Hoe verwijder je een cheesecake uit een gespleten ovenschaal?

Inhoud

Stappen
Methode 1 van 3: Schuif de cake van de ovenschaal
Methode 2 van 3: De spatels gebruiken om de cake te verwijderen
Methode 3 van 3: Bak de cake op perkament
Waarschuwingen

Na alle moeite die je hebt gestoken in het maken van de cheesecake, is het zonde als hij barst als je hem uit de vorm haalt. Zorg ervoor dat je cheesecake helemaal is afgekoeld voordat je hem gaat pellen. Wanneer u de gespleten kragen verwijdert, kunt u de cheesecake verwijderen door hem eenvoudig van het vel te schuiven, of gebruik uw spatels om hem voorzichtig te verwijderen. Als je net een cheesecake gaat bakken, kun je de bodem van de pan afdekken met bakpapier, zodat je de afgewerkte bakwaren er later gemakkelijk uit kunt halen. Begin met de eerste stap en leer meer over elke methode.

Stappen

Methode 1 van 3: Schuif de cake van de ovenschaal

1 Laat je cake een nacht afkoelen. Dit is een belangrijke stap die uiteindelijk bepaalt hoe je cheesecake eruit gaat zien. Als de cake nog warm of op kamertemperatuur is wanneer je hem begint af te pellen, krijg je een gebarsten en hobbelig oppervlak. Als je wilt dat je cheesecake er perfect uitziet, sla deze stap dan niet over.
2 Gebruik een mes en heet water om de zijkanten van de cheesecake van de randen van de pan te scheiden. Wanneer je de cake begint te schieten, is de truc met mes en heet water de beste manier om de cheesecake van de zijkanten van de pan te scheiden. Neem een klein mes en houd het onder heet water of dompel het onder in een kop kokend water. Steek een mes tussen de cake en de rand van de pan en schuif deze voorzichtig langs de rand van de cheesecake. Dit zal helpen de cake van de vorm te scheiden en de randen recht te houden.
- Je moet het mes opnieuw in heet water laten weken, een paar centimeter langs de rand van de vorm lopen.Doe je dat niet, dan droogt het mes uit en beschadig je de randen van de cheesecake.
- Gebruik geen koud water, dat heeft niet hetzelfde effect. Als je koud water gebruikt, is de kans groot dat de cheesecake barst of breekt.
3 Gebruik warmte om de cheesecake van de bodem van de pan te verwijderen. Het verwijderen van de afgewerkte cheesecake van de bodem van de pan is veel moeilijker dan het scheiden van de randen van de randen. Als je de bodem van de pan een beetje verwarmt, smelt de boter in de cake en is de cake makkelijker uit de pan te halen. Probeer een van deze manieren:
- Gassnijder in de keuken Als je het geluk hebt zo'n geweldig stuk gereedschap in je keuken te hebben, kun je het gebruiken om de bodem van een ovenschaal mee te verwarmen. Doe ovenwanten op je handen en houd de cheesecakevorm. Zet de snijder aan en breng de vlam langzaam onder de bodem van de vorm. Dit is voldoende om de boter te laten smelten en de kaas zachter te maken, waardoor je de cake gemakkelijk uit de vorm haalt. Let op: verhit de vorm niet te veel.
- Gasbrander. Houd de ovenschaal vast met ovenwanten. Zet de gasbrander aan en houd de cheesecakevorm er voorzichtig overheen om de bodem te verwarmen. Pas net als in het vorige geval op dat u de vorm niet oververhit. Het kan erg heet worden.
- Mes gedompeld in heet water. Deze methode heeft minder de voorkeur omdat het bevochtigen van de korst de textuur van de cheesecake beïnvloedt. Maar als u niet over de apparatuur beschikt waarmee u de bodem van de mal direct kunt verwarmen, kunt u deze methode gebruiken.
4 Verwijder de zijkanten van de vorm. Open het slot en verwijder voorzichtig de zijkanten. De afgekoelde cheesecake moet zijn vorm behouden en niet op zijn kant rollen. Als u oneffenheden of vlekjes op het oppervlak van de cheesecake ziet die verwijderd moeten worden, week het mes dan in heet water en strijk eventuele oneffenheden voorzichtig glad.
5 Schuif de cheesecake op de schaal. Direct na het verwarmen van de bodem van de pan, schuif je de cake voorzichtig op het gerecht dat je van tevoren hebt klaargemaakt. Als de cake niet beweegt, neem dan een mes met een groot mes en gebruik de platte kant om de cake voorzichtig van de achterkant te duwen. Oefen druk uit op de korst, niet op de zachte kaasvulling die gemakkelijk vervormt.
- Veel huisvrouwen laten de cake gewoon op de bodem van de vorm liggen zonder deze te verwijderen. Je kunt je cheesecake ook op de schaal leggen, samen met de bodem van de pan. De metalen randen kunnen worden gemaskeerd door mooie frambozen of gehakte aardbeien op de zijkant van de cake te spreiden.

