Hoe London Broil vlees in de oven te koken (met foto) - Tips

Inhoud

Waarschuwing
Wat je nodig hebt

Gebruik een blender of keukenmachine om knoflookteentjes en zout tot een pasta te mengen.
Voeg wijn, balsamicoazijn, sojasaus en honing toe aan de blender. Blijf op de blenderknop drukken totdat de ingrediënten gelijkmatig tot een dikke oplossing zijn gemengd.

Biefstuk spies. Gebruik een scherpe vork of mes om gaatjes in het vlees te prikken.

Het zuur in de azijn verzacht het vlees, zelfs als je het niet scheeftrekt voordat je het kookt. Als je echter een mes of vork in het vlees gebruikt, kan de bouillon dieper en sneller doordringen, en dit is vooral handig als je het niet lang kunt marineren.

Marineer vlees 4-24 uur. Giet de marinade in een grote plastic zak (dikke zak die kan worden afgesloten). Doe dan het vlees in de zak en sluit de bovenkant van de zak. Zet de zak in de koelkast terwijl de biefstuk wordt gemarineerd.

Draai de zak om de paar uur om en laat de marinade gelijkmatig verdelen.
Hoe langer je marineert, hoe smaakvoller het vlees is. Het vlees kan echter taai zijn als u het langer dan 24 uur laat weken.

advertentie

Deel 2 van 4: Bak bovenop

Verwarm de oven en bakvorm voor op hoog vuur. Laat de oven ongeveer 10 minuten opwarmen.
- De meeste ovens met een hoger vuur hebben alleen de modi "aan" en "uit". Als uw oven op "hoog" en "laag" kan worden ingesteld, moet u deze op hoog zetten.
- Zorg ervoor dat je de speciale bakvorm gebruikt die wordt gebruikt om het hoge vuur te grillen in plaats van de gewone bakvorm. De hoogvlamgrill met rooster wordt gebruikt om te voorkomen dat het vet en de sappen te heet worden en brand veroorzaken.
- Gebruik geen folie voor de bovenste bakvorm
Leg het vlees in de bakvorm. Haal de pan uit de oven en leg het vlees voorzichtig uit de zak op de pan.
- Voor het beste resultaat laat u het vlees en de marinade op kamertemperatuur komen voordat u het in een hete pan plaatst.
- Bewaar de marinade om eventueel over het vlees te verdelen. Gebruik alleen marinade om tijdens het bakken over vlees te verdelen. Rauw vlees kan de marinade besmetten en het is niet veilig om het over volledig gekookt vlees te verspreiden.
Bak vlees 8-12 minuten in een oven in vuur en vlam, keer om. Plaats de bakvorm op de bovenste bakplaat van de oven en bak het vlees 4-6 minuten aan elke kant.
- London Gril vlees dat 8 minuten is geroosterd zal bleek zijn, terwijl vlees dat 10 minuten is geroosterd medium of bijna bleek zal zijn. Als je wilt dat het vlees medium gaar is, moet je het 12 minuten koken. Een biefstuk die te lang onder hitte wordt geroosterd, zal echter uitdrogen.
- Verdeel desgewenst de resterende marinade over het vlees terwijl u het de helft van de tijd omdraait.
Geniet van warm vlees. Nadat u het uit de oven heeft gehaald, laat u het vlees 5 minuten afkoelen voordat u het aansnijdt en serveert. advertentie

Deel 3 van 4: Bak boven- en onder vuur

Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Stapel dikke folie op een bakplaat.
- Als je geen dikke folie hebt, stapel dan twee lagen middelgrote folie op elkaar.
Stapel biefstuk op folie. Leg de biefstuk in het midden van de folie en vouw de vier zijden van het papier samen om een pakje te maken waarin het vlees kan worden gekookt.
- Vouw de folie over het vlees om de interne warmte vast te houden, de verwerkingstijd te verkorten en ook de extra marinade en jus binnen te houden.
- Zorg ervoor dat u niet te strak verpakt. Hoewel het belangrijk is om zoveel mogelijk interne warmte vast te houden, moet het vleespakket ook lucht naar binnen laten circuleren.
- Als je wilt, kun je een paar gehakte groenten aan de verpakking toevoegen voordat je de folie vouwt. Gesneden paprika en gesneden uien zijn heerlijke knollen.
Bak de biefstuk ongeveer 50 minuten. Het is niet nodig om om te draaien of iets anders te doen terwijl de biefstuk wordt gegrild.
Haal de biefstuk uit de oven en geniet van het warme vlees. Laat de steak 5 minuten afkoelen voordat je hem serveert.
- Wees voorzichtig bij het verwijderen van het foliepakket. De vrijkomende stoom is heet en kan brandwonden veroorzaken als u niet oppast. Verwijder een hoek van de folieverpakking en trek deze naar u toe om de stoom aan de andere kant te laten ontsnappen. Wacht tot de meeste stoom is weggelopen voordat u de rest verwijdert.
- Snijd het vlees in plakjes van 1,3 cm om van te genieten.
- Giet met een lepel de jus uit de folieverpakking over het gesneden vlees.
advertentie

Deel 4 van 4: Combinatiemethode

Verhit een gietijzeren pan en oven. De pan moet ongeveer 5 minuten op middelhoog vuur worden verwarmd en de oven moet worden verwarmd tot 160 graden Celsius.
- Merk op dat deze methode vooral effectief is bij dikke plakjes vlees, omdat het de kooktijd verkort. Hoe sneller de biefstuk in de oven wordt gebakken, hoe sappiger hij wordt.
- Zorg ervoor dat de gietijzeren pan is voorgeolied voordat u deze gebruikt. Met een geoliede gietijzeren pan hoef je geen vet op de pan te smeren voordat je het vlees toevoegt.
Bak de biefstuk in een pan. Bak de biefstuk in de pan 2-3 minuten aan elke kant.
- Draai het vlees met een tang om en controleer of het vlees aan beide kanten gelijkmatig bruin is.
- Voor het beste resultaat haal je het vlees 2 uur voordat je het op kamertemperatuur klaarmaakt uit de koelkast.
Leg de biefstuk in de oven. Haal de gietijzeren pan van het fornuis en zet de pan rechtstreeks in de oven. Bak 15-20 minuten of tot ze gaar zijn zoals gewenst.
- De gietijzeren pan is veilig te gebruiken in de oven, en veel andere pannen zijn niet veilig.
Geniet van het vlees terwijl het nog warm is. Laat het vlees na het uit de oven halen ongeveer 5 minuten afkoelen. Snijd het vlees in dunne plakjes en snijd de vezels door.
Af hebben. advertentie

Waarschuwing

Merk op dat de USDA aanbeveelt dat de interne temperatuur van het vlees minimaal 65 graden Celsius is Steek een vleesthermometer in het midden van het vlees om de interne temperatuur te controleren.