Zelf leren koken

Inhoud

Stappen
Deel 1 van 3: Koop benodigdheden
Deel 2 van 3: Leer de hoogtepunten
Deel 3 van 3: Oefen je vaardigheden
Tips
Waarschuwingen

Het vooruitzicht om zelf te koken kan ontmoedigend lijken. Als je geen relatie hebt en alleen woont, of op het punt staat het ouderlijk huis te verlaten, moet je leren koken. Zelfgemaakte maaltijden besparen u niet alleen geld op eetgelegenheden en restaurants, maar ze helpen u ook om in goede conditie te blijven, omdat ze over het algemeen gezonder en bevredigender zijn dan bewerkte voedingsmiddelen in fastfoodrestaurants. Je hebt eenvoudig kookgerei, basis kookvaardigheden en constante oefening nodig om te leren koken.

Stappen

Deel 1 van 3: Koop benodigdheden

1 Pak wat kookgerei. Ze kunnen zowel dure en hoogwaardige gebruiksvoorwerpen als eenvoudige items zoals houten lepels bevatten. In het begin is het niet nodig om te haasten en grote bedragen uit te geven. Koop wat je nodig hebt: een garde, lepels met lange steel, een metalen en siliconen spatel.
2 Koop potten en pannen. In de schappen van supermarkten vind je een overvloed aan potten, pannen en gereedschappen die zijn ontworpen om het werk in de keuken gemakkelijker te maken. Negeer ze en koop de basis: een steelpan, een kleine pollepel met handvat en een koekenpan.Deze drie armaturen kunnen aan bijna elke keukenbehoefte voldoen.
- Verander de set volgens uw behoeften. Als je bijvoorbeeld kleine hoeveelheden voedsel gaat koken, kun je alleen een hoge koekenpan kopen in plaats van een pan en koekenpan.
3 Koop maatbekers en lepels. In de regel geven recepten de exacte hoeveelheid ingrediënten aan, dus je kunt niet zonder maatbekers en lepels. Elk element is vereist in een enkele hoeveelheid, aangezien de vaat altijd kan worden gewassen, maar zorg ervoor dat u een volledige set lepels en kopjes koopt. Voor het gemak stoort een glazen maatbeker, die ten minste twee glazen kan bevatten, niet.
- Sommige recepten vereisen niet-aluminium kookgerei. Let bij het kiezen van maatbekers en lepels op hoogwaardig kunststof of roestvrij staal.
4 Koop ten minste één kwaliteit schilmesje. Slechte kwaliteit of botte messen maken van het kookproces zware arbeid. Zorg er allereerst voor dat je ten minste één scherp mes van goede kwaliteit hebt om het recept te bereiden. Met een scherp mes krijg je in blokjes gesneden tomaten, geen tomatenpuree.
5 Koop minstens één eenvoudig kookboek. Je hebt minimaal één eenvoudig receptenboek nodig. Koop de beginnerseditie om niet alleen een verscheidenheid aan eenvoudige recepten te vinden, maar ook om kennis te maken met de terminologie en basishulpmiddelen.
- Kies een boek voor beginners met recepten voor specifieke gerechten. Koop bijvoorbeeld een Italiaanse kookgids als je je wilt focussen op pasta en sauzen.
- Voordat u een boek koopt, moet u de recensies en recensies lezen.
- Als je geen boek hebt, gebruik dan een van de vele kook-apps voor beginners.

