Inhoud

• Stappen
• Methode 1 van 4: Laurierblaadjes natuurlijk drogen
• Methode 2 van 4: Een dehydrator gebruiken
• Methode 3 van 4: Laurierblaadjes drogen in de oven
• Methode 4 van 4: De magnetron gebruiken
• Tips
• Waarschuwingen
• Wat heb je nodig
• Laurierblaadjes op natuurlijke wijze drogen
• Een dehydrator gebruiken
• Laurierblaadjes drogen in de oven
• De magnetron gebruiken

Het drogen van geoogste kruiden is een geweldige manier om hun aroma te versterken - gedroogde laurierblaadjes zijn 3-4 keer aromatischer dan verse! Voeg laurierblaadjes toe aan vlees, sauzen, soepen en andere gerechten. De beste manier om de geur van laurierblaadjes en hun essentiële oliën te behouden, is door ze aan de lucht te drogen, hoewel je ook een dehydrator, oven of magnetron kunt gebruiken.

Stappen

Methode 1 van 4: Laurierblaadjes natuurlijk drogen

1. 1 Bekleed een bakplaat met 1-2 papieren handdoeken. Gebruik een bakplaat die groot genoeg is zodat je alle laurierblaadjes kunt bekleden zonder ze aan te raken. Bekleed een bakplaat met een laag keukenpapier.
2. 2 Verspreid laurierblaadjes op keukenpapier. Stapel de bladeren niet op elkaar, anders drogen ze ongelijkmatig uit. Als je veel laurierblaadjes hebt, gebruik dan een andere bakplaat.
   • Meng laurierblaadjes niet met andere kruiden, omdat ze verschillende tijden nodig hebben om te drogen.
3. 3 Plaats de bakplaat op een warme, droge plaats met goede ventilatie. Een keukentafel is perfect. Zorg er tegelijkertijd voor dat er geen direct zonlicht op de bladeren valt, anders verwelken en verdonkeren ze.
   • Bladeren kunnen worden blootgesteld aan indirect zonlicht, hoewel dit ook ongewenst is.
4. 4 Controleer de bladeren na een week en keer ze om. Draai de bladeren om om gelijkmatig en met dezelfde snelheid te drogen. Als sommige bladeren sneller drogen dan andere, markeer dit dan en controleer na 3-4 dagen op drogere bladeren.
5. 5 Droog de bladeren nog een week. Controleer op vocht in de bladeren. Als ze op sommige plaatsen donkergroen en zacht blijven, kan het nog 3-4 dagen of een hele week duren voordat de bladeren volledig zijn opgedroogd.
   • Als sommige bladeren al droog zijn, verwijder ze dan en plaats ze in een luchtdichte container.
6. 6 Trek de bladeren van de stelen en bewaar in een luchtdichte trommel. Gooi de stelen weg en plaats de hele bladeren in een plastic ritssluitingszak of luchtdichte container. Je kunt ze ook fijnhakken als je recepten geen hele laurierblaadjes nodig hebben. Bewaar ze op een koele, donkere plaats bij 18-24°C.
   • Om laurierblaadjes te hakken of te malen, scheur je ze uit elkaar met je vingers en plet je elk groot stuk met de achterkant van een lepel tot je een grof poeder hebt. Je kunt ze ook met een vijzel en stamper tot een fijn poeder vermalen.
   • Over het algemeen behouden laurierblaadjes hun smaak en aroma langer dan versnipperde.
   • Als ze op de juiste manier worden bewaard, kunnen gedroogde laurierblaadjes tot een jaar meegaan.

