ingrediënten gebruiken voor het paneren, afhankelijk van uw smaak en de smaak van degenen die u gaat serveren. Paneren is een heel eenvoudig proces waarvoor je de meest alledaagse voedingsmiddelen en apparaten nodig hebt. Het paneren zelf kost weinig tijd, maar je moet je dienovereenkomstig voorbereiden.

Stappen

Methode 1 van 3: Kip kopen

1 Koop hele of gesneden kip.
2 Controleer het etiket terug in de winkel. Zorg ervoor dat de kip niet alleen wordt getest en van de hoogste kwaliteit is.
3 Controleer de verpakking. Je moet een goed verpakte kip kiezen (geen beschadigingen, gaten of lekkages).
4 Controleer de houdbaarheidsdatum op de verpakking.
5 Controleer de kleur van het vlees. De kip mag niet grijs lijken. Koop pluimvee dat er wit of gelig uitziet.
6 Je kunt de kip maximaal twee dagen in de koelkast bewaren. Bevries het als u niet van plan bent het binnen deze periode te gebruiken.
- Gebruik gesloten verpakking om in te vriezen.

Methode 2 van 3: Veiligheidsmaatregelen om bacteriële infectie te voorkomen

1 Alle gebruiksvoorwerpen en gebruiksvoorwerpen die in contact komen met rauwe kip moeten schoon zijn.
2 Spoel de kip af met koud water en dep droog met keukenpapier.
3 Was alle snijplanken, messen en andere items na gebruik grondig in een sopje om bacteriegroei en de mogelijkheid van besmetting van ander voedsel of keukengerei te voorkomen.

Methode 3 van 3: Gepaneerde kip

1 Indien nog niet gedaan, snijd de kip in reepjes.
2 Breek meerdere eieren in een kom. Meestal is vijf genoeg, maar dit hangt sterk af van de hoeveelheid kip die je kookt.
3 Mix de eieren lichtjes met een vork. Schuim ze niet.
4 Voeg water, olie of beide toe aan de eieren. Dit zal hen helpen een lichte textuur te behouden.
5 Neem een ondiepe pan of kom. Je kunt ook een plastic zak gebruiken. Vul hem voor de helft met bloem (desgewenst kun je gemalen crackers gebruiken).
6 Voeg je favoriete kruiden toe aan bloem of paneermeel. Bijvoorbeeld zout en peper, knoflookkorrels, paprikapoeder of koriander.
7 Doop een plakje kip in de eieren.
8 Houd een stuk vlees boven een kom. Laat het overtollige ei weglopen, zodat er slechts een dun laagje van het mengsel op de reep kip achterblijft.
9 Dompel de stukjes kip in bloem of paneermeel. Ze moeten volledig bedekt zijn. Als u een plastic zak gebruikt, plaats dan de kip erin en schud goed totdat deze volledig bedekt is met paneermeel.
10 Bak of braad de kip volgens uw favoriete recept.
11 Was alle snijplanken, messen en andere items na gebruik grondig in een sopje om bacteriegroei en de mogelijkheid van besmetting van ander voedsel of keukengerei te voorkomen.
12 Klaar.

Tips

Het is voordeliger om een hele kip te kopen en deze thuis te slachten, maar als je weinig tijd hebt, koop dan een vogel die al is geslacht. Je kunt een hele kip uitkiezen en de slager vragen deze te slachten. De meeste supermarkten bieden deze service gratis aan.
Er kunnen veel andere voedingsmiddelen aan het paneermeel worden toegevoegd, zoals verschillende kruiden, noten, boter of zelfs yoghurt. Mogelijk moet u de stukken meer dan eens onderdompelen vanwege de veranderde structuur van de coating.
Gebruik niet een grote hoeveelheid bloem in één keer, omdat het tijdens het rolproces samenklontert in een kom of plastic zak. Gebruik een kleine hoeveelheid en voeg indien nodig bloem toe.