Hoe een kalkoen te ontdooien?

Video: Ontdooi je eten zonder smaak en structuur te verliezen | Voedingscentrum

Inhoud

Stappen
Methode 1 van 3: De kalkoen ontdooien in de koelkast
Methode 2 van 3: De kalkoen in de gootsteen ontdooien
Methode 3 van 3: De kalkoen ontdooien in de magnetron
Tips
Waarschuwingen
Wat heb je nodig
Kalkoen ontdooien in de koelkast
Kalkoen ontdooien in de gootsteen
Kalkoen ontdooien in de magnetron

Met een beetje voorbereiding kun je een kalkoen gemakkelijk ontdooien voor een bijzonder diner. Als je genoeg tijd hebt en je niet wilt haasten, ontdooi de kalkoen dan in de koelkast. Maak je geen zorgen als er weinig ruimte in de koelkast is, je kunt de kalkoen ook in de gootsteen ontdooien. Vul de gootsteen met koud water en ververs deze elke 30 minuten totdat de kalkoen ontdooid is. U kunt de kalkoen ook in de magnetron plaatsen en 1 tot 2 uur opwarmen tot hij volledig is ontdooid.

Stappen

Methode 1 van 3: De kalkoen ontdooien in de koelkast

1 Haal de kalkoen uit de vriezer en leg hem op een bord. Laat de kalkoen in de verpakking en leg hem eenvoudig op een groot bord of bakplaat. Zorg ervoor dat u het met de borst naar boven plaatst.
- Neem een bord of bakplaat met licht opstaande randen. Dit voorkomt dat sappen die uit de zak kunnen lekken op het koelkastrek druppelen.
2 Ontdooi de kalkoen 1 dag voor elke 1,8 kg gewicht. Ken het gewicht van de kalkoen om te zien hoe lang het duurt om te ontdooien en verplaats vervolgens de planken in de koelkast om de kalkoen op de bodem te plaatsen. Ontdooi de kalkoen voor:
- 1-3 dagen, als het gewicht 1,8-5,4 kg is;
- 3-4 dagen, als het gewicht 5,4-7,3 kg is;
- 4-5 dagen als haar gewicht 7,3-9,1 kg is;
- 5-6 dagen als het gewicht 9,1-10,9 kg is.
Het advies: om de groei van schadelijke bacteriën te voorkomen, bewaart u de koelkast op een temperatuur lager dan 4°C.
3 Bereiden ontdooide kalkoen binnen twee dagen na ontdooien. In tegenstelling tot andere methoden hoeft de kalkoen niet direct na het ontdooien in de koelkast te worden gekookt. Wat meer is, als u van gedachten verandert over het koken van de kalkoen nadat deze is ontdooid, plaatst u hem gewoon terug in de vriezer.
- Als je besluit om je kalkoen terug in de vriezer te leggen, houd er dan rekening mee dat wanneer je hem kookt, het vlees niet meer zo mals zal zijn.

