Inhoud

• Ingrediënten
• Stappen
• Methode 1 van 2: Eenvoudige curry
• Methode 2 van 2: Kip Curry
• Tips
• Waarschuwingen

Curry is een geweldige kruidenmix die op de meeste voedingsmiddelen kan worden toegepast. Er zijn veel soorten curries, waaronder de populaire Indiase en Thaise varianten. In dit artikel wordt besproken hoe je een gerecht bereidt volgens de Indiase methode. De volgende hoeveelheid wordt berekend voor 450 g voer.

Ingrediënten

Eenvoudige curry:

• Plantaardige olie
• 1 eetl. ik. koriander
• 1 eetl. ik. karwij
• 1 theelepel Chili poeder
• ½ theelepel kardemom
• ½ theelepel Cayenne peper
• 1-1 / 2 theelepel kurkuma
• Niet meer dan 1 snuifje asafoetida
• Gember
• Ui
• Knoflook
• Vlees en/of groenten, optioneel

Kip-curry:

• 2 uien
• ½ theelepel anijs
• 1 theelepel gemalen knoflook
• 2 teentjes knoflook
• 1 gemberwortel
• Snufje komijn
• ½ theelepel komijnpoeder
• ½ theelepel dhana poeder
• 1 theelepel gemengde kruiden
• 1 theelepel droge peterselie
• 1 eetl. ik. kerrie poeder
• Stukjes kip voor vier personen
• 2 stuks. grote aardappelen
• 2 tomaten
• Griekse yoghurt (of bulk)
• Wat verse muntblaadjes
• Wat dhana en verse kerrieblaadjes

Stappen

Methode 1 van 2: Eenvoudige curry

1. 1 Verhit plantaardige olie in een koekenpan tot deze heet is maar niet rookt.
2. 2 Voeg koriander, komijn, chilipoeder, kardemom, cayennepeper, kurkuma en asafoetida toe aan de olie.
3. 3 Fruit wat gember, ui en knoflook in hete olie. Voeg vervolgens alles toe wat je wilt eten en kook het, of het nu kip, rundvlees of groenten is.
4. 4 Eet heerlijke curry (met of zonder rijst).
5. 5 Klaar.

Methode 2 van 2: Kip Curry

1. 1 Verhit wat plantaardige olie in een pan. Anijs toevoegen. Laat braden tot de olie de anijssmaak vrijgeeft.
2. 2 Voeg knoflook, ui en gember toe. Laat alles een beetje bruin worden.
3. 3 Voeg komijnpoeder, komijn en dhana toe. Laat ze braden.
4. 4 Voeg kip, aardappelen, gemengde kruiden en droge peterselie toe. Kook gedurende 15 minuten.
5. 5 Voeg kerriepoeder, tomaten en zout toe. Laat de curry nog even koken.
6. 6 Zodra dit is gebeurd, snijdt u de muntblaadjes in kleine stukjes. Combineer met de helft van de fijngesnipperde ui. Voeg dit mengsel toe aan een pasta of yoghurt. Gooi in een pan en laat het koken.
7. 7 Nadat de curry klaar is, zet je het vuur laag. Voeg verse dhana- en currybladeren toe en roer.
8. 8 Dienen. Serveer met rijst en naan.

Tips

• Koop asafoetida bij een Indiase supermarkt. Een kleine hoeveelheid geeft de curry een aardse, paddenstoelensmaak. Dit is het geheime ingrediëntwaar de meeste mensen niets van weten.

Waarschuwingen

• Gebruik heel weinig asafoetida, alsof je te veel toevoegt, zal het slecht smaken.