Hoe appels in te vriezen

Video: HOE IN 10 DAGEN GEWICHT VERLIEZEN MET CITROENSCHIL🍋

Inhoud

Deel 2 van 3: Verwerk de appels
Deel 3 van 3: Bevries de appels
Tips
Wat heb je nodig

1 Was de appels onder schoon stromend water. Draai de kraan open, leg een appel onder stromend water en wrijf hem lichtjes met je vingers om het vuil weg te spoelen. Als de appel schoon is, veeg hem dan af met een papieren handdoek of een schone doek.

Vergeet niet om ook de stickers van de fabrikant van de appel te verwijderen.

2 Schil de appels met een dunschiller. Pas op dat je niet overhaast: begin bij de steel en werk je een weg langs het oppervlak van de appel. Schil de appel volledig om hem voor te bereiden op het snijden. Schil alle appels die je gaat invriezen.

Als je geen aardappelschiller hebt, kun je een fruitmes gebruiken.

3 Verwijder de kern met een scherp mes. Snijd de appel in vieren langs de steel. Snijd met een scherp mes voorzichtig het klokhuis uit elk kwart met een scherp mes zodat er geen pitjes in de appel achterblijven.

Het is makkelijker om een appel op een snijplank te snijden.

4 Snijd de appelpartjes in kleinere partjes die geschikt zijn om in te vriezen. Hoewel het aantal plakjes een kwestie van persoonlijke voorkeur is, is het meestal handig om de appel in 8-12 plakjes te snijden. Je kunt een speciaal appelmes gebruiken (hiermee kun je ook het klokhuis verwijderen) of een gewoon mes.

Om appelpartjes te snijden, leg je ze op een snijplank.
Snijd de appel in partjes die geschikt zijn voor appeltaart, of in blokjes die goed werken voor het maken van smoothies.

Deel 2 van 3: Verwerk de appels

1 Behandel appels direct na het schillen en snijden met conserveermiddelen. In dit geval zullen ze niet te snel donker worden. Kies een geschikt product zoals citroensap, zout water of fruitconserveermiddel.
2 Gebruik citroensap om te voorkomen dat de gesneden appels donker worden. Giet 4 kopjes (1 liter) water en 2 eetlepels (30 ml) citroensap in een kom en roer goed door met een lepel. Doe de appelpartjes in een kom en laat ze 5 minuten in de oplossing weken.
- Zorg ervoor dat alle plakjes volledig ondergedompeld zijn in de oplossing.
- Na het weken van de appels in een waterige azijnoplossing, zou de smaak niet veel moeten veranderen.
- Het ascorbinezuur in citroensap voorkomt dat appels donker worden.
3 Om de appels vers te houden, week je ze in gezouten water. Giet 4 kopjes (1 liter) lauw water in een kom en voeg 1 eetlepel of ongeveer 20 gram zout toe (gewoon keukenzout werkt). Roer het water om al het zout op te lossen en voeg de appelschijfjes toe. Week de appels een paar minuten en haal ze dan uit het zoute water.
- Zorg ervoor dat het zoute water de appelschijfjes aan alle kanten doorweekt om ze vers te houden.
- Zout werkt als een conserveermiddel en verlengt de tijd dat de appelpartjes niet bederven of uitdrogen na het invriezen.
- Appels kunnen licht zout smaken na weken in zout water. Om dit te voorkomen, spoelt u ze af onder schoon stromend water.
4 Strooi fruitconserveermiddel op de appelschijfjes om ze langer te bewaren. Haal een fruitconserveermiddel uit de supermarkt en volg de aanwijzingen op de verpakking. Meestal worden deze conserveermiddelen in poedervorm verkocht - strooi het gelijkmatig over de appelpartjes zodat het beide kanten bedekt.
- Het fruitconserveermiddel mag de smaak van appels niet veranderen.

Deel 3 van 3: Bevries de appels

1 Als je geweekte appelschijfjes hebt, doe ze dan over in een vergiet om overtollig water af te tappen. Als de gesneden appels een paar minuten in de vloeistof hebben gelegen, breng ze dan over van de kom naar een vergiet en giet het resterende water af. Schud het vergiet lichtjes om alle vloeistof af te tappen.
- Was de appelpartjes na verwerking niet, anders verwijder je het citroensap, het zoute water of het conserveermiddel.
2 Leg de appelschijfjes op een bakplaat. Om te voorkomen dat de appels aan de bodem van de bakplaat blijven plakken, bekleedt u deze met bakpapier. Leg daarna de appelschijfjes in een gelijkmatige laag op het papier zodat ze op hun zij liggen en elkaar niet raken.
- De plakjes mogen elkaar niet raken, anders gaan ze na het invriezen aan elkaar plakken.
3 Plaats de bakplaat 1-3 uur in de vriezer. Het moet waterpas zijn zodat de appelschijfjes niet opzij glijden.Als je appels in hele dunne plakjes hebt gesneden, laat de bakplaat dan een uurtje of wat langer in de vriezer. Als de plakjes vrij dik zijn, vries ze dan 3 uur in.
- Als u de appelschijfjes apart van elkaar invriest, voorkomt u dat ze aan elkaar gaan kleven wanneer u ze in een zak doet en in de vriezer legt.
4 Verwijder de bakplaat en breng de appels over in een goed afgesloten bak. Nadat u de appelpartjes afzonderlijk hebt ingevroren, brengt u ze over naar een diepvriesbestendige plastic zak of voedselcontainer. Probeer zoveel mogelijk overtollige lucht uit de zak of bak te laten ontsnappen om te voorkomen dat de appels voortijdig uitdrogen.
- Voordat u een zak of container in de vriezer plaatst, noteert u de datum waarop deze is ingevroren en schrijft u "appels" of "appelschijfjes", zodat u niet vergeet wat erin zit.
- Gebruik je vingers of een keukenspatel om de appels van het bakpapier te schillen.
5 Bewaar appelpartjes maximaal een jaar in de vriezer. In een goed afgesloten verpakking kunnen appelschijfjes enkele maanden tot een jaar worden bewaard. Om de appels te helpen hun smaak te behouden, probeer ze te gebruiken voordat ze beginnen te drogen.
- Om appels te ontdooien, bewaart u het zakje of bakje ermee in de koelkast voor minstens 6 uur, of zet u het ongeveer 1 uur in een kom met water.
- Als je slechts een deel van de appels wilt gebruiken, haal dan de hoeveelheid die je nodig hebt uit de vriezer, zodat je ze niet in hun geheel ontdooit.

Tips

Na het invriezen van appels zullen hun smaak en textuur veranderen. Sommige appelsoorten zijn beter in te vriezen dan andere. Zoete rassen zoals Fuji en Gala behouden hun smaak beter dan zure rassen, terwijl gebakken appels zoals Golden Delicious en Granny Smith beter hun textuur behouden dan zachtere rassen (zoals Red Delicious).
Vries geen appels in met meerdere bulten of rotte plekken.
Bevroren appels zijn geweldig voor het maken van smoothies, appeltaarten en muffins.