Inhoud

• Wat heb je nodig
• Ingrediënten
• Verse broodkruimels
• Droge broodkruimels gemaakt van vers broodkruim
• Droge broodkruimels gemaakt van stukjes brood
• Geroosterde broodkruimels
• Stappen
• Methode 1 van 4: Verse broodkruimels maken
• Methode 2 van 4: Droge broodkruimels maken met verse broodkruimels
• Methode 3 van 4: Droge broodkruimels maken van sneetjes brood
• Methode 4 van 4: Gebakken broodkruimels maken
• Tips

Als je niet zeker weet hoe je oud brood moet aanbrengen of broodkruimels nodig hebt voor je maaltijd, kun je ze thuis maken. Maak met een keukenmachine zachte, verse broodkruimels van vers brood. Als je droog broodkruim nodig hebt, droog het brood dan in de oven. Als je geen keukenmachine hebt, kun je het brood in de oven drogen en raspen. Bak de paneermeel in een beetje olie voor krokantheid. Welke methode je ook kiest, bewaar de paneermeel in een luchtdichte bak op kamertemperatuur.

Wat heb je nodig

• Snijplank en mes
• Rasp
• Voedsel verwerker
• Bakplaat
• Verzegelde opslagcontainer
• Papieren handdoeken
• Pan
• Een lepel

Ingrediënten

Verse broodkruimels

• 4 sneetjes witbrood, oudbakken of licht geroosterd

2 kopjes (100 g) verse broodkruimels

Droge broodkruimels gemaakt van vers broodkruim

• 4 sneetjes witbrood, oudbakken of licht geroosterd
• 1 eetlepel (14 g) extra vierge olijfolie, optioneel
• Verse kruiden, kaas, citrusschil, optioneel

2 kopjes (180 g) droog broodkruim

Droge broodkruimels gemaakt van stukjes brood

• 1 brood

1-2 kopjes (90-180 g) droog broodkruim

Geroosterde broodkruimels

• 2 kopjes (70 g) sneetjes brood (van 1/4 witbrood)
• 3 eetlepels (42 g) olijfolie
• Koosjer zout naar smaak

1 kop (90 g) geroosterde broodkruimels

Stappen

Methode 1 van 4: Verse broodkruimels maken

1. 1 Breek het brood in stukjes. Je hebt vier sneetjes wit brood nodig. U kunt tweedaags vers brood gebruiken. Als alternatief kunt u het brood in de oven of broodrooster roosteren. Neem brood en breek het in kleine stukjes.
   • Gebruik je favoriete broodsoort om broodkruimels te maken. Als je wit broodkruim wilt, gebruik dan wit brood met de korst eraf. Als je tarwebroodkruimels nodig hebt, gebruik dan volkorenbrood. Snijd in dit geval de korst niet van het brood af.
2. 2 Maal het brood in een keukenmachine. Doe de sneetjes brood in een keukenmachine. Maal het brood tot je broodkruimels krijgt. Overdrijf het echter niet. Als u brood lang hakt, kan het plakkerig worden en de processor verstoppen. Je kunt verse broodkruimels gebruiken of ze in een luchtdichte trommel bewaren.
   • Als je geen keukenmachine hebt, kun je een koffiemolen of kruidenmolen gebruiken. Je kunt ook sneetjes brood invriezen tot ze hard zijn en ze raspen om verse broodkruimels te maken.
3. 3 Gebruik verse broodkruimels. Verse broodkruimels nemen vloeistoffen goed op, waardoor ze ideaal zijn om mee te bakken. Gebruik vers paneermeel voor gehaktballen, gehaktbrood of viskoekjes. Je kunt ook paneermeel op stoofschotels of zeevruchten strooien. Het paneermeel wordt krokant na het bakken in de oven.

