Inhoud

• Methode 2 van 3: Gebruik een mixer
• Methode 3 van 3: Klop de room met de hand
• Tips
• Waarschuwingen
• Wat heb je nodig

1 Laat de olie op kamertemperatuur komen (15,5°C). Haal de boter minimaal 10 minuten voor het opkloppen uit de koelkast. Snijd het in kleine stukjes van ongeveer 6 cm.Het is vrij moeilijk om de koude boter tot een room te kloppen, en in dit geval blijven er vaak klontjes boter in het eindproduct.

• Het wordt meestal aanbevolen dat de olie precies op kamertemperatuur komt, maar het zou beter zijn als de temperatuur iets lager is. Wanneer de boter 21°C bereikt, wordt deze te warm om veel lucht op te nemen, wat resulteert in een dichter gebakken product.
• Gebruik een digitale thermometer om de temperatuur te controleren. Als dit niet het geval is, kunt u de temperatuur controleren door met uw vinger licht op de olie te drukken; als het zacht is als een rijpe perzik en als je vingers er gemakkelijk een kuiltje in hebben gelaten, dan is het klaar voor gebruik.
• Als de boter echter te zacht en glanzend is, is de kans groot dat deze begint te smelten, wat niet geschikt is om te kloppen. Zet de olie 5-10 minuten terug in de koelkast, tot hij iets hard is geworden.

2 Rasp de boter. Maak je geen zorgen als je vergeet de boter van tevoren uit de koelkast te halen - alle koks vergeten dit wel eens te doen. In dit geval komt een kaasrasp te hulp. Wrijf de olie; het wordt snel zacht en je kunt beginnen te kloppen zonder tijd te verspillen.

3 Doe de boter in de magnetron. Als je echt haast hebt, kun je de boter in de magnetron zetten. Maar wees heel voorzichtig: als de boter begint te smelten, is het onmogelijk om de room eruit te kloppen en moet je helemaal opnieuw beginnen met een ander pakje boter. Om boter zacht te maken in de magnetron:

• Snijd de boter in gelijke stukken (zo wordt deze gelijkmatig zacht). Plaats de stukjes in een magnetronbestendige schaal en verwarm niet langer dan 10 seconden.
• Haal de kom eruit en controleer de boter - als hij nog hard is, zet hem dan 10 seconden terug in de magnetron.

Methode 2 van 3: Gebruik een mixer

1. 1 Doe de zachte boter in een geschikte mengkom. Klop de boter met een mixer op lage snelheid zacht en romig.
2. 2 Begin geleidelijk met het toevoegen van suiker. Voeg beetje bij beetje de suiker toe aan de boter.Het is noodzakelijk om de olie geleidelijk toe te voegen - hierdoor zal de suiker volledig oplossen en blijven er geen onopgeloste suikerkorrels in de room achter.
   • Wanneer suiker met boter wordt opgeklopt, vormen zich luchtbellen in het mengsel. Dit maakt de massa luchtig, waardoor deze opkomt en een lichte en donzige textuur krijgt.
   • Veel recepten raden aan om fijne witte suiker te gebruiken om boter tot room te kloppen. Dit komt omdat dergelijke suiker de beste consistentie heeft om te kloppen - omdat het groot genoeg is, verzadigt het het mengsel met lucht tijdens het opklopproces (in tegenstelling tot poedersuiker), maar geeft het de uiteindelijke gebakken goederen geen harde textuur.
3. 3 Verhoog de mixersnelheid. Zodra je alle suiker aan de boter hebt toegevoegd, verhoog je de snelheid van de mixer en blijf kloppen tot het mengsel glad en romig is.
   • Vergeet niet om af en toe een rubberen spatel te gebruiken om de randen van de klopkom te schrapen, zodat de boter en suiker die aan de randen kleven, in het mengsel komen.
   • Maak ook de mixer schoon.
4. 4 Bepaal wanneer je moet stoppen met kloppen. Tijdens het opklopproces zal het mengsel van boter en suiker in volume toenemen en helderder worden. Als boter en suiker een perfecte crème zijn geworden, moet deze sneeuwwit zijn en bijna het dubbele van volume. De massa moet dik en romig zijn - bijna als mayonaise.
   • Pas op dat je niet te lang slaat. Stop met kloppen zodra het mengsel licht en romig is.
   • Als je te lang klopt, verliest de crème meer lucht door het kloppen en komt daarna niet meer op.
   • Als algemene regel geldt dat boter en suiker 6-7 minuten met een mixer moeten worden geslagen.
5. 5 Gebruik de tijd die is aangegeven in het recept dat u gebruikt. Als je de boter en suiker goed opklopt, moet het bakproces soepel verlopen.

Methode 3 van 3: Klop de room met de hand

1. 1 Doe de zachte boter in een beslagkom. Je kunt elke gewenste schaal gebruiken, hoewel sommige koks het gebruik van keramische containers aanbevelen.
   • Dergelijke containers hebben een niet-glad oppervlak, waardoor het proces van het kloppen van de room kan worden versneld.
   • Het oppervlak van metalen en plastic kommen is gladder - de boter plakt er niet aan en het duurt langer om het te kloppen.
2. 2 Begin met het kloppen van de boter. Klop de boter voordat u suiker aan de container toevoegt. Dit zal het later gemakkelijker maken om de suiker te verslaan.
   • Gebruik een vork, garde, houten lepel of spatel om de boter te kneden voordat je gaat kloppen.
   • Net als in het geval van keramische gerechten, is er een mening dat het opkloppen van boter met een houten lepel het proces van roomvorming kan vergemakkelijken en versnellen.
3. 3 Voeg geleidelijk suiker toe. Voeg de suiker beetje bij beetje toe aan de boter, kloppend na elke toevoeging. Hierdoor zal de suiker oplossen en niet uitlopen tijdens het opklopproces.
   • Blijf de boter en suiker kloppen nadat je alle suiker hebt toegevoegd. Klop hard, maar overdrijf het niet - je zult een tijdje moeten slaan, je wilt niet te vroeg moe worden. Wissel indien nodig van hand.
   • Bedenk eens hoeveel calorieën je verbrandt terwijl je klopt - je zult zeker een extra cake verdienen als het klaar is!
4. 4 Bepaal wanneer je moet stoppen met kloppen. Met de hand kloppen, je kunt het niet overdrijven ... maar op een gegeven moment moet je stoppen.
   • Als de crème klaar is, moet de textuur romig en vrij van klontjes zijn. Bovendien moet het lichter worden.
   • Om dit te controleren, schuif je een vork over de room: zie je klontjes olie, blijf dan kloppen.
   • Als u olieklontjes achterlaat, krijgt u een vlekkerige crème en een ongelijkmatige textuur in uw eindproduct.

Tips

• Als je kruiden, vanille-extract of citrusschillen hebt, kun je deze al kloppend aan de room toevoegen. Dit geeft smaak aan de room, die later zal worden overgedragen naar de cake.

Waarschuwingen

• Als de room volgens het recept niet lang hoeft te worden opgeklopt, kan dit leiden tot het verschijnen van lege, lege ruimtes in de cake.
• Als je overdrijft met kloppen, kan de boter gewoon smelten. De gesmolten boter mag niet worden gebruikt in recepten waarin het moet worden opgeklopt.

Wat heb je nodig

• Opklopbare container
• Garde, lepel of elektrische mixer
• Recept