Kook spruitjes - Tips

Video: Instructievideo: Spruiten bereiden

Inhoud

Middelen
Stappen
Advies
Wat je nodig hebt

Spruitjes zijn een voedzame en gemakkelijk te koken groente. Ze zitten boordevol vitamine C, vitamine K en veel antioxidanten. In dit artikel wordt uitgelegd hoe u spruitjes kunt bereiden.

Middelen

Gekookte spruitjes

Ongeveer 1 kg spruitjes
1 theelepel zout
1/2 theelepel peper
2 eetlepels (30 g) boter

Gebakken spruitjes

Ongeveer 1 kg spruitjes
1/4 kop (60 ml) olijfolie
Zout naar smaak
Peper smaakt goed
2 eetlepels citroensap

Gegrilde spruitjes

Ongeveer 700 g spruitjes
3 eetlepels (45 ml) olijfolie
1 theelepel zout
1/2 theelepel peper

Gestoofde spruitjes

Ongeveer 700 g spruitjes
2 eetlepels (30 g) boter
1 theelepel zout
1 fijngehakt teentje knoflook

Stappen

Methode 1 van 4: Gekookte spruitjes

Kook een pan met water. Zet een grote pan met water op het vuur, voeg een snufje zout toe en wacht een paar minuten tot het water kookt.
Was spruitjes. Was ongeveer 1 kg spruitjes onder stromend water en gooi vergeelde bladeren weg.
Voeg spruitjes toe aan kokend water en kook gedurende 10-15 minuten. Kook tot de kool gaar is - je kunt hem gemakkelijk porren met een vork.
Zeef de spruitjes en breng op smaak met kruiden. Als kool zacht is, hoef je alleen maar kruiden toe te voegen om te eten. Kruiden voor Brusselse kool zijn onder andere zout, peper en boter. Je moet ervan genieten terwijl de kool nog heet is. advertentie

Methode 2 van 4: Gebakken spruitjes

Was en snijd spruitjes. Was de spruitjes onder koud stromend water en verwijder de gele bladeren. Snijd de kool vervolgens van boven tot aan de stengel doormidden en maak een insnijding van 1 centimeter in de stengel. Hierdoor kan de warmte zich gelijkmatig in de spruitjes verspreiden.
Verhit ¼ kopje olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Gebruik een pan die groot genoeg is voor alle spruitjes.
Leg de spruitjes in een pan met de gesneden kant naar beneden en breng op smaak met kruiden. Breng de kool op smaak met peper en zout.
Fruit de spruitjes. Bak de ene kant van de kool in 5 minuten goudbruin en schakel dan over naar de andere kant.
Giet 1/3 kopje water in de pan en voltooi de koolverwerking. Water zal het oppervlak van de pan bedekken. Verhit de spruitjes tot het water verdampt is en de kool gelijkmatig gaar is.Meng vervolgens kool met citroensap en geniet ervan terwijl het nog warm is. advertentie

Methode 3 van 4: Gegrilde spruitjes

Verwarm de oven voor op 200ºC.
Was en snijd spruitjes. Was de kool onder stromend water en verwijder de gele bladeren. Snijd vervolgens de stengel af voor eenvoudige verwerking.
Doe de spruitjes in een kom en breng op smaak met kruiden. Bestrooi met wat zwarte peper, ¾ theelepel zout en bestrooi met olijfolie.
Meng zodat de spruitjes bedekt zijn met de kruiden en leg ze in een laag op een bakplaat. Dit helpt de kool in de kruiden te weken en gelijkmatig te koken.
Bak de spruitjes ongeveer 35-40 minuten of tot ze gaar zijn. Controleer na 30 minuten of de kool gaar is door er met een vork in te steken. Schud de bakplaat meerdere keren om de kool gelijkmatig te laten koken.
Genieten. Strooi de resterende theelepel zout over de kool en geniet nog warm. advertentie

Methode 4 van 4: Gestoofde spruitjes

Kook een pan met water. Zet een grote pan met water op het vuur, voeg een snufje zout toe en wacht een paar minuten tot het water kookt.
Was spruitjes. Was de spruitjes onder stromend water en gooi de gele bladeren weg.
Snijd de spruitjes. Snijd de kool van boven tot aan de steel doormidden en maak een insnijding van 1 centimeter in de steel.
Kook spruitjes gedurende 5-10 minuten. De kool begint nu zacht te worden. Giet vervolgens het water en filter de kool.
Voeg boter, zout en knoflook toe aan de pan om te laten sudderen. Voeg 2 eetlepels boter, 1 theelepel zout en 1 fijngehakt teentje knoflook toe aan de pan. Wacht 1-2 minuten om de ingrediënten op te warmen en de knoflook te laten ruiken.
Stoof de spruitjes 3-5 minuten of tot ze bruin zijn. Roer voorzichtig de spruitjes om goed te mengen met de andere ingrediënten. Als de pan te droog is, voeg dan 1 eetlepel boter toe. advertentie

Advies

De methode van sauteren en stoven is vrij gelijkaardig, maar het eindproduct zal anders zijn. Bakken in de pan is een snelle kookmethode, vergelijkbaar met sauteren, gedaan in een pan met slechts een kleine hoeveelheid vet om de spruitjes bruin en gelijkmatig gaar te maken. De stoofpot gebruikt meer vloeistof, in dit geval gesmolten boter, die door de kool wordt opgenomen en de kool gelijkmatig gaart. Daarom wordt de bouillon helemaal opgenomen in de spruitjes.
Brusselse kool geeft ook smaak aan pannenkoeken.