Hoe verse pompoen in te vriezen?

Inhoud

Stappen
Methode 1 van 3: Bevries de winterpompoen rauw
Methode 2 van 3: Bevries gekookte winterpompoen
Methode 3 van 3: Courgette blancheren en invriezen
Wat heb je nodig
Rauwe winterpompoen invriezen
Gekookte winterpompoen invriezen
Courgettes blancheren en invriezen

Als je veel rauwe pompoenen hebt en deze groenten later wilt gebruiken, kun je ze invriezen! Zowel pompoenen als courgettes kunnen geblancheerd en ingevroren worden.Het blancheren van de pompoen helpt de smaak, kleur en zelfs vitamines te behouden. Pompoenen kunnen ook rauw worden ingevroren om te worden toegevoegd aan gebak en soepen. Vries pompoenen in, zodat je er het hele jaar van kunt genieten!

Stappen

Methode 1 van 3: Bevries de winterpompoen rauw

1 Gebruik een dunschiller of mes om de schil van de pompoen te verwijderen. Leg de pompoen op een snijplank en snijd de ronde uiteinden aan elke kant. Neem vervolgens de pompoen in je niet-hoofdhand en de aardappelschiller in je hoofdhand en snijd de schil in reepjes (terwijl je van je af beweegt). Als je een mes gebruikt, leg de pompoen dan op een snijplank en snijd de schil van boven naar beneden.
- Nadat je een gebied hebt afgepeld, draai je de pompoen in je niet-hoofdhand en schil je de andere kant.
- Als je een mes gebruikt, snij dan de schil af met een dunne laag aan één kant. Vouw daarna de pompoen open en ga verder totdat je een strook van het hele oppervlak hebt afgesneden. Ga door met het afpellen van de schil in lange stroken over de hele omtrek totdat je de hele pompoen hebt geschild.
2 Snijd de pompoen in blokjes van ongeveer 2 tot 3 centimeter groot. Neem een gekarteld mes en snijd de pompoen in blokjes van ongeveer dezelfde grootte. Je kunt de pompoen in stukken van elke grootte snijden, maar het is handiger om blokjes van 2-3 centimeter dik in een plastic zak te bewaren als dat voor jou werkt.
- Gebruik bij het snijden van groenten altijd een snijplank.
3 Vries de pompoen 2 uur in op een bakplaat. Bekleed een bakplaat met bakpapier of vetvrij papier en bekleed de pompoenplakken in één laag zodat ze elkaar niet raken. Plaats de bakplaat in de vriezer en bewaar deze ongeveer 2 uur, tot de pompoen hard wordt.
- Door de pompoenplakken op deze manier in te vriezen, verkleint u het risico dat ze aan elkaar gaan kleven wanneer ze gedurende lange tijd in de vriezer worden bewaard.
4 Breng de pompoen over naar een vriezer-veilige container. Verwijder de pompoenstukjes één voor één van de bakplaat en breng ze over in een vriezer-compatibele plastic container of zak. Zorg ervoor dat er ongeveer 1,5 centimeter vrije ruimte aan de bovenkant is voordat u de container sluit.
- Voedselcontainers of plastic zakken werken goed.
- Als je een plastic zak gebruikt, probeer er dan zoveel mogelijk lucht uit te blazen voordat je hem dichtmaakt.
5 Bewaar rauwe bevroren pompoen tot 12 maanden. Plaats de pompoencontainers in de vriezer en bewaar ze daar totdat je klaar bent om ze te gebruiken. Markeer de bevriezingsdatum op de zakken of containers.
6 Ontdooi pompoen of voeg het toe aan sommige soepen en sauzen als het bevroren is. Wanneer je besluit de pompoenschijfjes te gebruiken, kun je ze toevoegen aan de hete saus of ze vooraf ontdooien om aan andere gerechten toe te voegen. Om de pompoen te ontdooien, brengt u de zak een nacht van de vriezer naar de koelkast of bewaart u hem 3-4 uur op het aanrecht.
- Pompoenpompoen kan direct worden ingevroren zonder eerst te ontdooien.

