Inhoud

• Stappen
• Tips
• Waarschuwingen
• Wat heb je nodig

Chili poblano zijn Mexicaanse chilipepers die medium heet zijn.Van hen kun je gedroogde chilipepers maken - ancho, en dan een poeder maken van de ancho-pepers. Dit poeder kan als specerij aan verschillende gerechten worden toegevoegd. Het is veel goedkoper om zelf chilipoeder te maken dan om het in de winkel te kopen. In dit artikel laten we je zien hoe je dat doet.

Stappen

1. 1 Koop chili poblano of gedroogde chili ancho.
   • Chili ancho is verkrijgbaar bij kruiden- en kruidenwinkels.
2. 2 Droog de chilipepers.
   • Als je geen gedroogde ancho pepers kunt vinden, kun je er zelf een maken met verse poblano chilipepers.
   • Neem verse poblano-paprika's, deze moeten donkergroen zijn met lange stelen.
   • Bind de steeltjes van de paprika's aan elkaar of bind ze vast met touw.
   • Hang de paprika's op een droge plaats met goede luchtcirculatie.
   • Wacht tot de paprika's helemaal droog en donkerrood van kleur zijn.
3. 3 Gebruik een scherp mes om de paprika's van de steeltjes te halen.
4. 4 Verwijder het membraan dat de korrels bevat.
   • Verwijder de korrels zelf niet. Ze moeten deel uitmaken van het poeder.
5. 5 Snijd de paprika's in stukjes van 1/2 cm.
6. 6 Plaats droge ancho pepers in een dikke koekenpan en plaats op laag gas.
   • Als de paprika's droog zijn, mogen ze niet volledig uitgedroogd zijn. Ze krimpen gewoon een beetje. Verander chilipepers niet in een pasta.
7. 7 Maal de chilipepers in stukjes met een keukenmachine of kruidenmolen.
   • Doe de paprika's in een keukenmachine of molen en snijd ze in stukjes.
   • Poeder de paprika's. Het moet klein genoeg zijn.
8. 8klaar>

Tips

• Sommige mensen voegen graag andere kruiden toe aan chilipoeder. Je kunt koriander, komijn, paprika, oregano, knoflook, kaneel toevoegen. Voeg eventueel andere kruiden naar smaak toe. Voeg ze samen met de chilipepers toe aan een keukenmachine of molen.
• Als de paprika's in een pasta veranderen als je ze maalt, kun je de pasta in een dikke koekenpan en op zeer laag vuur tot het helemaal droog is. Doe de chili vervolgens in een keukenmachine of molen om een ​​poeder te maken. Je kunt de pasta ook op bakpapier leggen en vervolgens een uur op een bakplaat in de oven plaatsen.

Waarschuwingen

• Wanneer chilipepers worden verwerkt, kan zich stof in de lucht vormen en veranderen in kleine stukjes chilipepers. Verlaat in dit geval de kamer totdat het stof is neergedaald. Stof kan de slijmvliezen van de ogen, neus en keel irriteren.
• Raak bij het verwerken van chilipepers uw ogen en gezicht niet met uw handen aan. Het is het beste om rubberen handschoenen te dragen.

Wat heb je nodig

• Chilipepers
• Scherp mes
• Touw
• Dikke koekenpan
• Kleine keukenmachine of kruidenmolen