Hoe braadworstworst in de oven te koken

Video: Braadworst bakken, hoe doe je dat?

Inhoud

Methode 2 van 3: Aanbraden
Methode 3 van 3: Braadworst Bier Gestoofde Worsten
Wat heb je nodig
Om te bakken
Om te frituren
Om in bier te stoven

1 Leg de folie op een hoge bakplaat en plaats in de oven. Leg een vel aluminiumfolie op een bakplaat en zet deze vast door de randen van de plaat aan beide kanten van de bakplaat om te vouwen. Dit is nodig om geen vlekken op de bakplaat te krijgen en te voorkomen dat de worsten verbranden. Leg de folie op een bakplaat en plaats de bakplaat in de voorverwarmde oven.

Om braadworstworsten te bakken, kunt u een bakplaat, ovenschaal of ander geschikt keukengerei gebruiken. Het belangrijkste is dat er voldoende ruimte is voor alle worsten en dat er een kleine afstand tussen de worsten kan worden gelaten.
Een bakplaat met hoge zijkanten is handig omdat er geen worstjes uit kunnen rollen.

2 Verwarm de oven voor tot 200°C. Nadat je de bakplaat in de oven hebt geplaatst, verwarm je de oven voor op 200°C. Wacht 10-15 minuten totdat de oven is opgewarmd tot de gewenste temperatuur. Als uw oven een ingebouwde thermometer heeft, kunt u deze gebruiken om de temperatuur bij te houden.

Als je de braadworstworsten in een voorverwarmde oven plaatst, vergis je je niet met de kooktijd, aangezien je de tijd kunt timen wanneer de oven al op de juiste temperatuur is.
De bakplaat moet met de oven worden opgewarmd, hierdoor worden de worsten bruin tijdens het bakken.

3 Haal de bakplaat uit de oven en leg de braadworstworsten in één laag erop. Haal de bakplaat met ovenwanten uit de oven. Leg het op een kookplaat of op een hittebestendig bord op tafel en leg de worstjes op de folie.

Laat een kleine afstand tussen de worsten om gelijkmatig te bakken. Het is niet nodig om de worsten te ver uit elkaar te plaatsen, het is voldoende om een opening van 1-2 cm te laten.

4 Zet de braadworstpan ongeveer 45 minuten in de oven. Draai de worstjes na 20 minuten bakken voorzichtig met een keukentang naar de andere kant. Hierdoor worden ze aan beide kanten gelijkmatig gaar. Bak de worstjes nog 20-25 minuten, of tot ze goudbruin zijn.

Vergeet niet om de ovenwanten te pakken als je de bakplaat uit de oven haalt.

5 Bak de Braadworstworsten tot de binnentemperatuur 70°C is. De worsten zijn volledig gaar als de binnentemperatuur 70°C bereikt. Prik met een thermometer in het dikste deel van de worst om de temperatuur te meten.

De bereidheid van vlees moet niet worden bepaald door de kooktijd, maar door de temperatuur van de binnenkant. Kleine worsten kunnen 30 minuten nodig hebben om te koken, terwijl grote worsten ongeveer 1 uur kunnen duren.

6 Laat de braadworstworsten 5 minuten afkoelen en serveer. Terwijl het vlees kookt, wordt het vleessap in het midden opgevangen. Als u de worsten niet meteen serveert, maar ze 5 minuten laat liggen nadat u ze uit de oven heeft gehaald, zal het sap gedurende deze tijd weer gelijkmatig in de worsten worden verdeeld, waardoor de worsten lekkerder en smakelijker worden. zachtaardiger!

Bewaar overgebleven worstjes in een luchtdichte verpakking in de koelkast voor niet meer dan 3-4 dagen of in de vriezer voor niet meer dan 1-2 maanden.

Het advies: probeer braadworstworsten te serveren met licht gebakken uien en paprika's. Je kunt het gerecht ook serveren met gebakken groenten en aardappelen!