Methode 2 van 4: Een dehydrator gebruiken

1. 1 Verwarm de dehydrator voor op 35-45 ° C. Plaats op een dehydrator bij 35-45 ° C en wacht ongeveer 30 minuten om op te warmen. Woon je in een gebied met een hoge luchtvochtigheid, zet dan de dehydrator op 50°C.
   • Raadpleeg de instructies die bij de dehydrator zijn geleverd voor informatie over de beste temperatuur om laurierblaadjes te drogen.
2. 2 Was de laurierblaadjes onder een kleine stroom koud water. Gebruik een lagedrukkraan en was de bladeren met de hand. Wrijf ze lichtjes om stof en vuil te verwijderen. Verzamel daarna de bladeren in een bos, schud voorzichtig het overtollige water eraf en dep ze droog met keukenpapier.
   • Als alternatief kunt u de bladeren in een vergiet doen en met uw vingers roeren.
   • Wacht 1 tot 2 uur totdat de bladeren volledig zijn opgedroogd voordat u ze in de dehydrator plaatst.
3. 3 Leg de bladeren in één laag op de dehydratortrays. Zorg ervoor dat de bladeren elkaar niet raken of overlappen, anders drogen ze ongelijkmatig uit. Als de dehydrator meer dan één plank heeft, gebruik dan indien nodig een andere lade.
   • Als de dehydrator meerdere planken heeft, is de bovenste het koudst en drogen de bladeren het langst. Plaats de bak op de onderste plank om de bladeren sneller te laten drogen.
4. 4 Droog de bladeren gedurende 1-4 uur en controleer elk uur. Laurierblaadjes kunnen 1 tot 4 uur drogen, afhankelijk van het type dehydrator en de luchtvochtigheid. Als de bladeren na een uur nog niet broos en broos zijn, laat ze dan nog 30-60 minuten staan ​​en controleer dan opnieuw.
   • Controleer de instructies die bij de dehydrator zijn geleverd om te zien of er tijden zijn om laurierblaadjes te drogen.
5. 5 Haal de gedroogde bladeren uit de dehydrator en wacht tot ze zijn afgekoeld. U zult vaststellen dat de bladeren droog zijn wanneer ze beginnen te krullen of af te brokkelen, en de stelen beginnen te splijten. Laat de bladeren 1 uur op het aanrecht staan ​​om af te koelen.
   • Plaats gedroogde bladeren niet in direct zonlicht terwijl ze afkoelen.
6. 6 Verwijder stengels en bewaar gedroogde bladeren in een goed afgesloten zak of luchtdichte container. Scheid de bladeren voorzichtig van de stelen. De bladeren behouden hun smaak beter als ze intact worden gelaten, hoewel je ze ook kunt hakken als je geen hele laurierblaadjes nodig hebt voor je recepten.
   • Bewaar gedroogde bladeren op een koele, donkere plaats bij 18-24 ° C.
   • Gooi de stelen weg in de tuin of doe ze in compost.

Methode 3 van 4: Laurierblaadjes drogen in de oven

1. 1 Zet de oven op de laagste temperatuur. Als de oven ingesteld kan worden op een temperatuur van 30-43°C, dan is dit precies wat je nodig hebt! Stel anders de laagst mogelijke temperatuur in, open de deur een beetje en sluit hem niet tijdens het hele proces. U kunt ook de opwarmfunctie gebruiken, als uw oven er een heeft, of een aparte verwarming.
   • Als je laurierblaadjes bij temperaturen boven 43°C droogt, verliezen ze hun aroma, dus je moet de ovendeur een beetje openzetten zodat het er niet te heet in wordt.
   • Als u de ovendeur op een kier laat staan, houd dan kinderen of huisdieren uit de buurt.
2. 2 Spreid de laurierblaadjes uit op een bakplaat. Gebruik een bakplaat die groot en schoon genoeg is voor alle bladeren. Spreid de bladeren uit zodat er minstens 5 millimeter vrije ruimte is tussen de aangrenzende - in dit geval zullen ze gelijkmatig drogen.
   • Zorg ervoor dat er geen olie of anti-aanbakspray op de bakplaat zit, anders verstoren ze het droogproces.
3. 3 Plaats de bakplaat op de onderste plank van de oven. Voor het drogen van laurierblaadjes kun je het beste het rooster gebruiken dat zich het dichtst bij het verwarmingselement bevindt. In dit geval zullen de laurierblaadjes goed drogen. Als uw oven specifieke warme en koude plekken heeft, wees dan voorbereid om de bakplaat tijdens het drogen om te draaien.
   • Als er nog andere schalen in de oven zijn, verwijder deze dan zodat ze de circulatie van warmte en lucht niet belemmeren.
4. 4 Laat de bladeren 30 minuten in de oven staan ​​en draai ze dan om. Draai elk laurierblad om om gelijkmatig te drogen. Gebruik ovenwanten om de bakplaat voorzichtig te verwijderen of schuif hem naar buiten, zodat u uw handen niet in de oven hoeft te steken. Pak elk blad bij de stengel en draai het voorzichtig om.
   • Als u de ovendeur op een kier laat staan, vouwt u de bakplaat open zodat de bladeren die voorheen bij de deur waren aan de achterkant van de oven liggen.
5. 5 Wacht 45 minuten voordat u controleert of de bladeren droog zijn. Doe de ovenwanten aan, schuif de bakplaat uit de oven en raak elk vel met je vingers aan. Als de bladeren verbogen zijn en niet breken, laat ze dan nog 15-30 minuten in de oven staan ​​en controleer dan opnieuw.
   • Als de bladeren broos worden en breken als je ze aanraakt, haal ze dan uit de oven en wacht tot ze zijn afgekoeld op het aanrecht.
6. 6 Zet de oven uit als de bladeren droog en broos zijn. Het duurt meestal ongeveer 1 uur voordat laurierblaadjes in de oven zijn gedroogd, hoewel een hogere luchtvochtigheid langer kan duren. Nadat de bladeren droog zijn, zet u de oven uit en wacht u ongeveer 1 uur totdat ze zijn afgekoeld op de bakplaat.
   • Als de bladeren verkleurd zijn en te broos lijken, zet u de oven uit, gebruikt u ovenwanten om de bakplaat te verwijderen en legt u deze op de tafel zodat de bladeren afkoelen zonder extra warmte.
7. 7 Scheur de stelen af ​​en breng de bladeren over in een goed hersluitbare container of ritssluitingszak. Scheid de stengels van de bladeren en gooi ze weg in de tuin of plaats ze in een compostemmer. Breng de gedroogde bladeren over in een luchtdichte container of een plastic zak met ritssluiting. Wanneer ze op de juiste manier worden bewaard, zullen droge laurierblaadjes jarenlang hun geur behouden!
   • Hoewel laurierblaadjes tot 3 jaar kunnen worden bewaard, verliezen ze na verloop van tijd hun aroma en smaak.
   • Je kunt de laurierblaadjes gelijk malen, maar dan verliezen ze sneller hun aroma.
   • Laurierblaadjes kunnen direct worden gebruikt, maar houd er rekening mee dat ze hun smaak en aroma lang behouden.

