Rabarber (rabarber) koken: 6 stappen (met foto) - Tips

Inhoud

Middelen
Stappen
Advies
Waarschuwing
Wat je nodig hebt

Rabarber is gemakkelijk te koken. Deze plant is rijk aan vitamine A, vitamine C, calcium en kalium. Je kunt rabarber combineren met andere gerechten of rabarber alleen eten. Rabarber is heel gemakkelijk te kweken, dus als je een leeg gebied hebt, kun je proberen om in je eigen tuin te planten en te oogsten voor verwerking!

Middelen

1 kg rabarber
300 g kristalsuiker
Land
Wat zout (optioneel)

Stappen

Was de rabarbertak en snijd het onderste en bovenste uiteinde bij de bladeren af.
Snijd rabarber in kleine stukjes. De maat is willekeurig, maar idealiter ongeveer 2-3 cm.
Doe de rabarber en de suiker in de pan. Giet een beetje water genoeg om alle ingrediënten te bedekken.
Sluit het deksel van de pot. Verwarm de ingrediënten ongeveer 10 minuten op laag vuur. Roer de ingrediënten af en toe om plakkerigheid te voorkomen. Rabarber rijpt als je ziet dat ze zacht zijn en dat de aderen zichtbaar zijn in het water.
Haal de pan van het vuur en laat hem afkoelen.
Zeef ze als je moet koken. Het water kan desgewenst als siroop worden gebruikt. Of je kunt gehakte rabarber eten, terwijl het water als toetje kan worden gebruikt. advertentie

Advies

Rabarber verkleurt van groen naar rood. Je moet rabarber in de koelkast bewaren, zodat hij niet verwelkt.
Snijd de rabarber altijd af voordat u deze in kleine stukjes snijdt en spoel de steel af om eventueel vuil te verwijderen.
Je kunt de suiker vervangen door honing, ahornsiroop en agavesiroop als je niet van suiker houdt. Rabarber die niet met suiker is verwerkt, zal erg zuur zijn en sommige mensen kunnen het eten! Suiker vervangen door honing of siroop is het geheim van de chef voor een geweldige afwerking.
Rabarber kan tijdens het koken worden ingevroren.
Het combineren van rabarber en banketbakkersroom is een traditionele manier van eten. Dit is ook een prima ontbijt.
Een andere manier om minder suiker te gebruiken, is door sinaasappelschil toe te voegen.Dit zal de smaak verrijken en de natuurlijke zure smaak van rabarber verminderen. U kunt bijvoorbeeld ongeveer 0,5 kg gehakte rabarber, 1-1 / 2 theelepels gedroogde sinaasappelschil en slechts 1/4 kopje suiker of honing gebruiken.
Sommige koks vervangen het water door sinaasappelsap of een takje vanille dat in de middelste groef is gesneden. Kruiden worden ook vaak toegevoegd tijdens de verwerking. De smaak hangt af van uw smaak en hoeveel van de rabarber u wilt verzachten.
Vervang door bruine of ruwe suiker als je wilt.
Rabarber kan ook in potten worden gedaan en in heet water worden geweekt. Houd een verwarmde fles met deksel klaar. Kook het rabarbermengsel, doe de ingrediënten in een pot en laat ze ongeveer 15 minuten in heet water weken.
Gebruik receptensuiker alleen als je een lieverd bent. De helft van die suiker is genoeg om een heerlijk product te maken.
In plaats van water te gebruiken om te koken, kun je suiker toevoegen aan fijngehakte rabarber en dit ongeveer 2 uur laten staan. De suiker zal lopen en je hebt geen extra water nodig om te koken. Het eindproduct zal ook heerlijk zijn!

Waarschuwing

Het is belangrijk om niet te veel water toe te voegen, want dan wordt de rabarber zachter. Het is het beste om eerst een klein beetje water toe te voegen en tijdens de verwerking indien nodig meer. De manier om niet veel water te gebruiken, is door suiker toe te voegen aan gehakte rabarber en deze 3-4 uur te laten staan voordat u deze klaarmaakt.
Gebruik een glazen of roestvrijstalen pot voor rabarberverwerking om de chemische reactie veroorzaakt door het zuur in deze plant te voorkomen.
Eet nooit rabarberblaadjes omdat ze gifstoffen bevatten, waaronder oxaalzuur. Hoewel men denkt dat de dodelijke dosis ongeveer 5 kg is (een persoon kan deze hoeveelheid niet in één portie consumeren). Bovendien zit er nog een niet-geïdentificeerd gif in de bladeren, dus het is het beste om de bladeren tijdens de verwerking voorzichtig te verwijderen.