Deel 2 van 3: Leer de hoogtepunten

1 Bekijk de veiligheidsregels. Het is niet nodig om een beschermend pak en handschoenen te gebruiken in de keuken, maar de algemene veiligheidsregels moeten worden gevolgd. Laat bijvoorbeeld rauw vlees nooit in contact komen met ander voedsel en was altijd uw werkoppervlak na het koken om bacteriegroei en kruisbesmetting te voorkomen.
- Kook vlees apart van ander voedsel. Gebruik een apart mes, snijplank of zelfs een ander werkblad.
- Groenten en fruit zijn niet bijzonder gevaarlijk, maar desinfecteer altijd de oppervlakken waarop ze zich bevinden. Voedseldeeltjes kunnen een bron van schimmels en bacteriën worden.
2 Volg de recepten precies. Vaak is er de wens om een recept te wijzigen of producten te vervangen, maar probeer de aanwijzingen precies te volgen. Tijdens het kookproces treden chemische reacties op en komen aroma's samen, waardoor het gerecht een ongeëvenaarde smaak krijgt. Volg de recepten strikt totdat je een uitgebreid begrip hebt van de chemische processen en het gemakkelijk is om verschillende smaken te combineren.
- Na een tijdje begin je te improviseren en recepten aan te vullen (of te vereenvoudigen), maar eerst moet je de basis onder de knie hebben om de nodige ervaring en culinaire flair op te doen.
SPECIALIST'S ADVIES
Alex hong

Chef Alex Hon is de chef-kok en mede-eigenaar van Sorrel, een New American Cuisine-restaurant in San Francisco. Werkt al meer dan 10 jaar in restaurants. Afgestudeerd aan het American Culinary Institute en werkte in de keuken van Michelin-sterrenrestaurants Jean-Georges en Quince.
Alex hong
Chef
Specialist zegt: “Ik begon met het leren van de basis en daar heel goed in te worden. Dit zijn zaken als hoe je je eten op smaak brengt, hoe je de perfecte saladedressing maakt of hoe je kip op de juiste manier braadt. Basistrucs kunnen worden gebruikt om veel andere gerechten te bereiden."
3 Begin met het ontbijt. Het ontbijt is meestal een van de eenvoudigste en het is moeilijk om een fout te maken in het recept. Probeer verschillende eiergerechten om aan de slag te gaan, ga dan verder met pannenkoeken en pannenkoeken, en vervolgens naar gebak en meer complexe recepten.
- Je eigen ontbijt maken kan je helpen een gezond gewicht te behouden en je de hele dag door energiek te houden.
4 Verminder geleidelijk het aantal eenvoudige maaltijden. Probeer na een tijdje een twist toe te voegen aan eenvoudige recepten zoals sandwiches of gestoomde groenten. Gegrilde kaas is bijvoorbeeld een heel veld van experimenteren met verschillende soorten kaas, brood, fruit en groenten. Begin met het maken van eenvoudige maaltijden minder gewoon om vertrouwen te hebben in je capaciteiten.
- Je hoeft niet bij elke gelegenheid lastig te zijn, maar eenvoudige hulpjes zoals kant-en-klare pesto en salsa kunnen je helpen om onnodige stress te verlichten terwijl je culinaire trucjes leert.
- Als je het product lekker vindt, ontdek dan het recept en kook het gerecht zelf.
5 Leer soepen en stoofschotels koken. Soepen en stoofschotels zijn een geweldige volgende stap om je vaardigheden uit te breiden, omdat ze ook moeilijk te verwennen zijn (met een heel eenvoudig en duidelijk recept). Maak eerst een afkooksel van groenten en ga geleidelijk over naar meer complexe gerechten zoals broccoli en kaassoep.
- Soep en stoofschotels zijn geweldige opties als je weinig tijd hebt. Plaats al het voedsel in een grote slowcooker, zet de temperatuur laag en laat het een nacht of tot de avond staan om na het werk te genieten van een kant-en-klaar diner.
6 Ga naar stoofschotels. Als je eenmaal de recepten voor verschillende soorten soep en gebraad onder de knie hebt, is het tijd om over te gaan naar stoofschotels. Het maken ervan is niet meer zo eenvoudig als soep, ontbijtschotel en sandwiches, maar fouten zijn nog steeds vergeven dankzij het traditionele uiterlijk van de stoofschotels (alle voedingsmiddelen zijn gemengd) en de verscheidenheid aan smaken.