Methode 2 van 3: Bevries gekookte winterpompoen

1 Verwarm de oven voor op 200°C. De pompoen moet voor het invriezen in de oven worden gebakken. Stel de bakmodus en temperatuur in op 200°C. Als je wilt, kun je de pompoen ook in de magnetron zetten, zodat je hem niet hoeft voor te verwarmen.
2 Neem een scherp, gekarteld mes en snijd de pompoen doormidden. Leg de pompoen op een snijplank en houd hem met één hand stevig vast. Snijd met een mes de pompoen in de lengte doormidden. Leg de helften op een snijplank, met de pulp naar boven.
- Als je te maken hebt met een grote pompoen zoals nootmuskaat, ga dan voorzichtig en weloverwogen te werk. Het mes kan van de pompoen glijden als deze omrolt. Een kleine pompoen, zoals een pepopompoen, is makkelijker op zijn plaats te houden.
3 Kies vezelachtige aderen van de pompoen. Verwijder met een lepel of met je handen het vruchtvlees met zaadjes uit het midden van de pompoen en gooi ze weg. Hiervoor is het handig om een meloenlepel te gebruiken, als je die hebt.Een grapefruitlepel met geschulpte randen zal ook werken.
- Plaats de geëxtraheerde pulp en zaden in de compost of gooi ze weg.
- Een gewone lepel heeft stompe randen en snijdt niet zo goed door de pompoenvezels als een meloenlepel.
4 Leg de pompoen, pulp op de bakplaat. Als je de smaak wilt versterken, voeg dan wat zout en peper toe. Je kunt in dit stadium ook ongeveer 1 eetlepel (20 gram) honing en 1 eetlepel (14 gram) bruine suiker toevoegen.
- Als je van plan bent de bevroren pompoen daarna te bakken, is het handig om bij deze stap boter en bruine suiker toe te voegen. Anders is het beter om de pompoen zonder toevoegingen te bakken - zo blijft hij beter bewaard.
5 Rooster de pompoen 25 minuten of tot het vruchtvlees zacht is. Plaats de bakplaat in een op 200°C voorverwarmde oven en rooster de pompoen 25 minuten. Verwijder na 25 minuten de bakplaat en controleer met een vork of je pompoen zacht genoeg is (de vork moet gemakkelijk genoeg in het vruchtvlees glijden).
- Als u een magnetron gebruikt, dek de magnetronschaal dan af met geschikte plasticfolie en plaats de pompoen erop. Kook de pompoen 15 minuten op hoog vermogen en controleer deze elke 5 minuten. Ga door met het koken van de pompoen tot het vruchtvlees zacht genoeg is en van de schil kan worden afgeschept.
6 Haal het vruchtvlees eruit met een lepel. Als de pompoen voldoende is afgekoeld, neem je een metalen lepel en selecteer je het vruchtvlees uit de buitenste schil. Breng het over naar een aparte kom en gooi de resterende schil weg.
- U kunt een gekartelde lepel gebruiken om gemakkelijker in het vlees te knabbelen.
7 Pureer de pulp. Winterpompoenpuree kan vele maanden in de vriezer worden bewaard. Maal het vruchtvlees in een blender of keukenmachine zodat er geen klontjes meer in zitten. Eenmaal gebakken, is het vrij eenvoudig.
- Je kunt het vruchtvlees ook pletten met een crush of zelfs een metalen vork.
8 Verdeel de pulp in kleine porties en vries in. Wacht tot de puree is afgekoeld, verdeel het dan in porties van ongeveer 140 gram en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat of in een ijs- of ovenschaal. Zet de bakplaat of schaal minimaal 4 uur in de vriezer om de puree uit te harden.
- Pompoenpuree bevriest beter als je het in kleine porties verdeelt, maar als je haast hebt, kun je deze stap overslaan en de puree meteen in de vriezer leggen om te bewaren.
9 Bewaar bevroren pompoenpuree maximaal 3 maanden. Wanneer kleine porties aardappelpuree zijn ingevroren en hard geworden, doe ze dan over in geschikte plastic bakjes of zakken en laat ze in de vriezer liggen tot ze klaar zijn voor gebruik.
- Als u plastic zakken gebruikt, knijp er dan zoveel mogelijk lucht uit voordat u ze sluit.
10 Ontdooi aardappelpuree voor het koken. Breng hiervoor de puree een nacht in de koelkast of bewaar hem 3-4 uur op de keukentafel. Je kunt dan pureren in de magnetron of opwarmen op het fornuis en toevoegen aan warme maaltijden. Puree kan zonder ontdooien aan soepen en sauzen worden toegevoegd.
- Winterpompoenpuree is geweldig voor sauzen, soepen, jus, lasagne, toppings en gebak.