Methode 2 van 3: De spatels gebruiken om de cake te verwijderen

1 Laat je cake een nacht afkoelen! Als de cake nog warm of op kamertemperatuur is, valt hij uit elkaar als je hem begint te verwijderen. Wacht tot de binnenkant van de cake volledig is bevroren voordat je verder gaat met bakken.
2 Verwijder de zijkanten van de gespleten ovenschaal. Week het mes in heet water en laat het langs de rand van de cheesecake lopen om het van de zijkanten van de pan te scheiden. Bevochtig het mes regelmatig in heet water om het oppervlak van de cake niet te beschadigen. Nadat u klaar bent met het scheiden van de randen, opent u de vormvergrendeling en verwijdert u de bumpers.
- Gebruik geen koud water om de cake van de zijkanten te scheiden, dit heeft niet hetzelfde effect als heet water.
- U kunt kleine scheurtjes en beschadigingen aan de zijkanten van de cake repareren door het oppervlak glad te strijken met een mes gedrenkt in heet water.
3 Verwijder de zijkanten van de vorm. Open het slot en verwijder voorzichtig de zijkanten. De afgekoelde cheesecake moet zijn vorm behouden en niet op zijn kant rollen. Als u oneffenheden of vlekjes op het oppervlak van de cheesecake ziet die verwijderd moeten worden, week het mes dan in heet water en strijk eventuele oneffenheden voorzichtig glad.
4 Neem drie schouderbladen en een vriend. De spatelmethode vereist de hulp van iemand anders omdat de cake uit elkaar kan vallen als je hem met twee spatels ondersteunt in plaats van drie. Drie scheppen zijn voldoende om de cheesecake voorzichtig op te tillen en op de schaal te leggen. Kies brede, platte, dunne schouderbladen die gemakkelijk onder je cheesecake kunnen schuiven.
- Je kunt de bodem van de pan opwarmen voordat je hem op het bord probeert te leggen. Dit maakt het gemakkelijker om de cake van de bodem van de ovenschaal te scheiden.
5 Schuif de schouderbladen onder de cake. Schuif de schouderbladen heel voorzichtig tussen de bodem van de pan en de cheesecakebodem. Probeer zoveel mogelijk oppervlakte van de cake te laten ondersteunen door de spatel. Zorg ervoor dat de cake gelijkmatig op alle drie de schouderbladen ligt en dat geen enkel deel van de cake niet wordt ondersteund.
6 Leg de taart op een schaal. Houd de handvatten van twee schouderbladen vast en vraag de persoon die u helpt de derde vast te houden. Op de telling van drie, til je de cake voorzichtig op en breng je hem over naar de schaal die je ernaast hebt geplaatst. Dit moet snel, maar voorzichtig gebeuren, dan krijg je een uitstekend resultaat.
- Zorg ervoor dat je de cake tegelijkertijd begint op te tillen en doe dit met dezelfde snelheid, anders valt je cheesecake uit elkaar.
- Als de cake op de schaal ligt, trek je de schouderbladen er voorzichtig onder vandaan.

Methode 3 van 3: Bak de cake op perkament

1 Leg bakpapier op de bodem van de vorm. Als je alleen een cheesecake gaat bakken, zal deze methode het voor jou veel gemakkelijker maken om de cake te verwijderen. Knip een cirkel uit bakpapier die iets groter is dan de bodem van je ovenschaal. Verbind de zijkanten en de bodem van de ovenschaal en leg voorzichtig de uitgesneden cirkel op de bodem van de ovenschaal. Je gaat de cheesecake bakken op een perkamentbodem, niet direct op de metalen bodem van de pan. Bij deze methode schuif je eenvoudig de gebakken cheesecake van de bodem samen met het perkamentpapier, dat niet zo zichtbaar is op de schaal als de metalen basis van de vorm.
- Veel patissiers gebruiken liever een kartonnen cirkel om de taart meer steun te geven. Knip een cirkel uit karton ter grootte van de bodem van je ovenschaal. Leg er een cirkel bakpapier op.
- Als je wilt, kun je de zijkanten van de vorm met perkament bekleden. Knip een strook perkamentpapier die lang genoeg is om langs de zijkanten van de vorm te liggen. De strook moet iets breder zijn dan de diepte van je vorm. Nu kun je je cheesecake bakken zoals je gewend bent, en als hij helemaal afgekoeld is, haal je hem gemakkelijk uit de vorm.
2 Bak de cheesecake zoals aangegeven. De aanwezigheid van perkament heeft geen enkele invloed op het bereidingsproces van de cheesecake. Begin met bakken en doe alles zoals gewoonlijk.
3 Laat je cake een nacht afkoelen. Zelfs perkament helpt niet als je de warme cheesecake uit de vorm haalt. Zorg ervoor dat de cake helemaal is afgekoeld en begin dan pas met het verwijderen van de zijkanten of schuif de cake van de bodem van de vorm.
4 Verwijder de zijkanten van de gespleten ovenschaal. Als je geen bakpapier hebt gebruikt om de zijkanten van de vorm te bekleden, week dan een mes in heet water en laat het tussen de randen van de cheesecake en de zijkanten lopen, waarbij je de cake van de vorm scheidt. Open vervolgens de vormvergrendeling en verwijder de zijkanten. Als je de zijkanten met perkament hebt bedekt, kun je de mestruc overslaan en gewoon de zijkanten van de vorm verwijderen. Verwijder vervolgens heel voorzichtig de strook papier van de zijkant van de cheesecake.
5 Haal de cheesecake van de bodem van de ovenschaal. Trek voorzichtig aan de rand van het perkamentpapier en sleep de cake langzaam van de bodem van de vorm naar de serveerschaal. Het perkament laat gemakkelijk los van de bodem van je ovenschaal.

Waarschuwingen

Probeer de cheesecake pas uit de pan te halen als deze volledig is afgekoeld. Laat het een nacht staan, of minstens 12 uur.
Zorg ervoor dat u perkament gebruikt en geen vetvrij papier. Vetvrij papier is niet geschikt om te bakken, in een hete oven smelt de was en kan het papier vlam vatten.
Als u een mes gebruikt, bestaat de kans dat u krassen maakt op het oppervlak van de ovenschaal.
Als u een keukengassnijder gebruikt, houdt u de vorm vast met een speciale houder.