Inhoud

• Methode 2 van 2: Screenen zonder zeef

1 Controleer uw recept om te weten of u de suiker voor of na het zeven moet meten. Als het recept zegt dat je "2 kopjes (480 ml) gezeefde poedersuiker" nodig hebt, dan moet je het eerst zeven en dan 2 glazen afmeten. Als het recept zegt: "2 kopjes (480 ml) poedersuiker, zeven" of gewoon "poedersuiker" met instructies over wat u later moet zeven, meet dan 2 kopjes en zeef dan.

• Als er veel klontjes in de suiker zitten, altijd zeven voordat u gaat meten.
• Moet je het in grammen meten, dan maakt het niet uit of je voor of na het wegen zift.

2 Gebruik de breedst mogelijke kom. Deze procedure kan alles rondom bevlekken. Gebruik een grote, brede kom om dit te voorkomen. Als je bak niet veel breder is dan een zeef, gebruik dan keukenpapier of een bord om restjes op te vangen.

• U kunt ook een groot vel vetvrij papier gebruiken. Deze methode werkt het beste met een kleine hoeveelheid suiker. Til het papier niet hoog op om te voorkomen dat er poeder wordt gemorst wanneer u het naar een andere container overbrengt.

3 Giet een kleine hoeveelheid suiker in een zeef. Voeg niet meer dan een paar lepels poeder per keer toe, zodat de zeef minder dan ¾ vol blijft. Als u probeert de zeef naar boven te vullen, bespaart u geen tijd, maar maakt u het alleen maar erger, u kunt het poeder verspreiden en het werkoppervlak bevlekken.

• Een metalen zeef met handvat is een eenvoudig en handig apparaat. Als je er geen hebt, kun je een fijnmazige zeef gebruiken, of zie het gedeelte over zeven zonder zeef.

4 Schud de zeef voorzichtig of bedien de handgreep. Schud de zeef boven een kom of papier. Als het een handvat heeft, duw het dan naar beneden met je hand. Met deze bewegingen wordt de suiker zachter en worden de klontjes verwijderd.

• Schud niet op en neer, blijf zachtjes schudden. Als je te krachtig schudt, ontstaat er een poederwolk en krijg je vlekken in je keuken.

5 Klop aan de zijkanten als de suiker niet zeven. Als de suiker is samengeperst of in grote stukken is, zal het gemakkelijker voor je zijn om het te zeven. Als je ziet dat de suiker is gestopt met zeven, klop je met je handen op de zeef. Hierdoor vallen de suikerklontjes uiteen in kleinere stukjes.

6 Voeg meer suiker toe tot je alles hebt gezeefd en gooi de klontjes weg als dat nodig is. Als de suiker vocht en klontjes heeft opgenomen, kun je het niet zeven. Verwijder de klontjes en blijf suiker toevoegen. Blijf de zeef schudden totdat je alle suiker hebt gezeefd.

• Als u zeven voordat u gaat afmeten, moet u af en toe stoppen om te controleren of u voldoende suiker heeft. Giet de gezeefde suiker voorzichtig in een maatbeker.Stamp de gezeefde suiker niet aan.

7 Weet wanneer zeven optioneel is. Professionele bakkers doorzoeken suiker en andere droge ingrediënten, maar de meeste amateurbakkers slaan deze lastige en rommelige stap over. Als je tijdens het zeven maar weinig of geen klontjes ziet, kun je deze stap de volgende keer overslaan bij het maken van koekjes, cakes en ander voedsel met suiker als hoofdingrediënt. Zeven is belangrijker bij het maken van roomijs, room en andere toppings waar suiker gemakkelijk te onderscheiden is.

• Als u wilt dat uw bakwaren licht en luchtig zijn, kunt u alle droge ingrediënten na het mengen door elkaar zeven. In dit geval hoef je de suiker niet apart te zeven, tenzij er veel klontjes in zitten die verwijderd moeten worden voordat je gaat afmeten.

Methode 2 van 2: Screenen zonder zeef

1. 1 Gebruik een fijnmazig filter. Zelfs mensen die regelmatig bakken, gebruiken een filter, geen zeef. Met een filter vervuil je je keuken minder. Als je een breed filter hebt, bijvoorbeeld voor het wassen van groenten, voeg dan 1-2 eetlepels suiker per keer toe zodat het in het filter komt en er niet voorbij.
   • Merk op dat vergieten die brede openingen hebben samen met het gaas, geen kleine openingen hebben om suikerklontjes op te vangen.
2. 2 Klop de suiker los met de andere ingrediënten. Als je geen filter of zeef hebt, kun je de suiker met een vork of garde kloppen, maar dit is niet erg effectief. Als het recept echter zegt dat je alle droge ingrediënten in één keer moet zeven, is het een goede optie om ze met een vork of garde te kloppen. Net als bij zeven, voegt kloppen lucht toe, waardoor het mengsel zachter wordt en de ingrediënten goed gemengd worden.
3. 3 Gebruik een theezeefje om de koekjes te versieren. Soms ziften bakkers suiker over koekjes of gebruiken ze het als decoratie. Hiervoor is een theezeefje beter, omdat je de suiker er in kleine hoeveelheden in kunt zeven.
   • Zorg ervoor dat de zeef schoon, droog en geurloos is.