Inhoud

• Methode 2 van 3: Gebakken eieren zonder te draaien
• Methode 3 van 3: Ideeën voor het serveren van gebakken eieren
• Tips

1 Verhit een kleine hoeveelheid bakolie in een koekenpan met antiaanbaklaag. Zet de kachel op middelhoog tot laag-hoog vuur. Voeg een kleine hoeveelheid, niet meer dan een eetlepel, frituurolie naar keuze toe. Zodra het vet een beetje sist, is de pan klaar.

• Je kunt verschillende soorten frituurolie gebruiken. Hier zijn enkele opties:
  • boter of margarine;
  • koolzaad- of olijfolie;
  • spekvet (dit is handig als u spek voor het ontbijt in dezelfde koekenpan kookt).

2 Breek de eieren in een apart bakje. Neem een ​​kom, kopje of pan die groot genoeg is voor je eieren. Breek de schalen van elk ei tegen de rand van het bakje naar keuze en giet de inhoud erin. Doe dit om tijd te besparen terwijl de pan aan het opwarmen is.

• Breek eieren niet rechtstreeks in een hete koekenpan. Als u dit doet, kunt u de dooier breken of de eieren niet gelijkmatig garen. Nog een ding - u hoeft zich geen zorgen te maken over in welk deel van de pan de eieren zich bevinden.

3 Giet de eieren in de pan. Giet de eieren uit de container rechtstreeks in de hete koekenpan. Til het handvat van de pan onmiddellijk op zodat de eieren op de achterkant van de pan liggen.... Wacht 10-15 seconden totdat de bodem van de eieren is uitgehard en laat vervolgens de handgreep van de pan zakken tot het normale niveau. Schud de pan lichtjes om te voorkomen dat de eieren aanbranden, of gebruik een spatel om de eieren voorzichtig te bewegen.

• Als de eieren aan de andere kant van de pan liggen, wordt het eiwit een enkele dikke "massa" in plaats van zich over de hele pan te verspreiden.

4 Wacht tot de onderkant van de eieren hard is geworden. Kook nu de eieren 1-2 minuten zonder de eieren te roeren of aan te raken. De eiwitten moeten volledig gaar zijn (maar niet taai) voordat u doorgaat naar de volgende stap. Dit kan tussen de 45 seconden en 2 minuten duren, afhankelijk van de pan die je gebruikt.

• Let op de randen van de eiwitten. De randen zijn meestal dunner dan het midden en roosteren sneller. Als je merkt dat de randen al zijn uitgehard, kun je doorgaan naar de volgende stap, zelfs als het midden nog een beetje vloeibaar is.

5 Draai de eieren om. Als het wit rond de dooiers nog helder is en de randen hard zijn geworden, neem je een brede, platte, hittebestendige spatel en schuif je deze onder de eieren. Til het op en draai het om met één handbeweging, heel voorzichtig om de dooiers niet te breken. Als de randen van de roereieren tegelijkertijd een beetje opkrullen, is dat niet erg, dit heeft geen invloed op het eindresultaat.

• Als je vastberaden genoeg bent, draai je de eieren recht in de pan. Om dit te doen, duwt u de pan van u af en trekt u hem vervolgens naar u toe. Draai de eieren om in de lucht en doe ze terug in de pan. het is gecompliceerddus gebruik een spatel als je geen professional bent.

6 Draai de eieren weer om. tweede kant moet niet te lang duren om voor te bereiden... Tel tot 10, leg een spatel onder de roerei en draai hem weer om. De bovenkanten van de roereieren moeten iets vastgrijpen.

• Bak de andere kant niet langer dan 10 seconden, dit is belangrijk. Je moet de eieren koken zodat de eieren hard genoeg zijn zodat de dooier nog vloeibaar is.

7 Dienen. Gefeliciteerd! Gebakken eieren zijn klaar! Leg het op een bord en serveer met toast, spek, aardappelpannenkoekjes of wat je normaal ook als ontbijt zou hebben.