Methode 2 van 3: Aanbraden

1 Verplaats het bovenste rek van de oven naar het hoogste niveau. De meeste ovens hebben een verwarmingselement aan de bovenkant van de oven. Het geeft een krachtige stroom directe warmte, waardoor je snel voedsel kunt koken, dus het is noodzakelijk om de braadworstworsten zo dicht mogelijk bij de brander te plaatsen.
- Bij oudere modellen ovens kan het verwarmingselement onderaan in een speciaal compartiment onder de oven worden geplaatst. In dit geval hoeft u het rooster niet opnieuw te rangschikken.
2 Zet de grillstand aan en verwarm de oven 10 minuten voor. De grillstand is meestal niet op de temperatuur in te stellen, er is alleen de mogelijkheid om deze aan of uit te zetten. Als uw oven de mogelijkheid heeft om de grilltemperatuur op hoog of laag in te stellen, zet deze dan op hoog. Na 10 minuten moet de oven opwarmen.
- De oven warmt zeer snel op, daarom moeten de roosters worden herschikt voordat u ze inschakelt, anders kunt u zich verbranden.
3 Leg de braadworstworsten op het braadrek zodat ze elkaar niet raken. Dit rooster wordt meestal op een braadpan of lekbak geplaatst.Hete lucht zal actief door de gaten in de grill circuleren, wat zal helpen om de worsten gelijkmatig te garen.
- Er moet een bakje onder het rooster zitten, zodat er geen druppels sap van de worstjes op de bodem van de oven komen. Druppelen op de bodem van de oven kan brand veroorzaken.
4 Bak de braadworstworsten 15-20 minuten. Om te voorkomen dat de worstjes verbranden, draait u ze elke 5 minuten om met een keukentang. Om de worsten te keren, moet je de pan een beetje uit de oven trekken. Gebruik hiervoor ovenwanten om jezelf niet te verbranden.
- Raak het rooster niet aan bij het keren van de worsten. Het zal erg heet zijn. Als je het aanraakt, kun je je verbranden.
5 Haal de braadworstworsten uit de oven als ze een gouden korst en grillstrepen hebben. Bakken in de oven laat meestal geen residu achter op het voedsel, maar in dit geval kunnen er donkere strepen van het hete rooster op de worstjes verschijnen. Als het buiten bewolkt is en er geen manier is om de grill aan te steken, is dit een geweldige manier om braadworstworsten bijna als houtskool te maken!
- Braadworstworsten zijn gemaakt van gehakt varkensvlees, dus hun bereidheid moet niet worden gecontroleerd aan de hand van hun uiterlijk, maar met een thermometer.
6 Zorg ervoor dat de binnentemperatuur van de worsten 70°C bereikt. Prik met een vleesthermometer in het dikste deel van de worst. Als de temperatuur 70°C bereikt, zijn de worsten klaar!
- Als de binnentemperatuur van de worsten nog geen 70°C heeft bereikt, zet ze dan nog 5 minuten in de oven en controleer dan nogmaals de temperatuur.
7 Laat de braadworst 5 minuten afkoelen. Serveer de worstjes niet meteen, maar laat ze even staan. Gedurende deze tijd zijn de worsten volledig verzadigd met sap en bovendien verbrand je je tong niet. Je krijgt dan heerlijke en malse worsten, alsof ze net van de grill zijn gehaald!
- Doe de overige worstjes in een luchtdichte bak of in een plastic zak met sluiting. Ze kunnen niet langer dan 3-4 dagen in de koelkast worden bewaard en niet langer dan 2 maanden in de vriezer.

