Schrijver:
John Pratt
Datum Van Creatie:
9 Februari 2021
Updatedatum:
28 Juni- 2024
Inhoud
1 Gebruik citroensap. Appels worden bruin als het enzym dat ze bevatten reageert met de zuurstof in de lucht. Dit proces wordt oxidatie genoemd. Citroensap kan oxidatie voorkomen omdat het citroenzuur bevat, een effectieve antioxidant. U kunt vers geperst of ingeblikt citroensap gebruiken.Het is het beste om deze methode alleen op zoete appelsoorten te gebruiken, omdat citroensap voor astringentie zorgt. Je kunt op twee manieren citroensap gebruiken om appels tegen oxidatie te beschermen:- Je kunt citroensap rechtstreeks op de appelpartjes aanbrengen door de schijfjes fruit met het sap te besprenkelen en ze in een kom te roeren om het sap gelijkmatig te verdelen. U kunt ook een deegborstel gebruiken om het sap op de incisie aan te brengen. Appels hebben een lichte citroensmaak.
- Je kunt appels ook beschermen tegen oxidatie door ze in een kom met koud water en citroen te weken. Meng 1 eetlepel citroensap met 1 glas water. Week de appel 3-5 minuten, giet af en spoel af.
- Je kunt hiervoor ook limoensap gebruiken, omdat het ook citroenzuur bevat, wat oxidatie tegengaat. Ananassap is een andere goede optie.
2 Gebruik zout. Zout is een natuurlijk conserveermiddel en kan appels effectief beschermen tegen oxidatie. Maak een oplossing van 1/2 theelepel zout per liter koud water. Leg de gesneden appels in de oplossing en laat ze 3-5 minuten weken. Haal uit het water en spoel grondig af met een vergiet of zeef. De stukken zullen een tijdje niet oxideren. - Wees niet bang dat het fruit zoutig smaakt, als je niet te veel zout gebruikt, laat de appel dan niet te lang weken en spoel hem daarna goed af, de smaak van het fruit verandert niet.
3 Gebruik koolzuurhoudende dranken. Koolzuurhoudende dranken met citroenzuur kunnen ook voorkomen dat appels bruin worden. Limonade op smaak gebracht met citroen of limoen en ginger ale zijn de meest populaire keuzes voor het weken van appelschijfjes. - Leg de appelschijfjes 3-5 minuten in een kom frisdrank en zeef dan. Je kunt de appelstukjes afspoelen als je wilt, of je kunt ze laten zoals ze zijn als je van de extra smaak houdt.
- Als je seltzerwater tegenkomt, kun je het ook gebruiken om oxidatie te voorkomen.
4 Gebruik een fruitverfrisser. Het is een poedervormig mengsel van citroenzuur en ascorbinezuur dat speciaal is samengesteld om te voorkomen dat fruit bruin wordt. De fabrikant beweert dat het product het fruit tot 8 uur zal beschermen. Je kunt het poeder vinden in de sectie met ingeblikt voedsel van de meeste supermarkten. - Bestrooi eenvoudig een halve theelepel van het poeder over de appels en roer om het fruit gelijkmatig te coaten.
5 Blancheer de appels. U kunt appelstukjes blancheren om bruin worden te voorkomen. Blancheren schakelt enzymen in de appel uit en voorkomt dat deze reageert met zuurstof in de lucht. Leg de appels gewoon ongeveer 5 minuten in een pan met kokend water, verwijder ze en spoel ze af met koud water. - Houd er rekening mee dat deze methode de textuur van de appel enorm zal verzachten en dat je hem waarschijnlijk niet zo wilt eten. Gebruik deze methode voor fruit dat later zal worden gebruikt om andere gerechten te bereiden.
6 Wikkel in plasticfolie. Dit is een heel eenvoudige manier om te voorkomen dat appels gaan oxideren; wikkel het gesneden stuk gewoon in plasticfolie. Deze methode helpt, omdat de film de appel beschermt tegen luchtpenetratie en dus tegen oxidatie. Probeer de appel zo strak mogelijk te wikkelen zonder de plastic folie te kreuken waar deze de snede op het fruit raakt. - Deze methode kan het beste worden gebruikt met een halve appel in plaats van schijfjes, omdat het voor u gemakkelijker is om een stuk in plastic te wikkelen.
- Onthoud dat als er lucht onder de film blijft, de appel zal gaan oxideren. Omdat het moeilijk is om lucht onder de film volledig te verwijderen, is deze methode niet de meest effectieve methode.
7 Gebruik de rubberen band-methode. Dit is een innovatieve manier om te voorkomen dat appels bruin worden, maar kan alleen worden gebruikt op een hele appel die in schijfjes is gesneden. Deze methode werkt omdat het de appel volledig bedekt en het vruchtvlees niet in contact komt met lucht. - Snijd de appel eenvoudig in normale plakjes en vouw hem vervolgens samen totdat hij weer zijn oorspronkelijke vorm heeft. Wikkel een elastiekje om de appel en het lijkt alsof niemand hem ooit heeft gesneden.
- Dit is een goede manier voor mensen die graag gesneden appels mee naar hun werk nemen of aan hun kinderen geven om naar school te gaan.
Methode 2 van 2: Andere oplossingen
1 Kies je appels verstandig. Onderzoek heeft aangetoond dat sommige appelsoorten meer bruin worden dan andere, dus als je van plan bent appels in plakjes te snijden, kies dan dienovereenkomstig. - 2 Bewaar gesneden appels op de juiste manier. De beste manier (na het toepassen van een van de bovenstaande methoden) is om de appelstukjes in een ritssluitingszak te bewaren. Doe het fruit gewoon in een zak en probeer alle lucht eruit te persen. Koel de zak voor gebruik. De appelschijfjes blijven vers en knapperig.
3 Gebruik een schoon mes van hoge kwaliteit. Als u een oud mes gebruikt, kan dit worden aangetast door organische zuren en kunnen er afzettingen van ijzerzouten op de snede achterblijven. Deze zouten kunnen het oxidatieproces aanzienlijk versnellen, dus een schoon mes van hoge kwaliteit is essentieel om het oxidatieproces te vertragen. - 4 Vermom oxidatie. Als het deze keer te laat is om oxidatie te voorkomen, kun je het maskeren door een beetje kaneel op de snee van het fruit te strooien. Het aroma van kaneel zal niet alleen de smaak van de appel aanvullen, maar ook eventuele verduistering verbergen. Kaneel bevat ook een milde antioxidant, zodat het verdere bruin worden kan voorkomen.
- 5 Gebruik deze methoden om ook andere soorten fruit te bewaren. Deze methoden kunnen niet alleen worden toegepast op appels, maar ook op elk type fruit dat de neiging heeft om donkerder te worden, inclusief bananen, peren, perziken en avocado's.
Tips
- Deze methoden kunnen ook worden gebruikt om het bruin worden van de aardappelen te voorkomen.
- Al deze methoden houden appels maar een paar uur gezond, bijvoorbeeld als je ze wat later wilt eten.
Waarschuwingen
- Eet niet het klokhuis van de appel.
- Wees voorzichtig met messen. Snijd jezelf niet.
- Als u de zaden doorslikt, mag u niet braken. Het is ook niet nodig om een arts te bellen.
- Kauw de appel goed om verstikking te voorkomen.