Methode 2 van 3: Gebakken eieren zonder te draaien

1. 1 Begin je eieren zoals gewoonlijk te koken. Met deze methode kun je gebakken eieren koken zonder te draaien, en het zal zeker perfect worden. Zelfs als je eerder problemen had toen je het op de traditionele manier kookte. Dit is wat u moet doen:
   • Verhit de bakolie (boter of iets dergelijks) in een koekenpan op middelhoog tot laag-middelhoog vuur.
   • Breek de eieren in een aparte kom voordat je ze in de hete koekenpan giet.
   • Kantel de pan om de eieren aan één kant op te vangen. Zodra de eieren zijn gestold, plaatst u de koekenpan op het fornuis en kookt u 1-2 minuten.
2. 2 Voeg water toe en dek de pan af. Giet een eetlepel water over de rand van de pan. Bedek de pan met een precies formaat deksel. Het water verandert in stoom en kookt de toppen van de roereieren. Hierdoor vormt zich een zweep op de dooiers, vergelijkbaar met hoe je de gebakken eieren omdraait.
   • Als je eieren bakt in een pannenkoekenpan met lage zijkanten, voeg dan water toe naast de eieren en dek de pan af met een deksel. Het deksel houdt de stoom dicht bij de eieren.
3. 3 Stoom de eieren 1-2 minuten. De stoom kookt de bovenkant van het roerei niet zo snel als wanneer het in contact zou komen met de pan, dus laat het iets langer koken. De eieren zijn klaar wanneer zich een doorschijnende film vormt op het oppervlak van de dooiers, maar van binnen blijven ze vloeibaar.
   • Zet het vuur lager om te voorkomen dat de bodem van de eieren door de hitte van de pan te gaar wordt.
   • Als je denkt dat de eieren na 1-2 minuten nog niet gaar zijn, zet dan het vuur uit en laat de eieren in de pan om het gerecht nog wat op te warmen.
4. 4 Serveer de roerei en geniet. Bij deze methode hoeven roereieren niet te worden omgedraaid. Verwijder gewoon het deksel, pas op dat u zich niet verbrandt aan de stoom en leg de eieren op een bord.

Methode 3 van 3: Ideeën voor het serveren van gebakken eieren

1. 1 Kruid de eieren met peper en zout. Gebakken eieren zelf hebben een rijke, romige smaak, maar dit betekent niet dat ze zonder smaakmakers moeten worden gegeten. Zout en peper zijn de meest populaire kruiden voor eieren en vullen de smaak perfect aan. Zet bij het serveren van eieren een peper-en-zoutstel op tafel.
   • Sommige koks kruiden de eieren graag met zout en/of peper in de pan. Als je wilt, kun je de bovenkant van de roereieren ook bestrooien met kruiden voordat je ze de eerste keer omdraait.
2. 2 Leg roerei op toast. Toast met wit of tarwebrood past goed bij eieren. De knapperige korst van de toast benadrukt de zachte en delicate textuur van de gebakken eieren. Als je gebakken eieren eet, kun je de toast in de loopneus dooier dopen.
   • In plaats van toast kun je ook krokante pannenkoeken serveren.
3. 3 Probeer hete saus. Eieren hebben van nature een milde smaak en de pittige kruiden smeken erom om ermee te worden gecombineerd. Een hete saus zoals Tabasco, toegevoegd aan roerei, verandert een gerecht van gewoon in iets heel hartigs. Voeg alleen niet te veel saus toe.
4. 4 Probeer onconventionele specerijen en kruiden. Als je avontuurlijk bent ingesteld, kun je je gebakken eieren wat extra pit geven met iets kant-en-klaars dat meestal als lunch wordt geserveerd. Onderstaande kruiden en voedingsmiddelen geven een typisch eiergerecht een unieke smaak. Voeg eerst een beetje kruiden toe; als je het leuk vindt, voel je vrij om meer toe te voegen!
   • Dille;
   • cayennepeper (gebruik poeder) dun slijpen);
   • basilicum;
   • Zongedroogde tomaten;
   • steur of witvis;
   • kaviaar.

Tips

• Draag een schort, lange mouwen of handschoenen om te voorkomen dat u zich verbrandt aan spetters bakolie. Bak eieren nooit naakt, vooral niet als u spekvet gebruikt.
• De pan moet goed opgewarmd zijn voordat je de eieren erin breekt. Als je de pan geleidelijk met eieren verwarmt, worden de eiwitten "rubberachtig".