Hoe maak je pizza?

Video: Zelf heerlijk pizzadeeg maken, recept voor beginners

Inhoud

Methode 2 van 3: Pizza helemaal opnieuw
Methode 3 van 3: Populaire toppings
Tips
Aanvullende artikelen

1 Verwarm de oven voor op 205 °C. De oven moet gloeiend heet zijn voordat u begint met het maken van uw pizza.

2 Bereid de basis voor. Haal de ongebakken bodem uit de verpakking. Plaats het op een ronde of rechthoekige bakplaat, wat je ook hebt. Bestrijk de bodem met olijfolie met een kookborstel.

3 Bestrijk de pizzabodem met saus. De hoeveelheid saus is afhankelijk van persoonlijke voorkeur. Als je van veel saus houdt, breng dan een dikke laag aan. Als je de voorkeur geeft aan droge pizza's, doe dan een kleine hoeveelheid saus in het midden van de bodem en verdeel het in een dunne laag.

Als je een witte pizza wilt maken, voeg dan een beetje olijfolie toe en sla de pizzasaus over.
Je kunt een snelle pizzasaus maken met tomatenpuree, een blik tomatenblokjes en kruiden. Combineer de pasta en tomaten (zonder af te tappen) en kook het mengsel op laag vuur. Breng op smaak met zout, oregano en peper. Ga door met koken tot de saus op een pizzasaus lijkt.

4 Voeg de vulling toe. Leg een laag van je favoriete toppings op de saus. De hoeveelheid vulling is afhankelijk van je smaakvoorkeur.Leg een zware vulling zoals ui, kip of worst op de bodem en leg er een lichte vulling zoals spinazieblaadjes of paprika op. Ga door tot je de gewenste consistentie hebt bereikt.

Vleesbeleg moet voorgegaard zijn voordat je ze op de pizza legt; de uitzondering is pepperoni, die al is verwerkt. De toppings warmen op terwijl de pizza kookt, maar zullen niet helemaal gaar worden. Als u rundergehakt, worst, kip of ander vlees gebruikt, bak het dan goed bruin en laat het vet weglopen voordat u het aan de pizza toevoegt.
Houd er rekening mee dat als je te veel groentebeleg toevoegt, de pizzabodem licht vochtig kan worden. Groentewater bevochtigt het deeg. Beperk uw gebruik van spinazie en andere waterige groenten als u zich daar zorgen over maakt.

5 Voeg kaas toe. Bestrooi de vulling met mozzarella. Afhankelijk van je voorkeur kun je een dikke of dunne laag kaas maken.

6 Maak een pizza. Zet de pizza ongeveer 20 minuten in de oven. Bak tot de bodem goudbruin is en de kaas gesmolten en geborreld is. Haal uit de oven en laat een paar minuten staan alvorens aan te snijden.

Methode 2 van 3: Pizza helemaal opnieuw

1 Activeer gist. Giet warm water in een grote kom en voeg gist toe. Wacht tot ze oplossen. Na een paar minuten moet het gistmengsel gaan borrelen.
2 Voeg de rest van de deegingrediënten toe. Doe bloem, olijfolie, suiker en zout in een kom met gistmengsel. Meng de ingrediënten tot een nat deeg is gevormd met behulp van het deegopzetstuk van de planeetmenger of met de hand. Blijf mixen tot het deeg glad en elastisch is.
- Als je met de hand mengt, wordt het moeilijker om te mengen naarmate het mengsel dikker wordt. Plaats een lepel en kneed het deeg met je handen tot de juiste consistentie is verkregen.
- Als het deeg er vochtig uitziet na langdurig mengen of kneden, voeg dan een beetje bloem toe om de gewenste consistentie te bereiken.
3 Laat het deeg rijzen. Rol het tot een bal en leg het in een schone kom, ingevet met een beetje olijfolie. Dek de kom af met een handdoek of plastic folie en plaats deze op een warme plek in de keuken. Laat het deeg rijzen tot het in omvang verdubbeld is. Dit duurt ongeveer 2 uur.
- Het deeg kan in de koelkast rijzen, maar het proces duurt 6-8 uur.
- Je kunt het deeg invriezen voordat het gaat rijzen voor later gebruik.
4 Verwarm de oven voor op 220 °C. Doe dit vooraf zodat het goed opwarmt. Als je oven normaal gesproken koel is, verwarm hem dan voor op 230°C.
- Als je een baksteen of pizzasteen gebruikt, plaats deze dan ook in de oven om op te warmen.
- Als je een bakplaat gebruikt, plaats deze dan nu in de oven.
5 Vorm de basis. Verdeel het deeg in twee gelijke delen en rol er balletjes van. Rol de eerste deegbal op een met bloem bestoven werkvlak. Je kunt het deeg ook met je handen vormen en uitrekken of, zoals een professionele pizzamaker, het deeg in vorm gooien. Als je klaar bent met de eerste basis, vorm je de tweede.
6 Bereid de basis voor het bakken voor. Bestrijk de bodems met olijfolie met een kookborstel.
7 Leg de vulling neer. Besmeer de bodems met zelfgemaakte (of bereide) pizzasaus. Leg je favoriete toppings klaar, maar voeg niet te veel toe, anders wordt de bodem niet krokant. Werk af door te besprenkelen met je favoriete kaassoort.
8 Bak pizza's een voor een. Haal de pizzasteen of bakplaat voorzichtig uit de oven en strooi er een beetje maïsmeel over (dit kan ook zonder hem uit de oven te halen). Leg de pizza op een bakplaat of pizzasteen en plaats terug in de oven. Bak 15-20 minuten, tot de bodem goudbruin is en de kaas smelt en begint te borrelen. Herhaal met de tweede pizza.
- Als je een pizzaschep gebruikt, leg de pizza dan direct op de steen in de oven.De pizzaschep en pizzasteen worden gebruikt door professionele pizzabakkers. De pizza wordt op een schop bereid en vervolgens overgebracht naar de oven.