Deel 3 van 3: Oefen je vaardigheden

1 Bereid elke dag minimaal twee maaltijden. Je moet vaak koken om snel belangrijke vaardigheden te leren. Stel in de eerste stap een doel voor jezelf om ten minste twee maaltijden per dag te koken om je aan te passen en zelfvertrouwen te krijgen.
- Vermijd complexe recepten die 2-3 uur nodig hebben. Het is het beste om recepten te kiezen die 30 minuten duren, zodat je het enthousiasme niet verliest.
2 Maak een menukaart. In het begin kun je niet zonder routine en eenvoud. Vereenvoudig de taak en maak een menu voor elke dag van de week, en tag elk recept dat tot leven komt. Laat koken geen dagelijkse bezigheid worden.
- Een voorlopig plan zal je helpen om je zelfverzekerd te voelen en het boodschappen doen voor de hele week te vereenvoudigen.
3 Bereid minstens één keer per week nieuwe maaltijden. In het begin zal elk gerecht een nieuw gerecht voor je zijn. Als je je eerste kookervaring hebt, blijf dan minstens één nieuwe maaltijd per week koken om je nieuw te voelen en nieuwe vaardigheden te leren.
- Je doel is constant oefenen, zodat je niets extravagants hoeft te bedenken. Ga dus gewoon van omelet naar braadpan als een nieuw recept je helpt een nieuwe vaardigheid te verwerven.
4 Koken voor familie en vrienden. Begin klein en organiseer een brunch of soortgelijk low-key evenement. Nodig familie en vrienden uit en deel uw maaltijd met hen zodat u zich zelfverzekerder voelt. Je moet proberen je niet ongemakkelijk te voelen over het uiterlijk van de gerechten en de volgorde in de keuken.
- Kies voor lunch of diner met dierbaren voedsel waar je goed in bent.
5 Bereid voedsel van tevoren. Probeer voedsel van tevoren te bereiden als je de kneepjes van de culinaire kunsten leert. Een van de grootste problemen is de bereidingstijd van de producten. Na het snijden van groenten, het maken van bouillon en het koken van rijst, is er vaak geen tijd meer om al het eten in één gerecht te verzamelen.
- Snijd groenten van tevoren, bereid kippen- en runderbouillon (of groentebouillon) met een marge en vergeet ook de granen niet voor de hele week.
6 Eet smakelijk. Als de maaltijd klaar is, maak je van de maaltijd een bijzonder ritueel. Elke maaltijd moet speciaal zijn.Zo blijf je enthousiast en geniet je van het eten, maar ook van de smaak.
- 's Ochtends open je de gordijnen, zet je de radio aan en zet je koffie of thee.
- Dek tijdens de lunch de tafel netjes en leg servetten neer om te genieten van uw maaltijd en een praatje te maken.
- Steek 's avonds kaarsen aan en dim de bovenlichten.

Tips

Begin met eenvoudige recepten en ga verder met complexere gerechten.
Verander nooit recepten voor taarten en gebak. Het zijn de exacte verhoudingen van de producten die helpen om een goed bereid gerecht te krijgen.
Op YouTube vind je een groot aantal gratis educatieve video's van beroemde chef-koks over de hele wereld.

Waarschuwingen

Snel leren koken zal niet werken, dus wanhoop niet als je in het begin niet overal in zult slagen. Neem de tijd en forceer jezelf niet.
U kunt in het begin veel voedsel bederven. Als je ze niet wilt weggooien, geef ze dan aan huisdieren of composteer ze.
Neem de tijd om voor anderen te koken. Deze stap wordt niet voor niets als een van de laatste in het artikel aangegeven. Als je niet zeker bent van jezelf, is het beter om voorlopig niet voor anderen te koken, anders loop je het risico dat je het verlangen om te koken verliest als je faalt.