Methode 3 van 3: Courgette blancheren en invriezen

1 Snijd de courgette in plakken van ongeveer 0,5 centimeter dik. Neem een scherp keukenmes, snijd de courgette aan beide uiteinden bij en snijd deze in dunne plakjes van ongeveer 0,5 centimeter dik. Beweeg tegelijkertijd langs de courgette.
- Als je courgette wilt invriezen om aan brood toe te voegen, moet je hem malen. Neem een vierzijdige rasp en maal de courgette in een kom.
- Bij deze methode is het niet nodig om de courgette te schillen, omdat je hem dan blancheert.
2 Kook water met een snelheid van 4 liter per 500 gram courgette. Giet water in een grote pan op hoog vuur en breng aan de kook.Plaats een stoommandje of een vergiet op een pan. In dit geval moet de mand in het water worden neergelaten, zodat de courgette volledig ondergedompeld is in kokend water.
- Bij deze methode wordt de courgette niet gestoomd. Het mandje is nodig om de courgettes snel uit het water te halen zodra ze klaar zijn.
3 Leg de gesneden courgettes in het mandje en blancheer 3-4 minuten. Doe niet meer dan 500 gram courgette per keer in kokend water. Kook ze ongeveer 3 minuten. Haal vervolgens het mandje courgette uit de pan.
- Na 3 minuten kun je de courgette met een vork aanraken om te controleren of ze zacht zijn. Als de courgettes zacht aanvoelen, zijn ze gaar.
- Als je de courgettes hebt geraspt, blancheer ze dan in kleine porties gedurende 1 tot 2 minuten om zacht te worden.
4 Dompel de courgettes 3 minuten in koud water of een kom met ijs. Als je ijs gebruikt, zorg er dan voor dat er ongeveer 500 gram ijs is voor elke 500 gram courgette. Als je courgette in water koelt, bewaar ze dan onder stromend water of ververs het water in de kom regelmatig om het koel te houden. Voor het beste resultaat mag de watertemperatuur niet hoger zijn dan 16°C.
- In koud water wordt de courgette gestopt met koken, wat verdere afbraak van enzymen helpt voorkomen. Hierdoor behoudt de courgette zijn kleur, smaak en deels textuur.
5 Giet overtollig water af. Breng de courgette over in een vergiet of zeef om overtollig water af te voeren. Dit zal de courgette voorbereiden om in te vriezen. Dep ze vervolgens met een papieren handdoek.
- Om de courgetteplakken volledig te drogen, kunt u ze ongeveer 10 minuten tussen twee papieren handdoeken leggen.
6 Doe de geblancheerde courgette over in een plastic zak en bewaar deze maximaal 6 maanden in de vriezer. Breng de courgetteplakken over naar diepvriesbestendige plastic containers of zakken. Als je zakjes gebruikt, probeer er dan zoveel mogelijk lucht uit te persen voordat je ze sluit. Plaats containers of zakken courgette in de vriezer en bewaar ze daar totdat u ze wilt gebruiken.
- Normaal gesproken is geblancheerde courgette tot 6 maanden houdbaar in de vriezer.
7 Ontdooi de courgettes en voeg ze toe aan gerechten of gebak. Om de courgette te ontdooien, plaatst u ze een nacht in de koelkast of laat u ze 3-4 uur op het aanrecht staan. Ontdooide courgette kan worden toegevoegd aan een verscheidenheid aan sauzen, soepen, gebakken gerechten en bijgerechten.
- Geraspte courgette werkt goed voor risotto's en soepen en kan worden toegevoegd aan muffin- en koekjesdeeg.
- Je kunt ook een apart gerecht bereiden van gemalen courgette: bak ze in bruine olie met knoflook en salie.
8 Eet smakelijk!