Methode 3 van 3: Braadworst Bier Gestoofde Worsten

1 Verwarm de oven voor op 200°C. De worsten worden gestoofd in bier en de oven moet worden voorverwarmd om ervoor te zorgen dat alle ingrediënten goed gaar zijn. Voordat u de worstjes in de oven doet, laat u deze 10-15 minuten opwarmen tot de gewenste temperatuur.
- Als je de oven voorverwarmt, kun je niet fout gaan met de kooktijd van de worsten. Als u de worsten in een koude oven plaatst, moet u ook rekening houden met de opwarmtijd van de oven.
2 Snij de ui ringen en hak 2 teentjes knoflook fijn. Neem een scherp mes en snijd de witte ui voorzichtig in ringen van ongeveer 1/2 cm dik en verdeel de ringen in dunne reepjes. Hak vervolgens de knoflook zo klein mogelijk.
- Als je niet van veel uien houdt of als de ui erg groot is, snijd hem dan doormidden en gebruik slechts de helft.
- Als je tranende ogen hebt tijdens het snijden van uien, plaats de ui dan 10-15 minuten in de vriezer, maar niet langer, zodat de ui niet te zacht wordt.
- Niet iedereen houdt van knoflook. In dit gerecht gaat het goed samen met uien en bier, maar als je geen fan bent van knoflook, kun je worstjes ook zonder knoflook koken.
3 Neem een diepe ovenschaal en leg hierin de ui en knoflook. Als de vorm diep genoeg is (5-7 cm), is de grootte niet zo belangrijk. De beste optie is een standaard ovenschaal van 23 cm x 33 cm.
- Na het bereiden van dit gerecht is het gemakkelijk om de afwas te doen, omdat ze meestal niet erg vuil worden. Gebruik wegwerpbakjes van aluminiumfolie om geen tijd te verspillen aan het afwassen!
4 Giet er wat olijfolie bij, voeg zout en peper toe en voeg Worcestershire-saus toe. Voeg met de ui en knoflook in de pan 1-2 eetlepels (15-30 ml) olijfolie en 2-3 eetlepels (30-44 ml) Worcestershire-saus toe en voeg zout en peper naar smaak toe. Roer alle ingrediënten.
- U kunt uw gerecht een beetje zoeten door 1 eetlepel (12,5 g) bruine suiker toe te voegen.
- Voeg voor een pittigere maaltijd 1 theelepel (1,5 g) gemalen rode peper toe.
5 Leg 5 braadworstworsten in een vorm. Terwijl u de worsten uitspreidt, drukt u ze lichtjes in het uienmengsel. Terwijl de uien sudderen en zacht worden in het bier, zullen ze geleidelijk de worsten gaan omhullen, waardoor de smaak van de worsten en uien intenser wordt.
6 Giet de worsten en uien met twee blikken bier van 0,33 liter. Elk type bier kan worden gebruikt, van de goedkoopste merken uit de winkel tot bieren van de tap bij de plaatselijke bierwinkel. Vul de vorm met bier zodat de worsten er half onder staan.
- De smaak van het gerecht hangt af van het type bier dat je kiest. Zo geeft een licht bier een milde smaak, terwijl een donker bier een gerecht een diepere en rijkere smaak geeft.
- Als je op zoek bent naar een kruising tussen lichte en donkere bieren, voeg dan een amberkleurig bier toe aan je gerecht.
- Als je op een kleine bakplaat kookt, heb je misschien nog minder bier nodig dan het blikje.
7 Dek de ovenschaal goed af met aluminiumfolie. Leg een lang stuk folie op de vorm en vouw deze over de randen van de vorm. Hierdoor worden de braadworsten goed gestoomd, waardoor ze een rijkere smaak krijgen en sappiger worden.
- Als één vel folie niet genoeg is, bedek de vorm dan met een tweede overlappend vel.
8 Zet de ovenschaal 1 uur in de oven. Na het voorverwarmen van de oven en het afdekken van de vorm met folie, plaats je de braadworstworsten in de oven op het middelste rooster. Draai ze na 30 minuten om naar de andere kant. Verwijder de vorm voorzichtig met ovenwanten en draai de worstjes om. Plaats de vorm terug in de oven en bak nog 30 minuten.
- Wees voorzichtig bij het losschroeven van de folie - er komt sterke stoom uit de vorm. Stel uw handen en gezicht niet bloot aan de stoomstroom, anders verbrandt u zich.
- Prik de worsten niet in met een vork, anders loopt er sap uit.
- Haal na een uur de worsten uit de oven en controleer de temperatuur van de binnenkant van de worsten door een ervan met een thermometer in het dikste deel te prikken. Als de temperatuur 70°C bereikt, zijn de worsten klaar! Zo niet, plaats de vorm dan 5-10 minuten terug in de oven en controleer dan nogmaals de temperatuur.
9 Leg de braadworstworsten op het brood, leg de uien erop en serveer. In bier gestoofde uien zijn ideaal bij braadworstworsten op zacht brood. Droog het brood desgewenst in een broodrooster en bestrooi de worstjes met mosterd, of maak gewoon een worstenbroodje zonder mosterd en uien.
- Bewaar overgebleven worstjes 3-4 dagen in een plastic bak in de koelkast of maximaal 2 maanden in de vriezer.
Waar kun je nog meer braadworst mee eten: leg zuurkool of augurken op de worstjes!