Methode 3 van 3: Populaire toppings

1 Klassieke pizza. Dit type pizza maakt gebruik van traditionele tomatenpizzasaus, die bedekt is met vlees, groenten en kaas. Elk onderdeel kan praktisch een gerecht op zich zijn. Je hebt de volgende ingrediënten nodig:
- Gehakte champignons (elke)
- Rode en groene paprika plakjes
- Gehakte ui
- Gehakte olijven
- Plakjes pepperoni
- Worst plakjes
- Hamblokjes
- Mozzarella kaas
2 Vegetarische witte pizza. Deze elegante pizza is geschikt voor iedereen, ongeacht hun vleesetende gewoonten. Omdat de groenten het deeg bevochtigen, vet het dan niet in met tomatensaus, maar bestrijk het met een dikkere laag olijfolie voordat je de vulling uitsmeert. Kies uit de volgende ingrediënten:
- Spinazie bladeren
- Gehakte kool
- Bietenschijfjes
- Gebakken knoflook
- Groene olijven
- Geitenkaas
- Verse plakjes mozzarella
3 Hawaïaanse pizza. Sommige mensen houden van dit soort pizza en sommigen haten het vanwege de vreemde, maar interessante set ingrediënten. Hou je van een mix van zoet en hartig, dan is Hawaiian Pizza voor jou gemaakt. Verzamel deze ingrediënten:
- Ananas stukjes
- Gekarameliseerde uien
- Gebakken hamschijfjes of Canadese spekschijfjes
- Mozzarella kaas
4 Pizza met verse tomaten en basilicum. Deze lichte, zomerse pizza is perfect als je iets simpels wilt eten. Het kan met of zonder tomatensaus worden bereid. Dit is wat je nodig hebt:
- Gehakte verse tomaten
- Basilicum blaadjes

Tips

Laat gaten in de tomatensaus zodat de gesmolten kaas de bodem kan bereiken en plaats de kaas buiten de tomatensaus zodat hij niet zo gemakkelijk van de pizza glijdt.
Als de bodem aan de bovenkant is verbrand, maar de binnenkant vochtig is, is de temperatuur te hoog. Dikkere pizza's hebben een lagere temperatuur nodig omdat ze langer nodig hebben om van binnen te garen zonder aan de buitenkant te verbranden. Je kunt het vuur aan het einde van het proces hoger zetten om de pizza bruin te maken, maar houd het proces in de gaten.
Probeer mascarpone-kaas met tomatensaus.
In plaats van tomatensaus kun je ook spaghettisaus gebruiken.
Wil je je pizza een krokante korst hebben, gebruik dan de ovengrillfunctie. Volg het proces de hele tijd! Bak de pizza op deze manier ongeveer twee minuten. Het wordt bedekt met een mooie gouden korst.
Smeer, voordat je de pizza in de oven zet, een beetje olijfolie op de bakplaat om de korst krokanter te maken. Dit voorkomt ook plakken.
Bak de bodems licht voor als je niet wilt dat de saus vochtig wordt op het deeg.