Gefrituurde kip opwarmen?

Inhoud

Stappen
Methode 1 van 3: Verwarm de kip voor in de oven
Methode 2 van 3: Bak de kip opnieuw
Methode 3 van 3: Herhaal de volgende fouten niet
Tips

Er is niets lekkerder dan goudbruine, krokante, doorbakken kip. Helaas is een kwestie van minuten in de koelkast voldoende om de glorie van gebakken kip weg te vagen en er een kruimelig, vochtig stuk vlees van te maken. Gelukkig is het heel goed mogelijk om het op te warmen zonder het te bederven. Natuurlijk ziet de kip er niet uit alsof hij net uit een hete frituurpan komt, maar een paar trucjes kunnen ervoor zorgen dat hij er een paar dagen na het koken weer smakelijk uitziet.

Stappen

Methode 1 van 3: Verwarm de kip voor in de oven

1 Laat de kip op kamertemperatuur staan terwijl de oven opwarmt tot 190°C. Haal de kip uit de koelkast en haal hem uit de container waarin hij is bewaard. Verdeel de plakjes gelijkmatig over een bord of schaal en wacht tot het vlees op kamertemperatuur is. Dit duurt ongeveer 30 minuten.
- Gebruik deze tijd verstandig. Zo kun je nu al het voorbereidende werk doen. Verwarm de oven voor, garneer en zet.
2 Leg de kip op een bakplaat. Leg de stukjes kip op een hittebestendige bakplaat. Dek hem desgewenst eerst af met folie, dan is hij later makkelijk schoon te maken. Het is niet nodig om een bakplaat in te vetten, maar als je dat wel doet, zal het je kip geen pijn doen.
- Zet geen kip die nog niet op kamertemperatuur is gekomen in de oven. Als het vlees van binnen koud is, wordt de vorming van een knapperige korst voorkomen, wat de kip zijn heerlijke smaak geeft.
3 Plaats het vlees in de oven. Plaats de bakplaat op het middelste rek van de oven en stel de timer in op 10 minuten.
- Sommige online bronnen raden aan om een beetje water op het vlees te sprenkelen om te voorkomen dat het uitdroogt, terwijl anderen deze stap overslaan.
- Het opwarmen kan 10 minuten tot een half uur duren.Als je de volgende stap leest, zul je zien dat deze tijd kan veranderen.
4 Controleer het vlees regelmatig. De enige moeilijkheid bij deze opwarmmethode is dat verschillende delen van de kip met verschillende snelheden worden verwarmd. In de regel worden grote en brokken (borst en dijen) langzamer gaar dan kleine (vleugels en drumsticks). Controleer het vlees na ongeveer 10 minuten om de paar minuten om te voorkomen dat kleinere stukken aanbranden. De kip is gaar als hij krokant is van buiten en warm van binnen.
- Een van de bronnen zegt dat het 15-20 minuten duurt om de benen en vleugels perfect op te warmen, en ongeveer 20-25 minuten voor de borst en dijen.
5 Haal het vlees uit de oven en laat afkoelen. Stukjes kip zijn klaar om te eten als ze weer krokant zijn en tot op het bot opgewarmd. Haal de kip uit de oven en leg hem voorzichtig op een rooster om 5-10 minuten af te koelen voordat je hem serveert. Eet smakelijk!
- Het is niet nodig om het vlees opnieuw te kruiden, omdat alle kruiden in het beslag achterblijven.

