Hoe worsten grillen

Inhoud

Methode 2 van 2: Gegrilde Italiaanse worstjes met peper
Tips
Waarschuwingen
Wat heb je nodig
Gegrilde klassieke worstjes
Gegrilde Italiaanse worstjes met peper

1 Stel je grill in op twee kookzones. Als je een gasbarbecue gebruikt, zet je de branders aan de ene kant hoog en aan de andere kant laag. Als je een houtskoolgrill hebt, plaats dan houtskoolbriketten in de haard en steek ze aan. Als de briketten warm zijn en wat as hebben, schep ze dan op een kant van de grill.

Verwijder eventuele briketten van de houtskoolgrill om deze koeler te houden.

2 Wrijf olie op het rooster en verwarm 5 minuten. Plaats een rooster op de grill en bevochtig een papieren handdoek met plantaardige olie. Wrijf de boter over een rooster en dek de grill af met het deksel. Verwarm de grill ongeveer vijf minuten voor voordat je de worstjes erop legt.

Wist u? Na het voorverwarmen worden de worstjes bruin zodra je ze op de grill legt.

3 Leg de worstjes op het grillrooster. Verdeel alle worsten op een rooster met een tussenruimte van minimaal 1,5 centimeter. Leg de worstjes op de hete kant van de grill. Als je meerdere soorten worstjes hebt, kun je ze het beste zo rangschikken dat je weet welke waar liggen.

Als je een houtskoolgrill gebruikt, plaats deze dan op de zijkant van het rooster met de briketten eronder.

4 Dek de grill af en gril de worstjes 8-10 minuten. Til af en toe het deksel op en draai de worstjes met een tang om zodat ze gelijkmatig garen en niet aan één kant gaar zijn.

Als worsten te snel bruin worden, breng ze dan over naar de minder hete kant van de grill om op indirecte hitte te koken.

5 Controleer of de worsten opgewarmd zijn tot 70°C. Til het grilldeksel op en steek een elektronische vleesthermometer in het uiteinde van de worst. Schuif de thermometersonde dichter naar het midden van de worst. Worsten moeten worden verwarmd tot 70 ° C voordat u ze van de grill haalt.

Nadat de worsten van de grill zijn gehaald, blijven ze nog een paar minuten garen.

6 Serveer de gegrilde worstjes. Hiervoor kun je verschillende sauzen, broodjes en salades gebruiken. Plaats bijvoorbeeld mosterdsaus, geroosterd en in de lengte gesneden in een lang broodje, en Duitse aardappelsalade op een bord voor een typisch Oktoberfest-gerecht.

Bewaar overgebleven worsten maximaal 3-4 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast.

Methode 2 van 2: Gegrilde Italiaanse worstjes met peper

1 Gas voorverwarmen of houtskoolgrill tot gemiddelde temperatuur. Zet de branders van de gasgrill op gemiddelde temperatuur. Als je een houtskoolgrill gebruikt, voeg dan briketten toe aan de open haard en steek ze aan. Schep vervolgens de brandende briketten op een kant van de grill.
- Als je de briketten op één helft van de grill harkt, heb je twee temperatuurzones. Hierdoor kunt u de worsten indirect verhitten.
2 Snijd de peper en ui plakjes van ongeveer 1,5 centimeter dik. Neem 1 zoete rode paprika, 1 zoete gele paprika en 1 ui en snijd de steeltjes. Pel de ui. Snijd met een scherp mes de paprika en uien in plakken van ongeveer 1,5 centimeter dik.
- Indien gewenst kunt u in plaats van rood en geel ook oranje of groene paprika's gebruiken. Merk op dat rode en oranje paprika's zoeter zijn dan groene en gele paprika's.
3 Voeg olijfolie, zout en peper toe aan de gesneden groenten. Doe de gehakte paprika's en uien in een kom en voeg 1 eetlepel (15 ml) olijfolie, 1/2 theelepel (3,5 gram) zout en 1/2 theelepel (1 gram) gemalen peper toe. Roer de groenten met een lepel totdat ze gelijkmatig bedekt zijn met olie en kruiden. Breng ze vervolgens over naar de grillmand.
- De plantaardige olie zorgt ervoor dat de groenten niet aan het rooster blijven plakken.
4 Leg 4 Italiaanse worstjes en groenten op de voorverwarmde grill. Zorg dat er minimaal 1,5 centimeter vrije ruimte tussen de worsten is. Als je een houtskoolgrill gebruikt, leg de worstjes dan direct boven de hete briketten. Plaats op de grill en het rooster met gehakte en gekruide groenten.
Het advies: Als je worstjes voor meerdere personen bakt, overweeg dan om zowel pittige als milde worstjes te maken, zodat je gasten een keuze hebben.
5 Dek de grill af en gril de worstjes en groenten 10-14 minuten. Roer de groenten af en toe om en haal ze van het vuur als ze gaar zijn. Haal na de helft van de benodigde tijd het deksel van de grill en gebruik een tang om de worsten om te draaien, zodat ze aan beide kanten gelijkmatig bruin worden.
- Een paar minuten voordat de worstjes worden geroosterd, zijn de groenten klaar.
6 Steek een thermometer in de worsten om te controleren of ze opgewarmd zijn tot 70°C. Steek een elektronische vleesthermometer in het uiteinde van de worst. Schuif de thermometersonde dichter naar het midden van de worst om te zien of deze heet genoeg is.
- Als de worsten nog geen 70°C hebben bereikt, leg ze dan terug op de grill en controleer de temperatuur na ongeveer twee minuten opnieuw.
7 Serveer Italiaanse worstjes met peper. Leg de worstjes op een bord en voeg de groenten van het rooster toe, als je dat nog niet hebt gedaan. Eet de worstjes warm of dek ze af met aluminiumfolie om ze warm te houden.
- Serveer de broodjes en hete pepers met de worstjes.
- Om overgebleven worsten te bewaren, plaatst u ze in een luchtdichte verpakking en niet langer dan 3-4 dagen in de koelkast.

Tips

Eet gegrilde worstjes met je favoriete bijgerechten, zoals aardappelsalade, pittige eieren of pastasalade.

Waarschuwingen

Overgebleven worsten moeten binnen twee uur na het koken worden gekoeld. Bewaar gekookte worstjes maximaal 3-4 dagen in de koelkast, of zet ze in de vriezer als je ze langer wilt bewaren.
Zorg ervoor dat u uw handen wast met warm water en zeep na het hanteren van rauwe worsten en voordat u ander voedsel aanraakt, vooral groenten en fruit, als u van plan bent ze rauw te eten.
Ontdooi diepgevroren worstjes langzaam in de koelkast of gebruik de magnetron. Ontdooi rauw vlees nooit op kamertemperatuur.