Methode 4 van 4: De magnetron gebruiken

1. 1 Bekleed een magnetronbestendige plaat met keukenpapier. Gebruik geen gerecyclede papieren handdoeken omdat deze kleine metaaldeeltjes bevatten die in de magnetron kunnen ontbranden. Je mag ook een schone theedoek meenemen.
   • Als je een keukenhanddoek gebruikt, zorg er dan voor dat deze geen metalen plaatjes heeft die vlam kunnen vatten in de magnetron.
2. 2 Leg de bladeren op een handdoek en dek ze af met een andere handdoek. Spreid de laurierblaadjes uit op keukenpapier zodat ze elkaar niet raken. Bedek ze vervolgens met een andere papieren handdoek.
   • Als je een theedoek gebruikt die groot genoeg is, kun je deze dubbelvouwen en de bladeren met de andere helft afdekken.
3. 3 Verwarm de bladeren 35-45 seconden in de magnetron op hoog vermogen. Laurierblaadjes bevatten veel olie, dus ze hebben voldoende tijd nodig om te drogen, maar niet te veel, anders kunnen ze verbranden. Voor een standaard magnetron (1000 watt) wordt 35 seconden aanbevolen. Het kan 30 tot 50 seconden duren, afhankelijk van het merk magnetron.
   • Verwarm de bladeren niet langer dan 70-80 seconden in de magnetron, anders kunnen ze verbranden!
4. 4 Verwijder de stelen van de bladeren en bewaar in een luchtdichte trommel. Zodra de laurierblaadjes volledig droog zijn, worden ze broos en broos. Als de bladeren zacht aanvoelen en niet breken als ze worden gebogen, verwarm ze dan opnieuw in de magnetron met tussenpozen van 10-20 seconden en controleer elke keer.
   • Als de laurierblaadjes donker zijn geworden en verbrand beginnen te ruiken, gooi ze dan weg en probeer een nieuwe batch te drogen.
   • Hele laurierblaadjes behouden langer hun smaak dan versnipperde.

Tips

• Onthoud dat gedroogde bladeren veel smaakvoller zijn dan verse. Houd hier rekening mee als u gedroogde laurierblaadjes gebruikt voor een recept dat de hoeveelheid verse bladeren vermeldt.
• Gebruik de magnetron om kleine hoeveelheden laurierblaadjes te drogen.

Waarschuwingen

• Probeer laurierblaadjes niet buiten in direct zonlicht te drogen. Hierdoor zullen de bladeren verkleuren en hun smaak verliezen.

Wat heb je nodig

Laurierblaadjes op natuurlijke wijze drogen

• Bakplaat
• Papieren handdoeken
• Verzegelde container of zak met een sluiting (voor opslag)

Een dehydrator gebruiken

• dehydrator
• Dehydratatiebak
• Verzegelde container of zak met een sluiting (voor opslag)

Laurierblaadjes drogen in de oven

• Bakplaat
• Ovenpannenlappen (om de bakplaat te verwijderen)
• Verzegelde container of zak met een sluiting (voor opslag)

De magnetron gebruiken

• Magnetronbestendige plaat
• Papieren of keukenhanddoeken
• Verzegelde container of zak met een sluiting (voor opslag)