Methode 2 van 3: Bak de kip opnieuw

1 Haal de kip uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen. Een andere geweldige manier om lekker, knapperig en goudbruin te worden is gewoon bak de kip opnieuw... Net als in de vorige versie met de oven, moet je het vlees uit de koelkast halen en een half uur of een uur laten staan voordat je het opwarmt. Terwijl je wacht, doe je het nodige voorbereidende werk (dek de tafel, maak een bijgerecht, enz.).
- Als je het vlees niet eerst ontdooit, heeft dit invloed op het hele verdere braadproces. Koude kip gedompeld in hete olie zal de temperatuur in slechts een paar minuten aanzienlijk verlagen, en dit zorgt niet voor een knapperige korst.
2 Verhit de frituurolie in een zware koekenpan. Wanneer de kip op kamertemperatuur is, plaats je de koekenpan op het fornuis en zet je de brander op maximale temperatuur. Een zware pan, gietijzeren koekenpan of braadpan is het beste, omdat ze je warm houden. Spaar de olie niet - in ieder geval moet de onderkant van de stukjes erin zinken - en warm hem goed op.
- Gebruik geen olijfolie of een andere olie die zelfs bij lage temperaturen begint te roken, anders kan het vlees een bittere en verbrande smaak krijgen. Gebruik in plaats daarvan een olie met een hoge brandtemperatuur en een neutrale smaak, zoals canola-, pinda- of plantaardige olie.
- De aanwezigheid van een frituurpan zal in dit geval ook een goede hulp zijn, maar het is niet nodig om deze te gebruiken.
3 Kook de kip een paar minuten. Leg het vlees voorzichtig in de hete olie (gebruik een tang om het te beschermen tegen spatten). Bak de stukjes 2-3 minuten in olie, keer ze steeds om.
- De exacte kooktijd is aan jou. Als je de kip langer bakt, krijg je een droger en knapperiger korstje, maar te lang droogt het vlees zelf uit. Wees niet bang om de textuur van het vlees te controleren terwijl je het kookt.
4 Haal de kip eruit en laat uitlekken. De kip is gaar als de korst droog en krokant is. Breng de stukjes één voor één over naar het rooster bovenop de koekenpan en laat de olie weglopen. Deze stap is van cruciaal belang omdat overtollige olie de knapperigheid verstoort. Dit proces duurt 3 tot 5 minuten.
5 Serveer en geniet van het gerecht. Koel overtollige olie af en gooi deze voorzichtig weg of laat hem opnieuw gebruiken. Start uw maaltijd zodra het vlees is afgekoeld tot de optimale temperatuur.

Methode 3 van 3: Herhaal de volgende fouten niet

1 Gebruik geen magnetron. Met de magnetron kunt u snel en gemakkelijk veel voedsel opwarmen, maar het is absoluut ongeschikt voor gebakken kip, omdat het de natte huid van koud vlees niet kan drogen.Het eindproduct zal dus heet zijn, maar met een zachte en onaantrekkelijke schil die niet te vergelijken is met de knapperigheid van goed opgewarmde kip.
2 Gebruik, indien mogelijk, de broodroosteroven niet. Je kunt gefrituurde kip ook opwarmen in een broodroosteroven, maar dit mag alleen als laatste redmiddel worden gedaan, als er geen andere opties zijn. Dit apparaat verwarmt het vlees ongelijkmatig, waardoor het van buiten heet en van binnen koud is. Bovendien hebben veel apparaten een laag vermogen, waardoor de broodnodige knapperige textuur van de korst niet mogelijk is.
3 Bak de kip niet in een ondiepe koekenpan. Vermijd het opwarmen van gefrituurde kip in een koekenpan die niet met genoeg olie kan worden gevuld. Het zal veel moeilijker zijn om de onregelmatig gevormde stukjes kip gelijkmatig op te warmen, maar zelfs als het lukt, bestaat het risico dat het vlees te droog wordt, omdat het vet dat eruit stroomt, wordt opgenomen in de droge braadpan.
4 Koel de kip niet op een papieren handdoek. Stapel papieren handdoeken lijkt een goede keuze om gefrituurde kip af te koelen, omdat ze overtollig vet opnemen. De stukjes kip staan echter in direct contact met het hete, verdampende mengsel van olie en vloeistof dat van het vlees druipt. Dit vocht zal de heerlijke korst die je droog en krokant probeerde te maken verzadigen en daarmee al je inspanningen teniet doen.
5 Klaar.

Tips

De hierboven beschreven methode voor opnieuw frituren is ook geweldig voor Instant Fried Chicken, waarmee fastfoodkip wordt opgewarmd.
Net als bij koken met hete olie, ga voorzichtig te werk tijdens het opnieuw frituren om mogelijk letsel te voorkomen. Onzorgvuldig omgaan met olie kan leiden tot brand, brandwonden of zelfs veel tragischer gevolgen.