Courgette invriezen?

Inhoud

Methode 2 van 3: De courgette blancheren
Methode 3 van 3: De courgette invriezen
Wat heb je nodig
Aanvullende artikelen

1 Gebruik rijpe, verse courgette. Groenten moeten stevig, rijp en uniform zijn, donker van kleur. De kleur van de courgette is een goede indicatie dat de vrucht niet overrijp is.

Gebruik geen bleke of zachte courgette. Vermijd ook beschadigd, bekrast of rot fruit.
Gebruik zoveel mogelijk vers geoogste courgette. Als je groenten in de winkel koopt, zorg er dan voor dat ze rijp en gekoeld zijn.
Als je de courgette niet meteen kunt invriezen, bewaar ze dan in de koelkast tot ze bevriezen. Zorg er voor het invriezen echter voor dat de groenten nog rijp en stevig zijn.

2 Was de courgette. Was de groenten onder koud of lauw stromend water en schrob het vuil met je handen.

Indien nodig kunt u het fruit ook voorzichtig wassen met een zachte groenteborstel.

3 Snijd of rasp de courgette. Bepaal hoe je de courgette gaat gebruiken en bereid de groenten dienovereenkomstig voor om te blancheren en in te vriezen.

Snijd met een scherp mes de uiteinden van de courgette af (ongeveer 0,6 cm).
Als u ervoor kiest om de courgette in plakjes te snijden, snijdt u de rest in plakken van 1,27 cm.
Als je de courgette in blokjes wilt snijden, snijd dan eerst het fruit doormidden. Gebruik een metalen lepel om de zaadjes te verwijderen en snijd de courgette vervolgens in blokjes.
Als je de courgette wilt raspen, gebruik dan een vierkante rasp.
Je kunt ook een keukenmachine gebruiken om de courgette te malen.

Methode 2 van 3: De courgette blancheren

1 Vul een grote pan met water. Om de courgette te blancheren, vult u een pan voor 2/3 met water en brengt u deze aan de kook.
- Bereid een stoommandje voor als je geraspte courgette invriest. Geraspte groenten moeten ook geblancheerd worden, maar dit gebeurt met stoom in plaats van kokend water. Vul een pan met ongeveer 5 cm water en plaats er een stoommandje of ander mandje op. Breng water aan de kook op middelhoog tot hoog vuur.
- Blancheren is een nuttige stap omdat het enzymen en bacteriën doodt die na verloop van tijd leiden tot verlies van smaak, kleur en voedingsstoffen.
- Voeg geen zout toe aan het water. Als je groenten vlak voor het eten blancheert, maakt het zout ze smaakvoller. Maar als u groenten blancheert om ze later te bewaren, kan zout vochtverlies veroorzaken en de houdbaarheid verkorten.
2 Vul een grote kom met ijswater. Voeg een dozijn ijsblokjes toe aan een grote kom met koud water.
- Het koude water moet worden bereid voordat je de courgette gaat blancheren.
3 Blancheer de gesneden of geraspte courgette. Gesneden of in blokjes gesneden courgette moet direct in kokend water worden geplaatst. De geraspte courgette wordt geblancheerd in een stoommandje boven kokend water.
- Kook de gesneden courgette in kokend water 3-4 minuten, onbedekt. De courgette moet nog stevig zijn als je hem uit het water haalt.
- Doe de geraspte courgette in een stoommandje en dek de pan af. Kook ongeveer 2 minuten, tot de courgette glazig is.
- Je kunt veilig hetzelfde water gebruiken om 5 porties te blancheren, maar niet meer. Vergeet niet om water toe te voegen als het kookt.
4 Breng de geblancheerde courgette direct over in het ijswater. Zodra het blancheerproces voorbij is, gebruik je een schuimspaan om het kokende water over te brengen of de courgette te stomen in een kom met ijswater.
- Als u de courgette plotseling in ijswater dompelt, stopt het kookproces onmiddellijk.
- Koel de courgette ongeveer net zo lang als koken of stomen.
5 Giet het water af. Breng de courgette over op keukenpapier met een schuimspaan. Dep droog.
- Je kunt de courgette ook uitlekken door hem in een vergiet te doen.Zorg er in ieder geval voor dat de groenten droog zijn voordat je ze probeert in te vriezen.

Methode 3 van 3: De courgette invriezen

1 Leg de plakjes courgette in een enkele laag op een ondiepe bakplaat.
- Door vooraf in te vriezen voorkomt u dat de courgette in de vriezer blijft plakken, zodat u de hoeveelheid courgette kunt gebruiken die u nodig heeft in plaats van de hele batch te ontdooien.
- Zorg ervoor dat de stukjes elkaar niet raken. Als de stukken elkaar overlappen, zullen ze waarschijnlijk aan elkaar plakken als ze bevroren zijn.
- Je hoeft de courgette niet voor te vriezen als je hem hebt geraspt.
2 Vries de courgette in. Plaats de bakplaat in de vriezer en laat het daar 1 of 2 uur staan tot de courgette bevroren is.
- Grote stukken duren langer dan kleine stukken.
3 Plaats de courgette in voedselopslagcontainers. Verdeel de groenten van de bakplaat in plastic bakjes of zakken om voedsel in de vriezer te bewaren.
- Laat ongeveer 1,27 cm vrije ruimte aan de bovenkant van elke container, aangezien de courgette uitzet tijdens het invriezen.
- Gebruik geen glazen bakjes, deze kunnen in de vriezer barsten.
- Als je zakjes gebruikt, knijp dan zoveel mogelijk lucht eruit. Hoe luchtdichter de verpakking, hoe langer je groenten bewaard blijven zonder hun smaak en glazuur te verliezen.
- Vermeld de datum van invriezen op de verpakking, zodat u gemakkelijker kunt bijhouden hoe lang de courgette is bewaard.
- Verdeel de geraspte courgette in porties op basis van hoe u ze wilt gebruiken. U kunt ze bijvoorbeeld in porties van 1 kop (250 ml) verdelen. Plaats elke portie in een aparte zak of container en vermeld de datum waarop deze is ingevroren.
4 Courgette invriezen tot verder gebruik.Geblancheerde courgettes zijn ingevroren 9-14 maanden houdbaar, afhankelijk van de dichtheid van de verpakking en de temperatuur van de koelkast.
- Gebruik ontdooide courgette binnen 3 dagen en probeer deze niet opnieuw in te vriezen.