Methode 2 van 3: De kalkoen in de gootsteen ontdooien

1 Haal de kalkoen uit de verpakking en doe hem in een grote ritssluitingszak. Gooi de verpakking waarin de kalkoen is verkocht weg en stop deze in een luchtdichte zak. Dit voorkomt dat de kalkoen sap verliest en water opneemt.
2 Plaats de kalkoen in een gootsteen en vul deze met koud kraanwater. Plaats de stop in de gootsteenafvoer en plaats de kalkoen in de gootsteen. Vul het vervolgens met koud water zodat het grootste deel van de kalkoen in het water zit.
Een andere manier: Als je geen gootsteen hebt die groot genoeg is voor een kalkoen, doe hem dan in een luchtdichte koeltas en vul hem met water.
3 Ontdooi de kalkoen 1 uur voor elke 0,91 kg gewicht. Kijk op de verpakking hoeveel de kalkoen weegt. Aangezien het ongeveer 30 minuten duurt om een kalkoen van 450 g te ontdooien, heb je 2 tot 12 uur nodig. Ontdooi de kalkoen voor:
- 2-6 uur als het gewicht 1,8-5,4 kg is;
- 6-8 uur als het gewicht 5,4-7,3 kg is;
- 8-10 uur, als het gewicht 7,3-9,1 kg is;
- 10-12 uur als het gewicht 9,1-10,9 kg is.
4 Ververs het water elk half uur totdat de kalkoen ontdooid is. Om te voorkomen dat het water te heet wordt, tapt u het elk half uur af en vult u de gootsteen opnieuw met koud water. Herhaal dit proces totdat de kalkoen volledig is ontdooid.
- Je kunt de kalkoen altijd uit de zak halen en van binnenuit voelen om te zien hoe goed hij is ontdooid.
5 Kook de kalkoen direct na het ontdooien. Als je denkt dat de kalkoen ontdooid is, leg hem dan op de haan en breng op smaak. Plaats de kalkoen in een voorverwarmde oven en kook deze.
- Omdat je de temperatuur van de kalkoen hebt verhoogd, begin je hem direct na het ontdooien te koken om de groei van schadelijke bacteriën te voorkomen.

Methode 3 van 3: De kalkoen ontdooien in de magnetron

1 Controleer uw gebruikershandleiding om te zien of uw kalkoen past. De gebruikershandleiding kan u vertellen hoeveel de magnetron kan bevatten. Het kan er bijvoorbeeld op wijzen dat een kalkoen met een gewicht tot 6,8 kg veilig in de magnetron kan worden ontdooid. Als de gekochte kalkoen meer weegt dan de richtlijn aanbeveelt, kies dan een andere ontdooimethode.
- Zoek uit hoe groot je magnetron is om te bepalen of de kalkoen erin past.
2 Haal de kalkoen uit de verpakking en leg hem op een magnetronbestendig bord. Gooi de verpakking weg en verwijder alle metalen delen die de poten van de kalkoen kunnen vasthouden. Leg de kalkoen vervolgens op een groot bord.
- Zorg ervoor dat het bord in de magnetron past.
3 Ontdooi de kalkoen 6 minuten per 0,45 kg gewicht. Plaats de kalkoen in de magnetron en laat hem ontdooien. Voer het gewicht van de kalkoen in en zet de magnetron aan. Dit duurt ongeveer 6 minuten voor elke 450 gram kalkoen.
- Als de kalkoen meer dan 6,8 kg weegt, draai hem dan tijdens het ontdooien meerdere keren om. Dit zal gelijkmatiger ontdooien.
Wist u? Een kalkoen van 5,4 kg zal in ongeveer 75 minuten ontdooien, terwijl een kalkoen van 10 kg ongeveer 130 minuten nodig heeft om te ontdooien.
4 Haal de kalkoen uit de magnetron en kook hem. Omdat het gebruik van de magnetron ongelijkmatig ontdooien veroorzaakt, beginnen sommige delen van de kalkoen meteen te koken. Om bacteriegroei te voorkomen, kook je de kalkoen direct na het ontdooien in de magnetron.
- Begin met het voorverwarmen van de oven tijdens de laatste 20 minuten van het ontdooien. Hierdoor kan de kalkoen onmiddellijk op een bakplaat worden geplaatst en in een hete oven worden geplaatst.

Tips

Als je een kalkoen ontdooit voor een vakantie, overweeg dan om hem een paar dagen van tevoren in de koelkast te leggen.
Bevroren kalkoen kan worden gekookt, maar het duurt 50% langer. Nadat de kalkoen een tijdje heeft gekookt, denk er dan aan om je hand erin te steken en het slachtafval te verwijderen. Kook de kalkoen tot 74°C. Dit kan worden gecontroleerd met een instant vleesthermometer.

Waarschuwingen

Ontdooi een kalkoen nooit op het aanrecht bij kamertemperatuur. Het vlees aan de buitenkant zal sneller opwarmen dan het midden, en dit kan leiden tot de groei van schadelijke bacteriën.