Kersen kiezen en bewaren

Inhoud

Stappen
Tips
Wat heb je nodig

Kersen zijn een heerlijke zomerse traktatie. Op het zuidelijk halfrond worden de kersen in november geplukt en eindigen ze in januari, waardoor ze een traditioneel kerstfruit in overvloed zijn.Het kiezen van goede kersen en het goed bewaren ervan is een belangrijk onderdeel om ervan te genieten.

Stappen

1 Zoek naar kersen met een harde, glanzende schil. Er mogen geen vlekken op het fruit zitten. Ze moeten zwaar zijn en een donkerdere tint hebben (waarvan de verzadiging afhankelijk is van hun variëteit).
2 Zoek naar levendige groene stengels. Dit is een goede indicator voor de gezondheid en versheid van een kers.
3 Bewaar kersen kort op kamertemperatuur, gekoeld of langer ingevroren.
- Bewaar op kamertemperatuur. Kersen zijn maar 2 dagen goed. Als de kersen worden gegeten uit een kom die op kamertemperatuur is bewaard, vergeet dan niet om alle kersen te wassen en te drogen, zodat mensen ze kunnen oppakken zonder zich zorgen te hoeven maken over het wassen. Elke dag vervangen.
- Zet het in de koelkast. Bewaar kersen in een plastic zak. Ze blijven 3-5 dagen of zelfs tot twee weken vers. Als je veel kersen hebt, doe ze dan in kleine zakjes om deuken te voorkomen. Was de kersen niet voordat u ze in de koelkast plaatst (hierdoor worden ze aangetast); doe het beter voor het eten.
4 Vries desgewenst in. Kersen zullen goed invriezen:
- Spoel de kersen af en verwijder al het vuil en vuil. Verwijder de zaden als je wilt.
- Laat volledig drogen.
- Bekleed de bakplaat / ovenschaal met bakpapier.
- Leg de kersen op een bakplaat en plaats in de vriezer.
- Verwijder wanneer de kersen bevroren zijn en plaats in aparte zakken voor opslag. Knijp zoveel mogelijk lucht uit om vrieswonden te voorkomen. Label individuele verpakkingen. Keer terug naar de vriezer. Bevroren kersen kunnen maximaal een jaar worden bewaard.

Tips

Als u op zoek bent naar zure kersen om te koken, moeten de stelen gemakkelijk loskomen.
Het wordt echter aanbevolen om suiker toe te voegen aan bevroren kersen: voeg 3/4 kopsuiker toe voor elke liter kersen.
Scherpe kersen zijn het beste om te bakken en worden over het algemeen ingeblikt in plaats van verkocht voor voedsel.
Als je kersen van een boom oogst, zoek dan naar mahoniekleurige bessen. Controleer de rijpheid van de kersen naar smaak; Pluk de kersen rechtstreeks van de boom en kijk of ze zoet genoeg zijn. Die kersen die dezelfde schaduw en uitstraling hebben als degene die je lekker vindt, zijn klaar om te oogsten. Na een tijdje weet je visueel welke kersen rijp zijn en klaar om te plukken.
Kersen zijn goed voor snoep.