Methode 2 van 4: Droge broodkruimels maken met verse broodkruimels

1. 1 Verwarm de oven voor en leg de paneermeel op een bakplaat. Verwarm de oven voor op 180°C. Neem een ​​groot omrande bakplaat en strooi er twee kopjes (100 g) verse broodkruimels gelijkmatig op.
2. 2 Zet de bakplaat 3-5 minuten in de oven. Plaats de bakplaat in een voorverwarmde oven en rooster het paneermeel tot het droog en goudbruin is. Dit duurt 3 tot 5 minuten. Wacht tot de beschuiten zijn afgekoeld. Dan kun je ze gebruiken.
   • Als uw oven een ongelijkmatige warmteverdeling heeft, roer dan af en toe door het paneermeel.
3. 3 Kruid de broodkruimels. Je kunt smaak toevoegen aan de broodkruimels. Combineer een eetlepel (15 g) extra vierge olijfolie met kruiden:
   • Citroenschil
   • Gehakte verse kruiden
   • Geplette rode peper peulen
   • Geraspte Parmezaanse kaas
   • Gedroogde kruiden (zoals Italiaanse kruiden)
4. 4 Gebruik droge broodkruimels. Droge broodkruimels maken het eten knapperiger. Strooi paneermeel over pasta, gefrituurde groenten of gepureerde soepen. Strooi ook paneermeel over voedsel voordat u het frituurt om ze knapperiger te maken.
   • Bewaar droge broodkruimels een maand in een luchtdichte verpakking bij kamertemperatuur.

Methode 3 van 4: Droge broodkruimels maken van sneetjes brood

1. 1 Verwarm de oven voor en snijd het brood in plakjes. Verwarm de oven voor op 120 ° C. Neem een ​​brood en snijd het in dikke sneetjes brood. Als je geen keukenmachine hebt, houd het brood dan in plakjes. Als je een keukenmachine hebt en je brood ermee wilt malen, snij dan de sneetjes brood in kleinere stukjes.
2. 2 Verdeel de sneetjes brood over een bakplaat en bak ze 10 minuten. Verdeel de sneetjes brood in een enkele laag op een bakplaat of verdeel gelijkmatig over de hele bakplaat. Plaats de bakplaat met de sneetjes brood in de voorverwarmde oven en bak 10 minuten. Wacht tot het brood is afgekoeld voordat je verder gaat met de volgende stap.
   • Het brood moet helemaal droog zijn. Als het brood niet droog genoeg is, laat het dan een paar minuten in de oven staan.
3. 3 Maal de sneetjes brood in een keukenmachine of rasp. Als je een keukenmachine hebt, doe er dan sneetjes geroosterd brood in en maal ze tot je fijne broodkruimels hebt. Als je geen keukenmachine hebt, gebruik dan een rasp om de stukjes brood tot broodkruim te malen. Maal alle sneetjes brood.
   • Je kunt het gedroogde brood ook in een plastic zak doen en een deegroller gebruiken om het tot kleine broodkruimels te malen.
4. 4 Gebruik droge broodkruimels om te koken. Voeg paneermeel toe aan pasta, stoofschotels, gegrilde groenten of stoofschotels om de consistentie van het gerecht te verbeteren. Strooi paneermeel over pasta, gefrituurde groenten of gepureerde soepen. Bewaar paneermeel een maand in een luchtdichte verpakking bij kamertemperatuur.

Methode 4 van 4: Gebakken broodkruimels maken

1. 1 Breek het brood in stukjes. Pak een brood van je favoriete brood of rustiek witbrood. Gebruik 1/4 brood om broodkruimels te maken. Breek of snijd het brood om twee kopjes (70 g) sneetjes brood te maken.
   • Snijd de korst eraf als je wit broodkruim wilt. Gebruik vers of oud brood voor croutons.
2. 2 Maal het brood in een keukenmachine tot vers broodkruim. Doe de sneetjes brood in een keukenmachine. Maal het brood tot de consistentie van broodkruim. Overdrijf het echter niet, want langdurig malen van het brood kan ervoor zorgen dat het plakkerig wordt en de processor verstopt raakt.
3. 3 Bak de paneermeel in olie. Giet drie eetlepels (42 g) olijfolie in de pan. Zet op middelhoog vuur en voeg paneermeel toe. Roeren. Bak de crackers 5 minuten. Ze moeten knapperig en goudbruin zijn.
4. 4 Kruid de paneermeel en zet in de koelkast. Zout de broodkruimels met koosjer zout, rekening houdend met uw smaakvoorkeuren. Bekleed een bord met keukenpapier en strooi het paneermeel erover. Wacht tot de broodkruimels zijn afgekoeld voordat je ze gebruikt.
   • Bewaar geroosterde broodkruimels in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur.

Tips

• Maak voor Japans pankobroodkruim verse grove paneermeel met wit, afgesneden brood. Bak de broodkruimels in de oven tot ze knapperig en droog zijn. Zorg ervoor dat de crackers niet aanbranden.