Inhoud

• Ingrediënten
• Eenvoudige magnetron barbecuesaus
• Klassieke huisgemaakte barbecuesaus
• Witte BBQ-saus in Alabama-stijl
• Stappen
• Methode 1 van 5: Gemakkelijke magnetron-barbecuesaus
• Methode 2 van 5: Klassieke zelfgemaakte barbecuesaus
• Methode 3 van 5: Hartige BBQ-saus
• Methode 4 van 5: Witte barbecuesaus in Alabama-stijl
• Methode 5 van 5: Inzendingsideeën

Een echt goede barbecuesaus kan een verscheidenheid aan vleesgerechten op smaak brengen. Je eigen barbecuesaus maken is supereenvoudig en de resultaten zijn zo goed dat je nooit meer terug wilt naar gebottelde saus. Er zijn veel manieren om een ​​heerlijke saus te maken. Lees verder om uw favoriet te vinden tussen de verschillende opties.

Ingrediënten

Eenvoudige magnetron barbecuesaus

• 2 eetlepels boter
• 1 kop ketchup
• 1/4 kopje appelciderazijn
• 1 eetlepel Worcestershiresaus
• 2 eetlepels fijngesnipperde ui
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 eetlepels bruine suiker
• 1 eetlepel paprika
• Een snufje chilipoeder (optioneel)
• Zout en peper naar smaak

Klassieke huisgemaakte barbecuesaus

• 4 blikken (400 g) tomatenblokjes
• 3 kopjes fijngehakte uien
• 6 teentjes gehakte knoflook
• 1 theelepel chilipoeder
• 1/4 theelepel gemalen koriander
• 1/4 theelepel gemalen komijn
• 1/3 kopje melasse
• 1/3 kopje bruine suiker
• 3/4 kop appelciderazijn
• 1/4 kopje witte azijn
• 2 eetlepels Worcestershiresaus
• 1/3 kopje plantaardige olie
• Zout en peper naar smaak

Pittige BBQ-saus

• 2 fijngesnipperde uien
• 2 fijngehakte verse chilipepers
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 theelepel mosterd
• 1 theelepel zout
• 2 theelepel peper
• 1 eetl. een lepel bruine suiker
• 250 ml of 1 glas ketchup
• 125 ml of 1/2 kopje olijfolie
• 90 ml of 1/3 kopje vers citroensap
• 2 eetlepels. lepels dragonazijn
• 1 eetl. lepel Tabasco saus
• 2 eetlepels. chilisaus
• 125 ml of 1/2 glas water

Witte BBQ-saus in Alabama-stijl

• 1 1/2 kopjes mayonaise
• 1/4 kopje witte wijnazijn
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1 eetlepel grof gemalen peper
• 1 eetlepel bruine pittige mosterd
• 1 theelepel suiker
• 1 theelepel zout
• 2 theelepels mierikswortel

Stappen

Methode 1 van 5: Gemakkelijke magnetron-barbecuesaus

Heerlijk als je van een makkelijke en snelle manier houdt om een ​​saus te maken

1. 1 Doe de boter, knoflook en uien in een magnetronbestendige kom. Plaats in de magnetron en kook op hoog vuur gedurende 2-3 minuten, tot de boter is gesmolten en de uien en knoflook zacht zijn.
2. 2 Voeg de overige ingrediënten toe. Voeg ketchup, azijn, Worcestershire-saus, bruine suiker, paprikapoeder, gemalen rode peper, zout en peper toe. Meng grondig om alle ingrediënten te combineren.
3. 3 Kook in de magnetron op hoog vuur gedurende 7 minuten. Roer de saus een of twee keer tijdens het koken om een ​​gelijkmatige verwarming te garanderen. De saus is klaar als hij warm en dik is.
   • Je kunt de saus ook opwarmen in een waterbad. Breng water in een pan aan de kook en zet er een schaaltje saus op.
4. 4 Goed mengen. Haal de saus uit de magnetron. Pas op dat u zich niet verbrandt. Roer de saus goed door met een vork. Als je niet van stukjes ui houdt, kun je een beetje water aan de saus toevoegen en deze met een blender of keukenmachine verwerken.
5. 5 Serveer of bewaar. Je kunt de saus direct gebruiken of tot later in een glazen pot in de koelkast bewaren.

Methode 2 van 5: Klassieke zelfgemaakte barbecuesaus

Deze kookmethode elimineert veel van de conserveermiddelen en synthetische smaken die in veel kant-en-klare sauzen voorkomen.

