Inhoud

• Advies
• Wat je nodig hebt

• Voeg voor extra smaak 2 eetlepels van het gerookte vleesvet toe aan de olie en roer tot een mengsel. Het spekvet geeft de tomaten een heerlijke, hartige smaak.

Snijd tomaten. Om te voorkomen dat de plakjes tomaat afbrokkelen, snijdt u ze in plakjes van 0,5 cm dik. Of als je sterkere plakjes tomaat wilt, snijd je in 3 plakjes.

• Als je bang bent dat groene tomaten een beetje bitter zijn, strooi dan een beetje suiker over beide kanten van de plakjes tomaat. Suiker verzacht de bittere smaak.

Meng het tomatenmengsel. Er zijn veel verschillende recepten om tomatendip te maken. Het meest populaire recept is om 1/2 kopje gefermenteerde roomboter te mengen met 1 ei. Meng vervolgens tot de twee ingrediënten zijn gecombineerd.

• Zonder boter kun je 3 eieren kloppen. Om vet toe te voegen, kunt u een beetje melk aan het ei toevoegen.

Bereid een knapperig laagje voor. Er zijn veel recepten om een ​​knapperig jasje te maken voor een gebakken tomaat. De meest gebruikelijke is om ½ kopje maizena te mengen met ¼ kopje bloem. Voeg dan 1 theelepel zout, theelepel peper toe. Meng alle ingrediënten goed en zet apart.

• Als je geen maizena hebt, kun je gekruid paneermeel gebruiken (Italiaans of gemarineerd met peper). Of je kunt de koekjes zelf malen (Ritz-koekjes zijn het beste) en ze in een aparte kom doen. Het belangrijkste doel is om dit ingrediënt te gebruiken om de tomaten krokant te maken.

Giet ¼ kopje bloem in een kom. Leg plakjes tomaten in de bloem zodat beide kanten bedekt zijn met bloem. Dompel vervolgens de met bloem bedekte tomaten in het boter-eimengsel. Denk eraan om de plakjes tomaat later te dippen om ze gelijkmatig te bedekken. Dompel ten slotte de plakjes tomaat in het mengsel van maizena of andere knapperige ingrediënten die u gebruikt. Zorg ervoor dat de tomaten bedekt zijn met ingrediënten.

Gebakken tomaten. Leg elk plakje tomaat in een hete oliepan. Elk plakje tomaat moet voldoende ruimte hebben om niet aan elkaar te plakken tijdens het frituren. Bak elke kant 3 minuten. Als de korst goudbruin wordt, zijn de tomaten rijp.

Haal de rijpe tomaten uit de pan. Gebruik een stuk gereedschap om elk plakje tomaat te verwijderen. Leg de tomaten op een bord met keukenpapier. Het keukenpapier neemt de olie op zodat de tomaten knapperig worden.

Kies middelgrote, stevige groene tomaten. Kies tomaten die lijken op traditionele gebakken tomaten. Snijd de aubergine in gelijke plakjes, 3-4 plakjes is het beste.

Bereid het deeg voor. Meng 1 kopje bloem, 1 theelepel maizena en theelepel bakpoeder in een grote kom. U kunt eventueel kruiden, peper en zout toevoegen. Giet een half blikje stout en ½ kopje koud water bij het droge mengsel en meng goed.

• Donker bier zoals Lager of Ale is het beste. Zo niet, dan kun je een licht biertje drinken of Amber bier is ook oké.

Doop elk plakje tomaat in een pasta. Zorg ervoor dat de twee kanten van de tomatenplak gelijkmatig met de bloem bedekt zijn. Omdat de pasta relatief los en glad is, moet je de tomaten laten weken en ervoor zorgen dat de tomaten bedekt zijn met bloem.

Gebakken tomaten. De in deeg gedompelde tomaten moeten onmiddellijk in de pan worden geplaatst, zodat het deeg niet naar beneden druipt. Bak elke kant van de tomatenplak 3 minuten of tot de mulch goudbruin wordt.

Pak de tomaten op die goudbruin zijn geworden. Leg de tomaten op een bord of pan met keukenpapier beschikbaar. Papieren handdoeken absorberen de overtollige olie om de tomaten krokanter te maken.

Presenteer op tafel en geniet. Gefrituurde groene tomaten met daarop een pasta en bier zullen beter smaken met een Ranch-saus of Marinara-saus. advertentie

Advies

• Je kunt andere groenten proberen te bakken, zoals rijpe tomaten, courgette of gepekeld voedsel.
• Wees voorzichtig bij het snijden van tomaten. Rauwe tomaten zullen moeilijker en moeilijker te snijden zijn dan rijpe tomaten.

Wat je nodig hebt

• Middelgrote pan
• Hulpmiddelen om te grijpen
• Bord
• Zakdoek
• Klop instrumenten