1. 1 Fruit de fijngesnipperde ui en knoflook. Verhit plantaardige olie in een koekenpan of steelpan met antiaanbaklaag en fruit hierin de uien en knoflook tot ze zacht en lichtbruin zijn.
2. 2 Voeg kruiden, melasse en suiker toe. Voeg zout, gemalen rode peper, komijn, koriander, melasse en suiker toe aan de pan en roer goed om de ingrediënten te combineren. Breng aan de kook en kook gedurende drie minuten.
3. 3 Voeg in blokjes gesneden tomaten en appelciderazijn toe. Roer goed en breng de inhoud van de pan aan de kook.
4. 4 Kook op laag vuur gedurende 2-3 uur. Zet het vuur laag en laat het twee tot drie uur onafgedekt sudderen. De saus moet dik en donker zijn.
5. 5 Voeg overige ingrediënten toe. Haal de pan van het vuur en voeg witte azijn en Worcestershire-saus toe. Breng op smaak met peper en zout.
6. 6 Malen. Giet de saus in een blender of keukenmachine, voeg minimaal twee glazen water toe (of meer, afhankelijk van de gewenste consistentie) en roer tot een gladde massa. Je kunt de saus direct gebruiken of in de koelkast bewaren in een glazen pot.

Methode 3 van 5: Hartige BBQ-saus

Breng je saus op smaak!

1. 1 Doe alle ingrediënten behalve de chilipepers in een grote pan of koekenpan.
2. 2 Aan de kook brengen.
3. 3 Voeg chili toe en zet het vuur lager. Laat ongeveer 15 minuten sudderen.
4. 4 Giet het gekookte mengsel in een gesteriliseerde pot of fles. Laat ½ cm vrij van de hals van de pot.
5. 5 Oprollen. Gebruik deksels die niet reageren met azijn.
6. 6 Bewaar op een koele, droge en donkere plaats. Bewaar de pot na opening twee tot drie weken in de koelkast.

Methode 4 van 5: Witte barbecuesaus in Alabama-stijl

Een ongewone maar heerlijke witte barbecuesaus die het populairst is in Noord-Alabama.

1. 1 Doe alle ingrediënten in een blender of keukenmachine. Doe mayonaise, witte wijnazijn, knoflook, gemalen peper, pikante bruine mosterd, zout, suiker en mierikswortelsaus in een blender.
2. 2 Mix tot een gladde massa. Roer in een blender gedurende een minuut, of tot de saus glad is. Je kunt de saus ook met de hand mengen met een garde of houten lepel, maar de textuur zal minder uniform zijn.
3. 3 Dienen. Witte BBQ-saus is klaar om te eten; het vereist geen warmtebehandeling. In Alabama wordt deze saus geserveerd met friet, kip of als saladedressing.

Methode 5 van 5: Inzendingsideeën

1. 1 Maak BBQ-varkensribbetjes. De spareribs zijn heerlijk met de huisgemaakte barbecuesaus. Je hoeft alleen maar een uur voor het koken veel saus over de ribben te gieten en de saus te serveren nadat je ze hebt gebakken. Een vleugje zelfgemaakte boerenkoolsalade is ook een geweldige toevoeging aan het gerecht.
2. 2 Maak barbecuekip. Zelfgemaakte BBQ-saus is perfect voor kippenvleugels, borst en drumsticks. Leg de stukjes kip gewoon in een glazen kom of schaal en bedek ze royaal met de saus. Dek de schaal af met plasticfolie en marineer enkele uren of een nacht in de koelkast. Kook in de oven, grill of grill.
3. 3 Maak Sloppy Joyce's BBQ Sandwiches. Zelfgemaakte saus kan dit gerecht echt opfleuren en naar een heel nieuw niveau tillen. Voeg eenvoudig de BBQ-saus toe aan het gehakt terwijl je kookt, plaats het mengsel dan op het hamburgerbroodje en voeg desgewenst meer saus toe.
4. 4 Maak een barbecuepizza. U kunt uw zelfgemaakte pizza smaak geven door gewone tomatensaus te vervangen door barbecuesaus. Gehakte kipfilet, rode ui, mozzarella en vers gehakte koriander zijn ook geweldig.
5. 5 Voeg smaak toe. U kunt uw zelfgemaakte barbecuesaus op smaak brengen met slechts een of twee extra ingrediënten. Om een ​​hete BBQ-saus te maken, voeg je een druppel Tabasco en wat in blokjes gesneden jalapenos toe. Voeg voor een rokerige saus 1/2 theelepel vloeibare rook toe aan elke kop saus. Voeg voor een fruitige saus 1 kop gehakte rijpe mango, 1 kop mangosap en 2 eetlepels limoensap toe. De mogelijkheden zijn eindeloos!